Občutljiv bučni pire - najboljši pripravki za zimo

Priprava bučnega pireja je praktično enostavna in se bo zdela preprosta tudi najbolj neizkušeni gospodinji. Navsezadnje, kaj bi lahko bilo lažje kot peči bučo in jo dobro zdrobiti z mešalnikom? Vendar pa je za ta pire toliko možnosti, da se lahko zmedete - še posebej, če nanje naletite prvič. Članek vam bo povedal o priljubljenih receptih za bučne debeline za otroke in odrasle ter razkril nekaj skrivnosti, ki vam bodo pomagale pri pravilni obdelavi sadja.

Ali si vedel…

Zakaj je buča tako dobra kot slepa? Preprosto: polno je hranil. Celuloza vsebuje veliko betakarotena in vitamina A, pa tudi kalija in železa je zelo malo kalorij, vendar vsebuje veliko zdravih vlaknin. Mimogrede, bučna semena so tudi zelo koristna in imajo vitaminsko vrednost, zato jih pri kuhanju ni mogoče zavreči, temveč posušiti in tudi predelati. Če pa pripravljate bučni pire za zimo za otroke, se morate vzdržati takšne ideje - otrokovo telo se lahko slabo odzove na semena.

Poleg navadnih buč obstajajo tudi "sladkorne" ali "otroške buče". Ti majhni plodovi imajo gostejše, bolj sladko meso, veljajo za manj vlaknasta in imajo svetlejšo aromo. Za pire krompir - idealno.

Pire bučo lahko kuhamo, dušimo in pečemo glede na osebne želje. A kljub temu peka velja za najboljšo toplotno obdelavo. Dejstvo je, da s podaljšano izpostavljenostjo toploti, buča (kot katera koli druga zelenjava ali sadje) izgubi pomemben del hranil. In pečica je v primerjavi s ponvijo in ponev manjša škoda: bučni pire za zimo bo veliko bolj zdrav in če rezine malo pred peko potresemo z olivnim oljem, je boljšega okusa.

Če je buča ujeta z velikimi in trdimi žilami, je ne olupite takoj - bolje jo je poslati v pečico skupaj z lupino. Po peki se bo kaša zlahka ločila, glavna stvar je, da se ne približamo preveč "telesu".

Najboljše za otroke

Če želite pripraviti bučni pire za dojenčke, potem obstajajo številna pravila:

1. Pred pripravo velikih porcij obvezno naredite test alergije. Dovolj je, da zlomite majhen košček buče in pustite otroku, da jo okusi skupaj z mešanico.
2. Buča kategorično kontraindicirana za tiste dojenčke, ki trpijo zaradi bolezni želodca in črevesja.
3. Prej ne pomeni boljše: sprejemljiva starost za vnos buč je 6-8 mesecev.
4. Kozarce je treba čim bolj natančno sterilizirati..

Recept za bučni pire za dojenčke je povsem preprost: potrebni sta le sladkorna buča in voda.

Bučo popolnoma očistimo iz semen in jo narežemo na majhne rezine, nato pa jo pošljemo v pečico 40-50 minut pri temperaturi 180-200 stopinj.

Da se rezine ne bi "skrčile" ali izsušile, vlijte nekaj vode v ponev ali pekač. Potem bo sadje ostalo mehko, čeprav bo površina nekoliko trpka, pire krompir s takšno bučo pa bo nežen.

Priporočljivo je, da otroški pire obrišete, ne pa bičite, tako da ste lahko prepričani, da so odstranjene vse proge in grudice.

Možne so spremembe

Vsakdo pripravi bučni pire na svoj način: recept s kondenziranim mlekom je sladek ali z dodatkom mehkega buča - skoraj kaviar. Ali bo sčasoma postal konzervans, je stvar okusa. V nekaterih primerih lahko pire celo globoko zamrznemo. Ne bojte se: najbolj izkušene gospodinje se strinjajo, da se je mogoče izogniti "vodenosti" po odmrzovanju.

Če govorimo o tistih različicah pire krompirja, ki jih uvrščamo med sladice, potem je največ povpraševanja po pireju iz buč in jabolk. Za zimo je tak recept primeren za tiste, ki se držijo pravilne prehrane - to je brez pretiravanja najboljša nizkokalorična sladkost, kombinacija okusov pa je skoraj popolna..

V nekaterih primerih delujejo kot ponavadi, postopek je podoben pripravi marmelade: jabolka z bučo se zlomijo in nato kuhajo na majhnem ognju z dodatkom majhne količine sladkorja (za 2 kg svežega je treba 3-5 žlic sadje). Tega pireja ne moremo imenovati shramba vitaminov, še bolj pa prehranski, če pa tvegate, boste dobili kulinarični hit.

Obstaja bolj zdrav način - bučni pire brez sladkorja, vendar z dodatkom cimeta. Sadje je pečeno (upoštevajte, da jabolko kuha veliko manj časa!), Nato pa ga stepemo z mešalnikom z dodatkom cimeta po okusu. Mimogrede, ta pire je primeren tudi za dojenčke, vendar morate biti s cimetom previdni..

Če se vam zdi, da je pire izšel pregost, ga lahko varno razredčite z vodo, vendar ne pozabite še enkrat dobro pretepati.

In zdaj naredimo zavoj za 180 stopinj in si ogledamo bučni pire za zimo, katerega recept je preprost, vendar lahko slepo uporabite kot prilogo za skoraj vsako drugo jed.

Potrebujejo le tri sestavine - vodo, nekaj soli in torpedo bučo. Bučo prepolovimo in pečemo kot običajno, vendar z malo olja. Nato ločimo od lupine, stepemo s soljo in po potrebi dodamo vodo - vedno toplo!

In če želite v hladni zimi okusiti bučno juho, potem vam ne bo treba teči na trg: odprli boste kozarec (ali posodo vzeli iz zamrzovalnika) in okusili arome poletja.

Video recept za pire iz buč in jabolk