Ekskluzivni recepti z gobovo pito

Sodobni kuharji pripravljajo gobe za pripravo različnih jedi, saj jih lahko preprosto ocvremo, dušimo v ponvi, spečemo v pečici in dodamo sendvičem. Častno mesto v kateri koli kuhinji zaseda gobova pita, ki jo lahko kuha tudi neizkušena gospodinja. Glavna stvar je, da uporabite preizkušen recept in si rezervirate dovolj časa. Najprej pa se je pametno seznaniti z osnovnimi pravili za ustvarjanje tako okusne jedi..

Splošni nasveti za pomoč kuharjem

Za pripravo okusne gobove pite je treba opozoriti na nekaj ključnih znamenitosti. Praksa kaže, da so za jed primerne različne vrste gob. Najprej imajo prednost darila narave:

• lisičke;
• jurčki;
• Bele gobe;
• jurčki;
• gobe aspen;
• medene gobe.

Če ni mogoče iti v gozd po dragocen izdelek, trgovina prodaja sveže šampinjone ali ostrige. Ne bo pokvaril posode in posušenih možnosti.

Ime kulinarične mojstrovine Pita z gobami kaže na prisotnost močne osnove. Primerne so naslednje vrste preskusov:

• piškoti;
• kvas;
• krhko pecivo;
• v razsutem stanju;
• puff.

Vsaka gospodinja jo izbere po svojem okusu in želji. Poleg tega lahko pito kuhamo pokrito ali odprto. Vsekakor pride ven s prijetno aromo in odličnim okusom..

Sveže gobe najprej očistimo, odstranimo ostanke zemlje, liste (če so iz gozda), pokvarjena območja odstranimo z nožem. Temeljito sperite pod tekočo vodo. Če se za to uporablja skleda, je treba vodo večkrat zamenjati..

Pred kuhanjem je treba suhe gobe namočiti več ur, nato jih skuhati v emajlirani ponvi..

Značilna gobova pita je pečena v pečici. Uporabite običajno obliko, ponjavo ali ponev iz litega železa. Nadev je pripravljen posebej (klasična različica): gobe temeljito popražimo na majhnem ognju, dodamo čebulo in zelišča. Razporedite po močni osnovi. Čas pečenja - ne več kot 50 minut.

Ekskluzivni recepti za kuhanje

Ker gobe čudovito sodelujejo z zelenjavo, mesom in zelišči, je z njimi enostavno eksperimentirati. Ekskluzivni recepti za gobove pite vam pomagajo ustvariti edinstvene kulinarične dobrote. Prijetna aroma, neverjeten okus prinaša veliko prijetnih minut užitka. Ko ste enkrat poskusili, boste zagotovo še enkrat želeli uživati ​​v jedi. Treba se je naučiti, kako ga pravilno kuhati. Podrobni opisi in fotografije so zanesljivi mejniki v kulinariki.

Harmonija okusa - piščanec in gobe

Nežno piščančje meso velja za najbolj priljubljen izdelek v kateri koli kuhinji. Uporablja se za pripravo prvega in drugega tečaja. Okusno piščančjo in gobovo pito je enostavno narediti doma. Za to bodo potrebni izdelki:

• maslo;
• dve vrsti sira (trdi in skuta);
• piščančji file;
• gobe katere koli vrste;
• žarnica;
• kravje mleko;
• jajca;
• sezamovo seme;
• muškatni orešček;
• Črni poper;
• sol.

Število izdelkov se izbere individualno. Vse je odvisno od velikosti končnega rezultata. V povprečju za majhno torto vzemite 200 g masla, 400 g mesa in 200 g gob. Preostale sestavine po okusu.

