Gojenje in skladiščenje buč

Ta sorta navadne buče v različnih delih sveta se v mednarodni klasifikaciji imenuje zelenjavna in v obliki jedi, kjer se buča imenuje Cucurbita pepo var. Clypeata, njegova primerjava z lupino pokrovače je fiksna. Buča ima povsem nenavadno ime - topinambur. Sama beseda "squash" izvira iz imena francoske zaprte pite, paštete. Prav tej jedi je zelenjavna kultura zelo podobna tako po obliki kot po videzu, kar je za družino buč nenavadno..

Kako izgleda buča in zakaj se primerjava s krožnikom in pito izkaže za zelo smiselno?

Za razliko od buče buča ne daje trepalnic. Rastejo, tako kot njihovi najbližji sorodniki, bučke, tvorijo velik grm, na katerem se po cvetenju pojavi sploščen jajčnik v obliki diska s skoraj enakomernim ali kodrastim robom..

Zanimivo je, da se divja buča v naravi ne pojavlja. Zato izvor vrste še vedno ni povsem jasen. Najverjetneje je bil buč rezultat spontanega prehoda in se je najprej pojavil nekje v Srednji ali Južni Ameriki, nato pa se je razširil po drugih delih sveta. Najbolj priljubljena kultura je v Franciji in ZDA. Poleg tega se na severnoameriški celini pattyson zasluženo imenuje patty pan, kar dobesedno prevede kot kalup za torte.

V Rusiji so nekoč znano zelenjavo zdaj delno pozabili in jo izpodrinile druge sorodne vrste, čeprav gojenje buč in skrb zanje ne bo težko niti za začetnika vrtnarja.

Pridelovanje buč in skrb za sajenje

Semena buče imajo navzven veliko skupnega s semeni bučk, prav tako ostanejo sposobna preživeti do 8 let, vendar nekoliko ožja in manjša. Temperatura, pri kateri semena začnejo rasti, je 12-14 ° C, buča pa se razvije in obrodi pri 15-27 ° C. Pri sajenju te kulture je pomembno upoštevati, da so zmrzali uničujoče za rastline, zato semena ali sadike buč ne pridejo na odprta tla šele v drugi polovici maja..

Posoda buča ima svoje zahteve glede sestave in strukture tal. Najboljše mesto za sajenje buč je dobro osvetljeno območje z rahlo prstjo, bogato z organskimi snovmi. Rastlina se dobro počuti na črnih tleh, pomešanih z žagovino ali peskom:

• Za gojenje buč so primerne ilovice, pognojene z organskimi snovmi v višini 4–6 kg na kvadratni meter.
• Jeseni v tla dodamo 46 gramov superfosfata in 12 gramov kalijeve soli za vsak kvadratni meter postelj..
• Spomladi je med gnojenjem zemlje 13 gramov na meter sečnina.

Pri izbiri mesta za setev buč upoštevajte, da po samih kumarah, bučkah, bučah in bučah te kulture ne smete saditi.

Kako buče rastejo v bližini drugih vrtnih pridelkov? Da bi se izognili razvoju bolezni, ki so značilne za te sorodne vrste, lahko buča zasede prejšnjo posteljo šele po 4-5 letih. Toda po stročnicah, korenje in peteršilja, čebule in zelja bo letina teh nenavadnih buč dobra, grmi pa zdravi. Tako kot pri bučah, ki se dobro ujemajo s krompirjem, lahko tudi bučo gojimo v prehodih med krompirjevimi grmi. Zanimivo je opazovati, kako buča raste na kompostih. Stalno segrevanje tal in njihova hranilna vrednost pozitivno vplivata na rast grma in število jajčnikov.

V odprto zemljo seme sadimo v drugi polovici maja. Na luknjo naj bo 2-3 semena z globino od 3 do 5 cm. Vrtna postelja je označena tako, da je med rastlinami vsaj 70 cm, ko bodo sadike odprle prve prave liste. Razredčijo se, pri čemer ostane en kalček na vdolbino..

Če niso izključeni spomladanski prehladi ali zmrzali, je treba pri gojenju buč posevke pokriti s filmom.

Kadar bučo gojimo s sadikami, se v zadnji tretjini aprila izvede setva v lončke s premerom 8 cm. Sadike se prenesejo v tla po 25–35 dneh, ko mine nevarnost pozebe. Pod filmom lahko bučo presadimo dva tedna prej. Zahvaljujoč močnemu koreninskemu sistemu grm buče dobiva hrano od globine do pol metra in površine tal s premerom približno 4 metre. Zato so raje redke, a obilne rastline. zalivanje, v kombinaciji z oblogami:

• Sadike z dvema odprtima listoma krmimo z raztopino 15–20 gramov sečnine in polovico količine kalijevih in fosfornih gnojil na kvadratni meter.
• Na stopnji nastanka popkov se ponovna dostava ponovi, pri čemer se podvoji stopnja kalijevih soli in pol - gnojil, ki vsebujejo fosfor in dušik.
• Med množičnim sadjenjem se grmi bučk oplodijo s podobno sestavo.

V sušnih obdobjih bučo zalivamo vsaj 1-krat na teden.

Za boljšo osvetlitev in prezračevanje nasadov na odraslih grmih s sadnimi plodovi je del listja odrezan, kar bo preprečilo razvoj gnitnih bakterij in gliv. Da bi se izognili propadanju plodov, je bolje, da ne dovolite, da bi jajčnik udaril ob tla, in tudi odstraniti venčke odcvetelih cvetov.

Kako shraniti bučo za zimo in uporabiti poleti?

Tako kot bučke se tudi buče uživajo nezrele, ko se koža še ni strdila, semena niso nastala in celuloza ima precej prijetno konsistenco. Ko buča dozori, postane površinska plast neužitna, notranji del sadja postane drobljiv in semena dozorijo. Takšnih bučk ne bo težko shraniti za zimo, vendar je njihova hranilna vrednost nizka..

Nekoliko težje je prihraniti in pripraviti za prihodnjo uporabo gurmanske buče s premerom od 5 do 12 cm, primerne za cvrtje, dušenje, polnjenje in konzerviranje. Takšne plodove nabiramo vsaj dvakrat na teden, pecelj pustimo na buči.

Bolj kot se redno izvaja rezanje, več novega jajčnika se oblikuje do zelo hladnega..

Skoraj nemogoče je ohranjati sveže buče sveže več kot mesec dni. Doma, pri temperaturi največ 4–8 ° C, plodovi najdlje ohranijo videz in okus. Buče z gosto kožo so popolnoma shranjene do pomladi. Hkrati morajo biti plodovi, poslani v skladišče, nedotaknjeni, brez prask in udrtin na koži, z majhnim pecljem in odstranjenimi ostanki cvetov.

Najboljši pogoji za shranjevanje so 1-3 ° C, zmerna vlažnost in prezračevanje..

Kako hraniti bučo za zimo v zaprtih prostorih? Da bi to naredili, plodove zavijemo v papir in postavimo v temen prostor, tako da se buče ne dotikajo. Tako kot bučke so tudi buče, vzete veliko pred zrelostjo, odlične sestavine za domače marinade, kisle kumarice in okusen zelenjavni kaviar..

Kako ohraniti bučo praktično svežo in sočno za zimo? Mlado bučo lahko ohranite svežo s hitrim zamrzovanjem v obliki celih majhnih sadežev, namenjenih polnjenju, ali majhnih kock za enolončnice, juhe in druge kulinarične jedi. Zamrznjena zelenjava v celoti ohrani hranilno vrednost in okus sveže nabranega sadja.

Skrivnosti rastoče buče - video