Najboljši preprosti recepti za soljenje krapovega kaviarja

Če vas zanima, kako kisati krapov kaviar doma, bomo spodaj opisali podrobne recepte, ki vam bodo pomagali uživati ​​v blagodejnih lastnostih in neverjetnem okusu tega izdelka..

Na to temo: kako soliti kaviar rožnatega lososa doma slasten recept po korakih s fotografijo

Suho soljenje

Najprej morate rezati ribe. Odrežite ga s strani trebuha in vzemite vrečke iz kaviarja.

Rez naredite previdno, da ne poškodujete žolčnika. V nasprotnem primeru se bo kaviar izkazal za grenak in neprimeren za uživanje..

Odstranjene jajčnike je treba temeljito sprati pod tekočo vodo. Odvečno jih je očistiti iz filma. Kaviar bo nasoljen kar v njem.

Zdaj vzemite globoko aluminijasto ponev in na dno vlijte sol. Plast mora biti debela najmanj 1 cm. Na vrh položite yastyke in ponovno potresite s soljo (2-3 mm). In tako do samega konca.

Lonec postavite za 3-5 dni v hladilnik ali na katero koli drugo hladno mesto. Po preteku navedenega časa slanico spustimo iz posode, odstranimo luknje in jih dvakrat speremo pod toplo vodo.

Zdaj vzemite steklene kozarce in jih oparite z vrelo vodo. Kaviar razporedite po posodah, prelijte na vrh s sončničnim oljem, limoninim sokom (1 žlica L.), rdečo papriko (na konici noža), zavijte in postavite na hladno mesto.

Soljenje s slanico

Tu je še en preprost recept za soljenje krapovega kaviarja. Zanj boste potrebovali izdelke:

• krapov kaviar - 500 gr .;
• voda - 5 kozarcev ali 1 liter 250 ml;
• sol - 5 žlic. l;
• lovorjev list;
• poper v zrnu - 5-6 kosov;
• limonin sok;
• Rdeča paprika;
• 3 žlice. l. sončnično olje.

Najprej morate jajca osvoboditi iz filma. Vrečke položite v cedilo in jih odprite. Zdaj nežno in počasi obrišite kaviar, tako da ves film ostane na površini sita, jajčeca pa gredo skozi rešetko in postanejo zrnasta.

Premer lukenj cedila mora biti večji od premera jajčec.

Naslednja faza soljenja je priprava slanice - fiziološke raztopine za čiščenje kaviarja. Če želite to narediti, na štedilnik postavite lonec z vodo (1 kozarec). V posodo nalijte 1 žlico. l. sol in premešajte.

Ko tekočina zavre, z njo prelijte kaviar. Jajca nekaj minut temeljito mešajte z vilicami, dokler vroča voda ne prekrije vseh jajc. Posodo pustite 20 minut, pokrito s pokrovom.

Nato odvečno tekočino odcedite in pripravite novo raztopino, ponovno pustite 20 minut. In tako 3-krat, dokler voda ne postane prozorna. Po tem prenesite kaviar v cedilo, da odstranite odvečno vlago..

Vodo postavite nazaj na štedilnik. Dodajte zrna popra in lovorjev list. Vre nekaj sekund, odstranite posodo s štedilnika in pustite, da se tekočina ohladi. Zdaj napolnite kaviar s slanico in ga čez noč postavite v hladilnik. Zjutraj tekočino odcedite, posodo začinite z rastlinskim oljem, začinite z limoninim sokom, začinite z rdečo papriko. Kaviar je pripravljen za uživanje.

Recept za soljenje kaviarja doma je lahko nekoliko raznolik. Kozarce oparimo z vrelo vodo, na dno vlijemo 2 žlici olja. Napolnite kozarec, približno 75% predhodno olupljenega in posušenega kaviarja, dodajte 1 žličko. sol, ščepec rdeče paprike in temeljito premešajte. Zdaj kozarec napolnite do konca in na vrh nalijte sončnično olje (5 mm nad nivojem kaviarja). Posodo tesno zaprite s pokrovom in čez noč shranite v hladilniku. Naslednje jutro je jed pripravljena za uživanje.

Če je vsa rabljena oprema - cedilo, vilice, žlica, pokrovi, kozarci - sterilizirana, bo to podaljšalo rok uporabnosti končnega izdelka za več kot 1 mesec.

Klasično soljenje kaviarja

Tu je še en preprost način, kako doma krapiti kaviar. Pripravite se na recept:

• 400 gr. krapov kaviar;
• 2 žlici žlici l. sol;
• 2 čebuli Luka;
• 2 žlici žlici l. sončnično olje;
• limonin sok ali kis - 40 ml.

Olupljen kaviar damo v posodo in potresemo s soljo. Posodo postavite v hladilnik za 4-6 ur. Po določenem času vzemite kaviar, ga prenesite v skledo in prelijte z rastlinskim oljem in limoninim sokom. Zdaj je na vrsti čebula. Naribajte ga in zmešajte s kaviarjem. Za okusno pašteto za zajtrk zmes zmešajte v mešalniku.

Za čiščenje kaviarja iz filma lahko uporabite mlin za meso.

Slani krapov kaviar

Na vprašanje, kako hitro kisati fazanov kaviar doma, obstaja odgovor - dodati sol. Recept je dokaj preprost, predvsem pa jedo lahko porabimo v 30 minutah. Očiščen kaviar prelijemo s slanico. Za njegovo pripravo morate vzeti:

• 1 liter vode;
• 60-70 gr. sol;
• 3 zrna črnega popra;
• lavrushka - 2 kosa.

Vse sestavine dodajte v vodo, premešajte, mešanico zavrite. Kaviar prelijemo s slanico, pokrijemo, pustimo soljenje pol ure. Zdaj filtrirajte s sito. Kaviar je pripravljen za uživanje. Končni izdelek hranite v hladilniku največ 3-4 dni.

Upamo, da vam ne bo več prišlo do vprašanja, kako kisati kaviar z krapi. Dober tek!