Ko obstaja ekskluziven recept za piščančjo in gobovo pito, jo lahko varno začnete kuhati:

1. V široko posodo damo maslo, narezano na majhne koščke. Zdrobljena skuta in moka. Dodajte sol in veliko vode. Zamesimo mehko testo.
2. Iz nje previdno oblikujte kroglico. Zavit v prozorno folijo. Pošljite v hladen prostor ali v hladilnik za 60 minut.
3. Medtem ko se testo ohladi, pripravimo bešamel omako. V ponev damo malo masla (približno 50 gramov) in damo na majhen ogenj. Ko se stopi, vanj vrzite moko (1 žlica). Temeljito premešajte. Kravje mleko (300 ml) vlijemo v tankem curku, nenehno mešamo. V omako damo črni poper, muškatni orešček (na konico noža), sol in zavremo. Odstranite s toplote in ohladite.
4. Na predhodno ogreto ponev damo gobe, narezane na polovice. Pražimo do zlato rjave barve. Dodamo rezine čebule in dušimo do mehkega.
5. Piščančji file skuhamo v slani vodi in nato narežemo na majhne koščke. Nato jih potopimo v ponev z gobami in čebulo. Vse izdelke zmešamo in dušimo še nekaj minut. Odstranite z ognja in dodajte trdi sir v obliki ostružkov. Dobro premešajte in pustite, da se ohladi..
6. Ohlajeno testo dobro pregnetemo. Razdeljeno na dve neenaki žogici.
7. Plast se razvalja iz večjega kosa. Položite ga na kalup in na več mestih prebodite.
8. Osnovo iz moke napolnite z gobovim nadevom in jo prelijte z bešamel omako.
9. Plast je narejena iz manjše kroglice testa in s posebnim valjčkom nastane mrežica. Če takšne naprave ni na voljo v kuhinji, jo lahko narežete na majhne trakove, tako da iz njih položite rešetko. Testo prelijemo s tanko plastjo stepenega rumenjaka in potresemo s sezamovimi semeni. Damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 45 minut.
10. Torto vzamemo iz pečice. Pustite, da se čas ohladi in šele nato prestavite na pladenj ali širok krožnik. Narežemo na porcije.
11. Postrežemo za večerjo.

V začinjenem tandemu s krompirjem

Izvirno želejevo pito s krompirjem in ocvrtimi gobami je enostavno narediti, če ima kuhinja naslednje sestavine:

• moka;
• kisla smetana;
• jajca;
• majoneza;
• pecilni prašek;
• gobe;
• krompir;
• čebula (več kosov);
• maslo;
• sol;
• začimbe.

Izdelki iz testa se jemljejo v enaki količini. Če je moka 3 skodelice, je treba temu primerno zaužiti tudi ostale sestavine. Jajc ni nikoli preveč, vendar z razumnim pristopom.

Za pripravo testa stepemo jajca, dokler se ne pojavi pena. Najprej jim dodamo majonezo, nato kislo smetano - vse dobro premešamo.

Moko presejte skupaj s pecilnim praškom (približno 2 žlički na 1 kozarec). Majhno ga vlijemo v stepena jajca. Zamesimo testo. Pustite 15 minut.

Za nadev najprej pripravimo rezanje. Sesekljajte čebulo. Krompir narežemo na majhne rezine. Gobe ​​- v tankih polovicah.

Čebula s koščki gob ocvremo v ponvi, dokler ni popolnoma kuhana. Kalup namažite z oljem, ga namažite s kroglicami: krompir - gobe in tako večkrat. Na vrh nalijte testo. Pito z gobami pečemo v pečici pri temperaturi največ 180 stopinj.

Da bi tekoči nadev dosegel spodnjo plast krompirja, je priporočljivo, da se pri polaganju izdelkov nekoliko odmaknete od robov kalupa.

Gobova puff pita

Takšno jed lahko pripravite iz preprostih izdelkov:

• kupljeno listnato testo;
• Šampinjoni;
• lok;
• trdi sir;
• kisla smetana;
• rumenjak;
• timijan;
• sol;
• mleti črni poper.

Šampinjoni temeljito speremo pod tekočo vodo in posušimo. Velike primerke prerežemo na polovico. Čebulo sesekljamo v krogih. Vse premešamo in damo v široko skledo. V mešanico dodajte kislo smetano, vtrite trdi sir, poper, sol in timijan.

Pripravljen nadev namažemo na razvaljano plast testa. Robovi se prepognejo, da torta dobi lepo obliko. Prelijemo s stepenim rumenjakom. Pečemo plastno torto z gobami pri temperaturi, ki ne presega 180 stopinj. Testo mora postati zlato..

Ni treba skrbeti, da bo posoda postala suha. To se ne zgodi. Pri visokih temperaturah gobe sproščajo veliko tekočine, ki se kombinira s kislo smetano, sirom in začimbami. Izkaže se odlična omaka.