Recepti za solate iz bučk za zimo

V zimski sezoni si tako želite svojo hrano popestriti s kakšno solato, da ne bo preveč mastna in se da kaj zdrobiti. Nekatere gospodinje se zadovoljijo z raznovrstnimi kumarami in paradižniki, tiste, ki so vsaj enkrat poskusile "okrogle bučke", pa za zimo iz buč pripravijo okusne solate. Predlagamo, da poskusite pripraviti zimske pripravke po spodnjih receptih.

Za razliko od priprave kaviarja, kjer lahko vzamete večje sadje, se za solate uporabljajo mladi buče s premerom do 5 centimetrov..

Preberite tudi Korejski recepti za jajčevce!

Predjed za skvoš, korenje in čebulo

Ta solata iz bučk za zimo je nekoliko podobna vloženi zelenjavi, a zahvaljujoč postopku sterilizacije sčasoma ne postane kisla in jo je mogoče shraniti v kleti vso zimo.

Tri kilograme buče narežemo na majhne kocke.

Naribajte pol kilograma korenja.

Na kolobarje narežemo enako količino čebule. Bolje uporabiti velike glave za čudovite obroče.

Pripravljeno zelenjavo damo v skleninsko skledo. Nalijte kis (1 žlica) in olje (0,5 žlice). Potresemo sol in sladkor (2 žlici L. in 1), poper. Premešajte s čistimi rokami in pustite stati 2-3 uri, da zelenjava začne sočiti.

Obdelovanec razdelite v kozarce in sterilizirajte 15 minut. Zavihamo.

Patisoni s česnom in čebulo

Hrustljava zelenjava v začinjeni marinadi bo zagotovo ugajala močni polovici družine. Bučna solata s česnom bo služila kot dober prigrizek na novoletni mizi.

Squash (2 kg) narežemo na koščke poljubne oblike in 4 velike bele čebule - na pol obroče.

Pripravite preliv:

• 5 drobno sesekljanih strokov česna
• 50 g sesekljanega peteršilja in kopra;
• pol kozarca olja in kisa;
• žlico sladkorja in soli.

Vse sestavine zmešajte in marinirajte 3 ure.

V tem času pripravite pol litrske pločevinke.

Ko je solata nasičena, kozarce napolnite z bučo in dajte na sterilizacijo 15-20 minut. Zavijte in pokrijte s toplo odejo.

Buča in solata iz kumar

Okrogla buča izgleda zelo lepo v kozarcu v ozadju dolgih kumar. Kljub temu, da je zelenjava po okusu nekoliko podobna, je meso buče bolj gosto, zato se bolje drobi.

Če želite za zimo pripraviti solato iz buč in kumar, morate:

1. Operite en kilogram zelenjave in odrežite izbokline na obeh straneh.
2. Pripravite fiziološko raztopino. Na liter vode boste potrebovali žlico soli. Tam dodajte šop zelišč, dva grenka popra in 4 stroke česna.
3. Bučo in kumare damo v pripravljeno slanico in pustimo stati 3 dni.
4. Po določenem času slanico spustimo in zažgemo. Takoj, ko zavre, zelenjavo vlijemo v kozarec in zvijemo.

Takoj lahko zelenjavo razdelite po kozarcih, tako da boste vedeli, koliko slanice potrebujete in ne boste naredili dodatne rešitve.

Začinjena solata za meso

Bučna solata v korejskem slogu se praktično ne razlikuje od tradicionalne korejske kuhinje. Če je doma posebna začimba in grater, ki se uporabljata pri pripravi začinjenega korenja, ga sploh ni težko kuhati..

3 kg mladih majhnih buč in korenja v količini 500 g, operite in naribajte na posebnem ribežu.

5 velikih paprik in 1 kilogram čebule, narezanih na kolobarje.

Skozi česen podajte eno glavico česna.

Sestavine damo v skupno skledo, dodamo 1 vrečko začimb v korejskem slogu, stisnjen česen, žlico sladkorja in rafinirano olje. Po okusu solimo in vlijemo kozarec kisa. Pustite, da se marinira tri ure.

Solato razporedite po posodah in 15 minut sterilizirajte, nato zavijte.

