Kako kuhati ocvrte gobe pravilno in okusno

Gobe ​​so vsestranski izdelek, ki se dobro ujema z mesom, piščancem, zelenjavo in rižem. Ocvrte gobe so okusna in dobro znana jed, ki jo lahko pripravimo iz kakršnih koli gob. Najbolj primerne so omake na osnovi kisle smetane ali majoneze. Če želite dobiti odlično aromatično jed, lahko dodate različne začimbe - česen, čebula, črni poper se dobro podajo k gobam, Bazilika, koper in peteršilj.

Za cvrtje lahko uporabite katere koli sveže užitne gobe, pa tudi predelane - posušene, vložene, zamrznjene.

Večino gob je treba pred kuhanjem kuhati v vreli vodi do pol ure, odvisno od sorte..

Kuhanje s svežimi šampinjoni

Privoščite si sveže šampinjoni se lahko uporablja kadar koli v letu, medtem ko so druge sorte gob sezonske. Druga prednost šampinjonov je, da ne zahtevajo daljše predhodne toplotne obdelave - te gobe lahko uživamo celo surove. Obstaja veliko možnosti za pripravo jedi iz njih - lahko jih pečemo v pečici, uporabimo za pripravo prvih jedi, ocvremo v ponvi kot samostojno drugo jed ali uporabimo v solatah in lahkih prigrizkih.

Tu je osnovni recept za ocvrte gobe, na podlagi katerega lahko z dodatkom dodatnih sestavin pripravite veliko jedi:

1. Gobe ​​je treba dobro oprati in odrezati rob stebla (če je umazan). Nato zložite v cedilo ali položite na serviete, da se popolnoma posušijo.
2. Narežemo na rezine (ali na polovico, če so gobe majhne).
3. Pripravljene gobe damo v ogreto ponev, z dodatkom olja (katero uporabiti, je odvisno samo od vašega okusa). Kuhamo na srednje močnem ognju.
4. Na koncu kuhanja lahko praženim šampinjonom dodate malo masla in zelišč - tako bo jed dobila posebno piko na i.

Na koncu cvrtja dodajte sol in začimbe.!

Kako ocvreti zamrznjene gobe

Zamrznjene gobe lahko tudi ocvrte! Da bi dobili okusno in aromatično jed, je bolje, da jih ne odtajamo, temveč jih nekaj minut kuhamo v vreli vodi z dodatkom soli. Nato posušite in pošljite v pripravljeno ogrevano ponev.

Najbolj okusni recepti za gobe

Skoraj vse vrste gob lahko kuhamo ločeno ali skupaj z različno zelenjavo..

Ocvrte gobe s čebulo

Kaj rabiš:

• 0,5 kg gob (lahko uporabite katero koli svežo;
• gobe - šampinjoni, lisičke, jurčki in drugi);
• 1 velika čebula;
• sol;
• poper;
• nekaj svežega ali posušenega zelenja kopra.

Kako kuhati:

1. Pripravite gobe - sperite, če jih želite zavreti, posušiti in razrezati na primeren način.
2. Olupite, sperite, posušite in sesekljajte čebulo - drobno sesekljajte ali velike polkroge - odvisno od vaše želje.
3. V predhodno ogreti ponvi ločeno pražimo čebulo, dokler ne postane prozorna. Po tem lahko dodate gobe. Občasno premešajte, pražite, dokler vlaga ne izhlapi. Nato sol.
4. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo še 7-8 minut, ne pozabite pa se občasno premešati. Na koncu kuhanja dodajte zelišča (če jih posušite 5 minut pred kuhanjem).

Lahko postrežemo kot prilogo k mesu - glavna jed, dopolnjena s krompirjem, rižem, zelenjavo ali kot samostojna jed.

Ocvrte gobe s čebulo in sirom

Kaj rabiš:

• 0,5 kg gob;
• 1 velika čebula;
• 2-3 stroka česna;
• približno 300 g katerega koli sira;
• 200 ml smetane;
• sol;
• Črni poper.

Kako kuhati:

1. Pripravite hrano: gobe operite, posušite in narežite na večje kose- drobno sesekljamo čebulo- stroke česna prerežemo na pol - sir naribamo.
2. Na ogreti ponvi prepražimo stroke česna, ki jih nato odstranimo. Na isto olje damo čebulo in kuhamo do prosojnosti, nato dodamo gobe. Pražite, občasno premešajte, približno 10 minut.
3. Dodamo začimbe in smetano. Zavremo in nato odstranimo s toplote. Nato posodo premaknite v pekač, potresite s sirom in pecite v pečici, dokler se na siru ne pojavi rdečica.

Če ni pečice, lahko nadaljujete s kuhanjem v ponvi - gobe potresemo s sirom in pokrijemo. Kuhamo 7-8 minut na majhnem ognju.

Ocvrte gobe s čebulo in krompirjem

Lahko vzamete katere koli gobe, glavna stvar je, da so užitne. Uporabite lahko sveže, zamrznjene in celo vložene gobe. Če želite kuhati okusne ocvrte gobe s čebulo in krompirjem, morate biti pozorni na značilnosti toplotne obdelave vsake sestavine jedi:

• če uporabljate gozdne gobe, jih pred cvrtjem kuhajte do pol ure v slani vodi;
• najprej čebulo ocvremo, nato ji dodamo gobe - sicer bo čebula kuhana;
• gobe ocvremo ločeno od krompirja - sproščajo veliko tekočine;
• narezan krompir pred kuhanjem morate dodatno sprati s hladno vodo, da sperete odvečni škrob;
• krompirja med cvrtjem ni treba pokriti.

Kaj rabiš:

• 0,8 kg krompirja;
• 0,5 kg gob;
• 1 velika čebula;
• sol;
• poper;
• koper.

Kako kuhati:

1. Pripravite izdelke: gobe operite (če sorta zahteva - zavrite), posušite, narežite na kakršen koli način- krompir narežemo na tanke rezine, speremo s hladno vodo, suho - čebulo narežemo na pol obroče.
2. V ogreti ponvi najprej prepražimo čebulo, nato damo gobe in kuhamo skupaj, dokler tekočina iz gob ne izhlapi.
3. V drugi ponvi prepražimo krompir do zlatorjave barve. Nato mu dodajte gobe in čebulo, previdno združite in še naprej pražite, dokler krompir ni pripravljen.
4. Začimbe dodajte nekaj minut, preden ste pripravljeni.

Pomembne točke pri kuhanju ocvrtih gob v ponvi

Gobe ​​so kompleksna hrana, ki velja za težko hrano. Otrokom, mlajšim od treh let, in osebam s prebavnimi težavami ni priporočljivo dajati gob. Za boljšo telesno asimilacijo je treba gobe na drobno sesekljati in temeljito prežvečiti. Zdrobljene gobe želodec absorbira za 70%.

1. Gob in čebule ne smete cvreti, dokler se ne zdrobijo - vse beljakovine se izgubijo, jed ne bo koristila telesu, teža po jedi pa bo velika.
2. V ponev vam ni treba vliti preveč olja. Da se gobe ne držijo, jih morate pognati v ogretem olju in takoj premešati.
3. Da bo jed bolj mehka, lahko na koncu kuhanja dodate malo kisle smetane ali mleka..

Video recept za cvrtje gob lisic

Ocvrte gobe v kisli smetani - video