Krompirjevi čarovniki z mletim mesom: različni okusi vaše najljubše jedi

Krompirjevi čarovniki z mletim mesom so ena izmed najbolj okusnih jedi beloruske kuhinje. Sprva so bili sestavljeni iz mesno polnjenega testa. Kasneje so se čarovniki preoblikovali v polnjene palačinke iz krompirja. Krompirju niso dodali moke ali jajc. Potrebno elastičnost je masi dobil naravni škrob, ki se je po iztisnjenju odvečne vlage iz krompirja usedal na dno posode. Čarovnike lahko kuhate ne samo z mesom. Nadev je lahko zelo raznolik, odvisno od osebnih želja gostiteljice.

Krompirjevi čarovniki z mletim mesom

Preizkus bo zahteval:

• krompir (1 kg);
• srednja čebula;
• surovo jajce;
• kisla smetana (1 žlica. l.);
• sol in mleti poper (ščepec).

Za nadev potrebujete:

• mleto meso (300 g);
• jajce (1 kos);
• surova čebula;
• kisla smetana (0,5 žličke);
• začimbe;
• rastlinska maščoba za cvrtje;
• drobne krušne drobtine.

Postopek kuhanja čarovnikov iz krompirja z mletim mesom:

1. Meso je treba oprati, posušiti in razrezati na majhne koščke.
2. Naredite enako s čebulo.
3. Sestavine zdrobimo s Mlin za meso.
4. V nastalo mleto meso dodajte jajce in začimbe.
5. Zdaj morate vliti kislo smetano in nežno premešati maso z rokami. Tako bo dobil nežno teksturo. Če kisle smetane ni, jo lahko nadomestimo s stopljenim maslom. Izkazalo se bo tudi okusno.
6. Nadev pustimo nekaj časa, tako da se vse komponente med seboj popolnoma kombinirajo..
7. V tem času moramo narediti krompir. Očistimo ga, speremo s hladno tekočo vodo in narežemo na kocke.
8. Surovo zelenjavo je treba spremeniti v skoraj enakomeren pire.
9. Nato vanj dajo malo kisle smetane, da masa ne potemni.
10. Končni krompir prenesemo na kos gaze in nekoliko iztisnemo odvečno tekočino.
11. Čez nekaj časa se bodo zrna škroba usedla na dnu posode s sokom..
12. Prestaviti jih je treba na krompir in mešati..
13. Po tem dodajte jajce in začimbe, vse temeljito premešajte.
14. V zadnji fazi krompir kombiniramo z mesom.
15. Kot rezultat bi morali dobiti majhno torto, ki je videti kot kotlet.
16. Čarovniki se pražijo do zlato rjave barve. Lahko jih tudi spečete v pečici..
17. Čarovniki se prenesejo v ponev, napol napolnjeno z vodo.
18. Po vrhu namažemo čvarke s čebulo ali kislo smetano.
19. Posodo postavimo v hladno pečico, ki jo postopoma segrejemo na 220 stopinj.
20. Potem ko se temperatura zmanjša na 180 stopinj in kuha približno 40 minut.

Čarovniki ne samo cvrejo, ampak tudi kuhajo kot cmoki. Za to nastanejo majhni koščki, ki jih potopimo v vrelo vodo in kuhamo približno osem minut. Pripravljen vzemite ven z žlico. Čarovnike iz kuhanega krompirja z mletim mesom lahko postrežemo s čebulo ali kislo smetano, ocvrto na zaseki.

Za nadev lahko uporabite katero koli meso. Okusno se bo izkazalo tudi, če kombinirate več njegovih vrst. Na primer svinjina in piščanec.

Krompirjevi čarovniki z mletim mesom in zeljem

Potrebne sestavine:

• 1,5 kg krompirja potrebuje ½ kg pripravljenega mletega mesa in svežega zelje;
• velika čebula;
• nepopoln kozarec kisle smetane;
• jajce;
• moka (2 žlici. l.);
• poljubne zelenice (1 šopek);
• rastlinsko olje;
• začimbe in zelišča.

Postopek kuhanja:

1. Recept za čarovnike iz krompirja z mletim mesom in zeljem je zelo preprost za pripravo. Najprej morate olupiti krompir.
2. Pripravljen krompir z drobno zobatim ribežem spremenite v kašasto maso.
3. Zdaj morate biti prepričani, da odstranite odvečno tekočino z vrečko iz gaze.
4. Čebulo prerežemo na pol.
5. En del sesekljajte z nožem, drugega sesekljajte na enak način kot krompir.
6. Zelje narežemo na tanke trakove.
7. Nato popražite čebulo, jo združite z zeljem in dušite približno 10 minut.
8. Dušeno zelenjavo zmešamo z mletim mesom in dodamo polovico norme kisle smetane, zelišč in začimb.
9. Vse je treba dobro premešati.
10. Zdaj v krompir vnesemo izražen škrob + jajce in malo moke. Vse sestavine še enkrat zmešajte.
11. Majhne ploščice so narejene iz krompirjevega testa, na katerem se namaže nadev in oblikujejo ovalne pogače.
12. Nato jih prenesemo na rjuho ali v globoko ponev, namaščene..
13. Od zgoraj vsako pito glaziramo s kislo smetano in pečemo v pečici pri 200 stopinjah 30 minut.

Čarovniki z mleto gobo

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• srednje gomolji krompirja (10 do 12 kosov);
• posušene gobe, po možnosti belo (60 g);
• pšenična moka (5 žlic. l.);
• škrob (približno 1 žlica. l.);
• par glav čebule;
• sončnično olje;
• začimbe.

Postopek kuhanja čarovnikov iz krompirja z mletimi gobami:

1. Gobe ​​predhodno namočimo v vodo (ne več kot 4 ure) in jih kuhamo, dokler se ne zmehčajo.
2. Gobjo juho prepustimo skozi sito, gobe pa so zelo drobno sesekljane in ocvrte s čebulo in začimbami.
3. Krompir skuhamo in iz njega naredimo gladek pire.
4. Vanjo vlijemo moko s škrobom in premešamo.
5. Končni nadev položite v krompirjeve pogače in previdno pritrdite robove.
6. Nato se povaljajo v moki in pražijo, dokler se ne pojavi prijetna zlata skorjica..

Za mleto meso lahko uporabite tako sveže kot zamrznjene gobe.

Krompirjevi čarovniki so zelo hranljivi in ​​okusni. Odlična večerja bodo za vso družino. Različne omake bodo pomagale razkriti globok okus jedi, pravilno izbrane začimbe pa bodo dodale popestritev različnim nadevom.

Okusni beloruski čarovniki - video