Izbor najboljših receptov za kaviar iz buče za zimo

Pri pripravi konzervacije buča ni tako priljubljena kot buča. A zaman, ker kaviar iz bučk za zimo po okusu nikakor ni slabši od kaviarja, se celo izkaže za bolj nežnega.

Za kaviar so primerni tako mladi bučki kot stari. Mlado zelenjavo lahko uporabljamo skupaj s kožo. Tudi semena ostanejo, saj še niso popolnoma oblikovana in ne morejo pokvariti videza kaviarja in okusa. Kar zadeva staro bučo, je tu že treba odstraniti debelo lupino in velika semena, da ne bi motili občutljive konsistence kaviarja.

Nežen kaviar iz buče z začimbami

Za dodajanje posebnega okusa kaviarju dodajo začinjene začimbe. Preprost recept za squash kaviar je nekoliko podoben squash kaviarju, a zahvaljujoč začimbam dobi individualen okus.

Izdelki, potrebni za 2 litra kaviarja:

• 8 velikih buč;
• 4-5 paradižnikov;
• 4 korenja;
• 4 čebule;
• 80 ml olja;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 80 g granuliranega sladkorja;
• 5 g karija;
• 0,4 žličke mleti poper;
• 2 žlički mešanice provansalskih zelišč;
• 40 g kisa.

Če želite kaviar iz buče dati za zimo, lahko po tem receptu dodate nekaj stroka česna.

Kuharski kaviar:

1. Bučo olupite, olupite, semena in naribajte (velika).
2. Dajte v kotel, rahlo potresite s soljo, tako da sok izstopa.
3. Čebulo in paradižnik narežemo na kolobarje.
4. Korenje naribajte na enakem ribniku kot buča.
5. Vso zelenjavo damo v kotel, prilijemo olje. Vre 1 uro. Kaviar občasno premešajte z leseno lopatico, da ne zažge.
6. Zelenjavi dodajte začimbe in sladkor.
7. Obdelovanec zmeljemo v mešalniku, ga prenesemo nazaj v kotel in dodamo kis.
8. Mešajte 10 minut in mešajte v sterilizirane kozarce.

Kaviar iz pečene buče

V tem receptu je bučni kaviar za zimo predhodno pečen v pečici. Operite zelenjavo, odcedite odvečno vlago. Odstranite repove, en kilogram in pol buče narežite na kroge in pecite.

Pečeno bučo spustimo skozi mlin za meso.

Na polju na olju rahlo prepražimo 3 velike čebule (pol obroče), na koncu dodamo paradižnikovo pasto (4 žlice).

V kotel damo že pripravljeno zelenjavo, prilijemo pol žlice kisa, dodamo začimbe po okusu in zavremo do želene debeline.

Ko se kaviar nekoliko ohladi - zvijemo.

Kaviar iz ocvrte zelenjave

Vsaka gospodinja lahko skuha kaviar iz bučk po enostavnem fotografskem receptu. Kombinacija sladke in pekoče paprike bo kaviarju dala edinstven okus, zelišča pa bodo dodala okus:

• buča - 5 kg;
• korenje - 1 kg;
• kilogram čebule;
• zrel paradižnik - 1,5 kg;
• sol - 5 žlic. l.;
• pol glavice česna;
• zelenice;
• 3 pekoče paprike;
• pol kozarca (50 ml) jabolčnega kisa;
• 3 žlice. l. Sahara;
• kozarec masla.

Kako kuhati:

1. Pražite čebulo do zlato rjave barve.
2. Buči odrežemo kožo, jo nasekljamo na majhne koščke in na ponvi na obeh straneh porjavi.
3. Boljarsko papriko razdelite na koščke, izberite semena in tudi popražite.
4. Korenje nasekljajte v kroge (če so plodovi zelo veliki, so lahko v polkrogih), podušite.
5. Olupite paradižnik.
6. Česen nasekljajte z nožem.
7. Zeleno drobno sesekljajte.
8. Ocvrto zelenjavo spustite skozi mlin za meso, dodajte paradižnik in pekočo papriko (na srednji rešetki).
9. Obdelovanec vlijemo v kotel, solimo, dodamo sladkor in dušimo 30 minut.
10. Na koncu dodajte kis in po 5 minutah odstranite s toplote.

Hiter zelenjavni kaviar

Če nenadoma pridejo gostje nepričakovano, lahko hitro skuhate kaviar iz buče v počasnem štedilniku. Dovolj je, da položite zelenjavo in vklopite stroj ter preživite preostali čas pred prihodom gostov..

