Gobji kaviar iz rdečelascev in masla: prigrizek z gozdnim okusom

Gobji kaviar, katerega recept je preprost, bo odličen dodatek zimskim pripravkom. Za kuhanje se uporabljajo gobe, lisičke, jurčki, jurčki in druge vrste "gozdnih darov", ki jih kombiniramo s korenjem, sočnim paradižnikom, začinjenim česnom in drugimi sestavinami. Gobji kaviar lahko uživamo kot samostojen prigrizek, uporabimo ga kot nadev za peko, naberemo za zimo, po potrebi odpremo in razveselimo gospodinjstva.

Gobji kaviar, jurčki s čebulo

Kaviar jurčkov je slastna predjed z zanimivim okusom in svetlimi notami jeseni.

Za ta recept se uporabljajo sveže gobe aspen, ki jih po želji lahko nadomestimo z drugimi gobami, ki so pri roki:

• sveže gobe aspen - 3,6 kg;
• kis 70% (bistvo) - 20 ml;
• žarnice - 7-9 kosov;
• oljčno ali sončnično olje - 400 ml;
• granulirani sladkor - 20 g;
• sol - 40-50 g;
• mleti poper - 1 žlica. l.

Za pripravo slastnega gobarjevega kaviarja previdno razvrstite gobice, jih sperite pod tekočo vodo in očistite.

Pripravljene gobe vlijemo v lonec z vodo in kuhamo 23-24 minut. Nato pustite, da se kuhani jurčki posušijo in sesekljajo z mlinom za meso.

Olupite čebulo in narežite na majhne kocke, vlijte v ponev z rastlinskim oljem in sladkorjem, pražite 4-6 minut. Ko čebula rahlo porjavi, ji dodamo kuhane gobe in dušimo na majhnem ognju 50-55 minut.

Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja v gobji kaviar vlijemo kis, sol in poper. Končni prigrizek nalijte v steklene kozarce in zaprite pokrove.

Predjed iz medenih gob z zeleno čebulo

Številni recepti za gobarski kaviar uporabljajo openek, ki ima nežen in nežen okus. Predjed iz medenih gob je dober kot samostojna jed, priloga k mesu ali dodatek sendvičem.

Sestavine:

• medene gobe - 800 g;
• čebula - 2 kos;
• "Perje" zelene čebule - 10-15 kosov;
• sončnično olje - 8-10 žlic. l;
• namizni kis - 40 ml;
• mleti poper in sol - po vaši presoji.

Sveže gobe sperite pod tekočo vodo, posušite s papirnato brisačo in očistite. Nato zavrite 45-55 minut, dokler se ne zmehča, nato zložite v cedilo, da odteče preostala tekočina.

Kuhane gobe vlijemo v ponev s 3-4 žlicami sončničnega olja in jih pražimo 18-20 minut. To bo pomagalo odstraniti odvečno vlago, ki jo gobe oddajajo. Po tem sesekljamo gobe z mlinom za meso.

Čebulo nasekljajte na majhne kocke, jih dodajte v ponev z oljem, v katerem so se kuhale gobe. Začinimo s soljo, poprom in pražimo 5-6 minut, nato potresemo s sesekljano zeleno čebulo in dušimo še 1 minuto.

Čebuli dodajte gobe, dušite 3-4 minute, nato pa razporedite po kozarcih. Kaviar napolnite s preostalim in ogretim rastlinskim oljem z dodatkom kisa, zaprite pokrovčke.

Kaviar lisičke s čebulo in korenčkom

Kaviar lisičke pritegne pozornost ljubiteljev gob ne le s prijetnim, bogatim okusom, temveč tudi z nenavadno svetlim, apetitnim videzom. Takšna predjed popolnoma popestri dnevni meni in lahko postane vreden okras praznične pojedine..

Sestavine:

• sveže lisičke - 2,5-3 kg;
• korenje - 4 kos;
• čebula - 4 kos;
• zobje česna - 5-7 kosov;
• sončnično ali oljčno olje - 220 ml;
• brsti nageljnov - 8 kosov;
• lovorjev list - 4-5 kosov;
• piment grah - 8-10 kosov;
• rdeča paprika - 2 žlički;
• sol - 4 žličke.

Lisičke previdno očistite z igel in gozdnih ostankov, sperite pod vodo in očistite. Velike gobe prerežemo na pol.

Po tem nalijte lisičke v ponev, napolnite z ohlajeno vodo, dodajte poper, nageljnove žbice, lovorjeve liste in sol.

Gobe ​​postavite na majhen ogenj in kuhajte do vrenja, vrejte še 13-15 minut, ne pozabite pa občasno odstraniti pene, ki se pojavi na površini tekočine. Končne lisičke odstranite z žlico in zmešajte z mešalnikom, dokler gladka.

