Kaj vemo o koristih in škodi buče?

Buče ali buče so najbližji sorodniki buč in navadnih vrtnih buč. In čeprav te enoletne pridelke v naravi ni mogoče najti, v Južni Ameriki že od nekdaj gojijo nenavadno vrsto buč. Botaniki so prepričani, da se je prav na deželah ameriške celine zgodila spontana mutacija, ki je pomenila začetek oblikovanja kulture. Kakšne so koristi in škoda buče?

Sodobni vrtnarji marsikje po svetu na gredicah gojijo buče bele, rumene, zelene in pestre barve.

Ti čudoviti plodovi, vezani na močne rastline, učinkovito okrasijo ne samo osebno parcelo, temveč tudi jedilno mizo. Buča je dragocena prehranska zelenjava, ki jo vložijo, ocvrti, pečejo in polnijo z mesom, gobami, sirom, perutnino in zelenjavo.

Največjo vrednost za kulinarične specialiste predstavlja mlada buča s premerom od 5 do 10 cm in starostjo do 7 dni.

V tem času imajo buče sočno elastično celulozo in vsebujejo največ človeškega telesa dragocenih snovi. Ko sadje raste, lahko doseže težo 800–1000 gramov in premer 30 cm, vendar celuloza pri takih orjakih izgubi sočnost in postane ohlapna, površinska plast pa se zgosti in zruši. Obraščeni patissoni niso več primerni za prehranjevanje in so za zdravje neuporabni. Kakšne prednosti ima buča in katere snovi v njihovi sestavi so vredne največ pozornosti?

Sestava sadja jedi iz buče

Glavna značilnost tega predstavnika družine vrtnih buč je nizka vsebnost kalorij. 100 gramov mlade buče vsebuje le 19 kcal. Poleg tega je v takšni količini kaše le 0,6 grama beljakovin, 0,1 grama maščob in 4,1 grama ogljikovih hidratov. Kljub sočnosti in nežnosti celuloza buče vsebuje veliko vlaknin. V skodranih bučah iz jedi so pektini,

Od mineralnih elementov, ki tvorijo precejšen del koristnih lastnosti buča, V bučah so prisotni natrij in kalij, kalcij, magnezij, fosfor in železo. Vsebnosti vitamina A, B1, B2, PP, askorbinske kisline in karotena v buči je vredna pozornosti, ki je še posebej v oranžnih in rumenih sadežih..

Če je celuloza sadja nizkokaloričen prehranski izdelek, potem bučna semena, ki so v obliki buč, vsebujejo veliko olja, nenasičenih maščobnih kislin, smol in glikozidov. In 100 gramov posušenih zrn vsebuje 603 kcal.

Koristne lastnosti buče in obstoječe kontraindikacije

Glede na sestavo skodranih buč v obliki jedi lahko z gotovostjo trdimo, da je nizkokalorična zdrava buča odlična prehranska zelenjava, ki lahko ne le postane del prehrane med hujšanjem, ampak tudi prinaša pomembne koristi za zdravje ljudi. Zaradi visoke koncentracije kalija je buča koristna za vse, ki imajo bolezni srca in ožilja. Okusni, nizkokalorični obroki na osnovi te vrste buč bodo pomagali znižati raven holesterola, zaščitili ožilje in izboljšali elastičnost njihovih sten. Redna vključitev buče v jedilnik v takšni ali drugačni obliki bo učinkovito preprečevanje ateroskleroze in hipertenzije. Jed iz buče pomaga v boju proti slabokrvnosti.

Sveže buče solate so koristne kot vir mineralnih soli, vlage, vitaminov, fruktoze in glukoze.

Opaziti je, da buča izboljša izločanje žolča, normalizira hematopoetsko sposobnost telesa. Jedi iz buč, bogate z vlakninami, odstranjujejo toksine in odvečno maščobo iz črevesja. Prevlečni pektin veže holesterol in pomaga, da ga naravno odstranimo iz telesa. Prav te koristne lastnosti buč se uporabljajo za zelenjavo pri zdravljenju bolezni ledvic, prebavnih organov, vključno s peptično razjedo in disbiozo, srcem in ožiljem.

Ena najbolj izrazitih lastnosti buče je diuretični učinek, ki ga ocenjuje uradna medicina in vključuje jedi iz te vrste buč v zdravljenje ledvičnih bolezni. Poleg tega ima bučna kaša odvajalni učinek, ki določa tako koristi kot škodo buče, saj pretirano navdušenje nad sočno zelenjavo morda ne bo pripeljalo do najbolj pričakovanih posledic..

Pri pripravi jedi iz buč je treba upoštevati, da se najbolje absorbirajo v bližini beljakovinskih izdelkov, to je mesa, perutnine, mehkega sira ali gob.

Če na gredicah gojimo sorte, ki dajejo elegantne rumene ali oranžne buče, se koristnim lastnostim doda vsebnost luteina, ki pomaga odstranjevati toksine iz telesa, deluje antioksidativno in učinkovito krepi imunski sistem. Reden vnos te snovi pomaga telesu, da ohrani ostrino vida in prepreči kopičenje holesterola..

Bučna semena so odličen beljakovinski izdelek, priporočljiv za intenzivno telesno aktivnost.

In po vsebnosti lecitina, ki spodbuja aktivno duševno aktivnost, semena buč uspešno konkurirajo piščančjim jajcem. Semena lahko normalizirajo endokrini sistem in aktivirajo obrambo telesa. Sok iz mladih buč deluje čistilno, pomirja in lajša živčno napetost med stresom.

Kot se za dietetični izdelek spodobi, buča praktično ne more prinesti.

Celuloza je tako nežna za prebavni sistem, da lahko pire iz te zelenjave in pečene buče dajemo otrokom. Izjema so ljudje, ki trpijo zaradi akutnih prebavnih motenj, ki jih spremljata dispepsija in driska..

Video o skvošu