Pripravite zelenjavo:

• Narežite 2 mladi bučki na majhne kocke;
• 4 korenčke narežemo na kocke;
• Sesekljajte 4 srednje velike čebule;
• 4 sladke paprike narežemo na tanke trakove;
• 8-10 paradižnikov, olupite in nasekljajte.

V posodo multivarka nalijte 80-100 ml sončničnega olja, dajte pripravljeno zelenjavo, dodajte sladkor in mleti poper, sol.

V česnovo posodo zdrobite pol glavice česna in dodajte preostali hrani.

V multivarku izberite način "Pilaf".

Pripravljeni kaviar zmeljemo v mešalniku, da postane gladka.

Tak kaviar shranjujemo v hladilniku največ 4 mesece..

Obilni squash kaviar z majonezo

Če buče na vrtu niso imele časa, da bi jih pravočasno pobrali in so prezrele, ni pomembno, ker naredijo čudovit kaviar. Za bolj intenziven okus je dodana majoneza..

Vsebnost maščobe v majonezi je odvisna od preferenc okusa: za nežen kaviar vzamejo majonezo z vsebnostjo maščobe 45%, in če nekdo raje bolj zadovoljivo, potem vseh 80%.

Priprava:

Bučo olupite, neto teža zelenjave mora biti 3 kg. Narežemo na tanke koščke in pražimo do zlato rjave barve, nato sesekljamo z mešalnikom ali mlinom za meso.

Čebulo (pol kilograma) na pol kolobarjev prepražimo na ponvi in ​​tudi sesekljamo.

Zložite zelenjavno maso v kotel, dodajte majhen paket majoneze, pol pol litra kozarca paradižnikove paste. Po želji lahko daste drobno sesekljano zelenico.

V kaviar nalijte 2 žlici soli in pol kozarca sladkorja. Za vroč prigrizek dajte 1-2 stroka pekoče paprike, česna in črnega popra.

Dajte obdelovanec za 15-20 minut in ga takoj zvijte.

Med pripravo kaviarja iz buče za zimo z majonezo se sončnično olje ne dodaja, ampak se na njem ocvre le zelenjava.

Kaviar iz kosov buče z majonezo

Še en recept za kaviar iz buča za zimo z majonezo za tiste, ki imajo radi prigrizke v kosih.

Kuharski kaviar:

Narežemo dva kilograma in pol čebule in pet kilogramov buče ter popečemo ločeno v ponvi. Prenesite v skupni kotel, dodajte 300 ml olja in kuhajte 20 minut.

Dodajte 500 gramov paradižnikove paste in velik zavitek majoneze (400 gramov). Sol (4 žlice L.), poper, dajte 3 glave česna, stisnjenega skozi česen. Nalijte 2 žlici. l. Sahara.

Protomit 15 minut in zvijemo. Kozarce obrnemo, pokrijemo s toplo odejo in pustimo, da se ohladijo.

Kaviar iz buč in bučk

Skvošin olupimo bučo, narežemo na trakove in damo v kotel. Če želite dobiti 4,5 litra pripravljenega kaviarja, boste potrebovali 2 kg zelenjave (že olupljene). Nalijte 250 g rafiniranega olja in dušite približno eno uro.

En kilogram čebule in korenje pražimo ločeno v ponvi (slamice).

Pol kilograma paradižnika sesekljajte skupaj z lupino, 5 sladkih paprik pa narežite na pol obroče.

Ko polovica tekočine izpari iz bučk in bučk, jim dodajte preostalo zelenjavo ter še 200 g olja, 4 žlice sladkorja in 2 žlici soli. Kuhajte še eno uro.

Na koncu vlijemo 4 žlice kisa in damo paradižnikovo pasto (2-3 žlice). Pripravljen kaviar iz koščkov buče in bučk dajte vroč v posode in zavijte.

Vsaka hostesa si bo lahko pripravila slastno predjed iz "kodrastih bučk". Kaviar iz buče za zimo se zvije brez sterilizacije. Dolgotrajna toplotna obdelava zelenjave in dodajanje kisa ta postopek ne potrebujeta. Iz buče ni pripravljen samo okusen kaviar. Mlado sadje uporabljamo za razvaljanje različnih solat, pa tudi vložene. Razveselite svoje najdražje z okusnimi recepti. Dober tek!