Posebej pripravite zelenjavo - čebulo in korenje narežite na majhne kocke, drobno nasekljajte stroke česna. Prestavite zelenjavo na ponev z rastlinskim oljem in pražite nekaj minut, dokler ne porjavi.

Pripravljene lisičke vlijemo v globoko ponev skupaj s ocvrto zelenjavo, nalijemo kozarec sončničnega olja in temeljito premešamo. Mešanico dušimo na majhnem ognju približno 35-40 minut. Gotov kaviar gob razporedite v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

Gobji kaviar: recept za prigrizek iz jurčkov

Okusni, apetitni kaviar iz jurčkov bo odlična priloga k krompirju in mesnim jedem, uporabljamo ga lahko za mazanje kruton ali sendvičev, polnjenje paradižnika ali jajc. Dišeča predjed se pripravi s predhodnim vrenjem jurčkov in dušenjem skupaj z zelenjavo.

Sestavine:

• jurčki - 1,8-2 kg;
• korenje - 6 kosov;
• čebula - 7 kosov;
• paradižnik - 8 kosov;
• stroki česna - 7-8 kosov;
• oljčno ali sončnično olje - 400-450 ml;
• sol, črna ali bela mleta paprika - po vaši presoji.

Najprej se pripravite Bele gobe - očistite jih ostankov ostankov in sperite pod tekočo vodo.

Če so velike, jih prerežemo na pol, nato vlijemo v lonec z vodo in damo na majhen ogenj.

Vrganje zavremo, nato pa vremo še 4-6 minut.

Korenje in čebulo olupimo in zmeljemo skupaj s česnom, rezinami paradižnika in kuhanimi gobami.

Namesto mlinčka za meso lahko uporabite mešalnik - tako bo konsistenca kaviarja gob lažja in nežnejša.

Dobljeno zmes vlijemo v ponev, dodamo rastlinsko olje, sol in začimbe. Kaviar dušite 35-38 minut na majhnem ognju, občasno premešajte, nato prenesite v sterilizirane posode.

V vsak kozarec dodajte 1-2 žlici segretega olja in zavijte pokrove.

Šampinjonski kaviar s paradižnikom in zelišči

Gobji kaviar iz šampinjonov s sočnimi paradižniki in svežim peteršiljem je zelo enostaven za pripravo, lahko ga uživamo tako svežega kot nabranega za prihodnjo uporabo. Postrežemo ga lahko ločeno, kombiniramo ga z gručicami, lavašem, slanim pecivom ali uporabimo kot okusno in apetitno prilogo k kateri koli jedi.

Seznam sestavin:

• sveži šampinjoni - 900-950 g;
• paradižnik - 2 kos;
• žarnice - 3-5 kosov;
• stroki česna - 4-5 kosov;
• vejice peteršilja - kup;
• rastlinsko olje - 7-9 žlici. l;
• začimbe, sladkor - po vaši presoji;
• namizni kis 9% - 2 žlički.

Sperite šampinjone, velike gobe prerežite na pol. Napolnite jih s hladno vodo, zavrite 45-48 minut in zavrzite v cedilo.

Stroke česna narežemo na tanke rezine ali prepustimo skozi stiskalnico česna. Paradižnik in čebulo narežemo na majhne kocke.

Sesekljan česen vlijemo v ponev z vrelim rastlinskim oljem in pražimo 10-20 sekund. Dodajte kocke čebule in rezine paradižnika, ko porjavijo. Zelenjavo dušite nekaj minut.

Pomfrit zmešajte s kuhanimi gobami, kuhajte še 8-9 minut. Nastalo mešanico zelenjave in gob spustite skozi mlin za meso in jo položite nazaj v ponev.

Dušimo 20-23 minut, dodamo sol, začimbe, sesekljan peteršilj, sladkor in kis. Pripravljen gobji kaviar dajte v ločene kozarce.

Gobji kaviar: recept za jurčke s paradižnikovo omako in vinom

Recept za kaviar iz jurčkov iz gob in paradižnikove omake ter belo vino vam bo pomagal pripraviti izvrstno predjed z zanimivim, pikantnim okusom, ki jo lahko postrežete gostom na praznični pojedini ali popestrite toplo družinsko večerjo.

Sestavine:

• sveži jurčki - 1,4-1,6 kg;
• suho belo vino - 6 žlic. l;
• bela čebula - 3 kos;
• korenje - 3 kos;
• stroki česna - 8-10 kosov;
• oljčno olje - 7-8 žlici l;
• paradižnikov sok ali pasta - 80-120 ml.

Oprane in olupljene jurčke narežemo na majhne rezine.

Nalijte v hladno vodo in zavrite 22-25 minut.

Olupite belo čebulo, sesekljajte na majhne kocke, prelijte v ponev z vrelim oljem in kuhajte 3-4 minute, dokler ne porjavi.

Nato z mlinom za meso nasekljamo korenje, gobe aspen, ocvrte čebule in stroke česna.