Pikantna bučna solata z začimbami in papriko

Med recepti za solate iz bučk za zimo je dokaj preprosta in hitra možnost. Zahvaljujoč začimbam se izkaže zelo okusno in se hitro skuha, saj zelenjave ni treba predhodno marinirati..

En kilogram buče, po 6 sladka paprika in čebulo, eno veliko limono narežite na čudovite koščke. Ločeno zmeljemo majhno pekočo papriko.

Na dno litrskega kozarca položite 2 vejici peteršilja, po en list zelene, bazilike, lavruške in po 1 nageljnovo žbico. Nato zelenjavo razporedite po plasteh, na vrhu pa 1-2 rezini pekoče paprike in rezino limone.

Določene sestavine naj naredijo 6-litrske kozarce.

Izmerite, koliko vode potrebujete za en kozarec: kozarec zelenjave napolnite z vodo in jo odcedite nazaj. Zdaj pripravljamo marinado:

• 1 liter vode;
• kozarec sladkorja;
• pol kozarca kisa;
• 2 žlici žlici l. sol.

V solato nalijte vročo marinado in sterilizirajte (15 minut). Zapri. Zavijte in pustite, da se ohladi.

Predjed iz skvoša in paradižnika

Recept za bučo in paradižnikovo solato za zimo se nekoliko razlikuje od ostalih. Takšen prigrizek ni vložen, ampak takoj dušen v kotlu.

Vnaprej opran paradižnik (0,5 kg) in bučo (1 kg) narežemo na enako velike koščke in vlijemo v kotel.

Drobno sesekljajte po 200 g čebule in korenine peteršilja ter zelišča (po okusu) in jih dajte z zelenjavo.

V sesekljano zelenjavno maso vlijemo kozarec vode in dušimo 40 minut.

Na koncu solato solimo, dodamo 0,5 žlice. maslo in 4 žlice. l. kis. Zavremo in zvijemo.

Solata za hitro bučo v kosih

Posebej za tiste, ki nimajo priložnosti posvetiti dovolj časa za ohranitev zimskih zalog, obstaja recept za bučno solato brez sterilizacije.

Štirje kilogrami buča blanširajte 2 minuti, nato narežite na majhne koščke.

V sterilizirane litrske kozarce damo koper (dežniki s semeni), poprova zrna, nekaj strokov česna. Za ljubitelje pikantnih lahko dodate kos pekoče paprike.

Narezano bučo nalijte v kozarec in na vrh nalijte kis na liter prostornine - 40 g izdelka.

Pripravite marinado: za 4 litre vode, 300 g soli in sladkorja.

Takoj, ko marinada zavre, z njo v kozarce prelijte koščke buče in jo lahko zvijete. Solata pripravljena!

Izdelki so navedeni na 6-litrskih kozarcih pripravljene solate.

Različni bučki, bučke, korenje in čebula

Za pripravo 6-litrskih kozarcev solate iz bučk in bučk za zimo boste potrebovali en kilogram in pol drobno sesekljane zelenjave.

Še več, lok (500 g) narežemo na kolobarje in naribamo korenje (enako količino) s korejskim ribežem.

Vse premešamo in damo nasekljan česen (2 srednji glavi).

Naredite marinado - preliv:

• kis - 1 kozarec;
• sladkor - 1 kozarec;
• olje - 0,5 skodelice;
• sol - 2 žlici;
• mleti poper - 1 čajna žlička.

Vse sestavine marinade temeljito premešajte in vlijte v zelenjavo. Pustite obdelovanec 2-3 ure, da se namoči.

Solato razporedite po kozarcih, sterilizirajte 15 minut. Zavihamo.

Skvoš s papriko - video

Če je le mogoče, na svoj vrt poleg bučk in kumar posadite tako zdravo in lepo zelenjavo, kot je buča. Z nastopom konservatorskega obdobja bo iz buče mogoče narediti različne pripravke in solate za zimo. Tisti, ki nimajo zelenjavnega vrta, morajo zelenjavo kupiti na trgu. Niso zelo dragi, pozimi pa bodo hvaležni družinski člani cenili vaš trud. Dober tek!