Kuhano maso vlijemo v ponev, vlijemo paradižnikovo omako ali testenine, razredčene z vodo, prelijemo z vinom. Gobji kaviar dušimo pod pokrovom približno eno uro, občasno premešamo.

Končni prigrizek prestavite v stekleno posodo in shranite v hladilniku.

Kamera Camelina s sojino omako in orehi

Recept za gobji kaviar, narejen iz kameline z dodatkom sojine omake in orehovih jedrc, bo navdušil ljubitelje nenavadnih in izvirnih kombinacij okusov.

Omaka daje predjedi bogato, začinjeno aromo z azijskimi notami.

Sestavine:

• sveže gobe - 800-900 g;
• korenje - 3 kos;
• čebula - 3 kos;
• zdrobljena orehova jedrca - 100-120 g;
• sojina omaka - 5-7 žlic. l;
• oljčno ali sončnično olje - 7-8 žlici. l.

Olupljene in temeljito oprane gobe prelijemo s hladno vodo.

Kuhajte na majhnem ognju 40-43 minut. Gobe ​​prestavite na cedilo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Korenje in čebulo olupite, nato pa narežite na majhne kocke ali tanke trakove. Pripravljeno zelenjavo prepražimo v ponvi z oljem, dokler ne porjavi - približno 20-23 minut.

Kuhane gobe zmešajte s praženo zelenjavo in sesekljanimi orehovimi jedrci, dobljeno mešanico stepete z mešalnikom. Pražite ga v isti ponvi, kjer so se gobe kuhale 10-12 minut. Nalijte sojino omako, dobro premešajte in dušite še nekaj minut.

Šampinjonski kaviar z bolgarskim poprom in bučkami

Šampinjoni se harmonično kombinirajo s sladko papriko in bučkami. Tak gobovi kaviar ima zelo svetel, bogat okus in lahko postane obilen in zdrav prigrizek za vso družino..

Sestavine:

• sveži šampinjoni - 1,6-1,8 kg;
• korenje - 2 kos;
• mlade bučke - 5-6 kosov;
• paradižnik - 7-8 kosov;
• paprika - 2 kos;
• čebula - 5-6 kosov;
• stroki česna - 6-7 kosov;
• sončnično olje - 280-300 ml;
• sol, aromatične začimbe.

Pripravite vso zelenjavo in - bučke, papriko, čebulo in korenje, sperite, posušite in narežite na majhne kocke. Šampinjoni - prepolovljeni.

Stroke česna spustite skozi stiskalnico česna ali drobno sesekljajte.

Paradižnik za nekaj sekund potopite v vrelo vodo, nato pa hitro odstranite kožo in z mešalnikom ali mleto maso sesekljajte.

V ponev vlijemo polovico olja, dodamo korenje in pražimo do zlatorjave barve. Nato dodamo kocke paprike in bučke, dušimo 7-9 minut in dodamo paradižnik. Kuhamo 7-9 minut, potresemo s sesekljanim česnom, solimo in začinimo.

V drugi ponvi 4-6 minut pražimo kocke čebule, nato zmešamo z gobami in kuhamo še 15-18 minut.

Gobovo zmes zmešajte z ostalimi sestavinami, dušite še 8-12 minut in napolnite v majhne steklene kozarce. Gobji kaviar shranite v hladilniku.

Gobji kaviar: recept iz medenih agarik in masla

Za pripravo ustnega kaviarja lahko kombinirate več vrst gob. Zahvaljujoč temu postane okus jedi bolj nasičen s svetlo izrazitimi odtenki..

Sestavine:

• jurčki - 2 kg;
• gobe - 2 kg;
• korenje - 4 kos;
• čebula - 2-3 kosov;
• sončnično olje - 4 žlice. l;
• sol, mešanica mlete paprike.

Oprane gobe kuhamo v slani vodi 50-55 minut, dokler se ne zmehčajo, nato ohladimo in zmeljemo skozi mlin za meso.

Korenje naribajte, čebulo narežite na majhne kocke in zelenjavo prepražite na olju do zlatorjave barve.

Gobe ​​in zelenjavo vlijemo v ponev, solimo in popramo ter dušimo na počasnem ognju 20-23 minut, ne da bi pozabili premešati kaviar. Končani prigrizek zapakirajte v ločene kozarce, v vsakega vlijte 1-2 žlici olja in zavijte pokrove.

Gobji kaviar je obilna in zdrava jed, ki jo ljubitelji gob cenijo po bogatem, prijetnem okusu in enostavnosti priprave. Postrežemo jo lahko kot predjed, prilogo, uporabimo kot nadev za tartlete in različna peciva, pripravimo za prihodnjo uporabo in vse leto razveseljujemo gospodinjstva z okusnim gobjim kaviarjem.

Gobji kaviar: recept za pripravo na zimo - video

Kako kuhati gobarjev kaviar - video