Recept za krompirjeve palačinke - kako preprosto jed spremeniti v kulinarično mojstrovino

Če se odločite za kuhanje preproste, a obilne večerje, preizkusite recept za krompirjeve palačinke. Izgledajo kot majhne palačinke, tako hrustljave in hrustljave. Hkrati ostane notranjost sočna in mehka. Krompirjeve palačinke je res enostavno in hitro pripraviti, večino časa porabimo za ribanje krompirja. Ocvrte krompirjeve palačinke, kot jim pravijo tudi že, so že samostojna jed. Z njimi vam ni treba početi ničesar drugega, razen če jih prelijete s kislo smetano - in vaša okusna večerja je pripravljena. Klasičnim pripravkom lahko dodate tudi drugo zelenjavo. na primer, bučke, takrat bodo palačinke bolj sočne in lahke. In z mletim mesom ali sirom bodo postali bolj nasitni, kar bi moralo še posebej ugajati močni polovici.

Nekaj ​​praktičnih nasvetov za mlade gospodinje

Za krompirjeve palačinke je primerna katera koli vrsta krompirja, vendar je bolje kupiti koreninsko zelenjavo z visoko vsebnostjo škroba. On je odgovoren za to, da palačinke ohranijo svojo obliko in ne razpadejo. Takšno sadje bo imelo rumeno meso in rahlo hrapavost na koži. Mimogrede, izberite velike kopije - lažje jih boste podrgnili kot majhne stvari.

Mladega krompirja ne uporabljamo za palačinke. V njem je zelo malo škroba in palačinke bodo propadle.

Obstaja še nekaj odtenkov:

1. Deruny iz ročno naribanega krompirja so bolj okusni. Krompir naribajte, izmenično s čebulo - potem obdelovanec ne bo tako hitro potemnel.
2. Ne dajajte veliko moke, sicer bo masa postala gumijasta, krompirjeve palačinke pa bodo postale trde. Po potrebi dodajte žlico škroba.
3. Za odstranjevanje odvečne maščobe uporabite papirnate brisače. Na njih takoj položite krompirjeve palačinke in ko maščoba odteče, prestavite v posodo.

Krompirjev recept za palačinke korak za korakom

Najbolj "starodaven" recept je sestavljen iz minimalne količine izdelkov. To so krompir, nekaj začimb in "zadrževalne" sestavine - moka in jajce. Lahko tudi brez jajc, v tem primeru pa krompirjeve palačinke ne držijo dobro. Ko se obrnejo, razpadejo. V tem primeru poskusite dodati več moke, vendar ne pretiravajte, saj bo jed postala žilava..

Recept za klasične krompirjeve palačinke:

1. Olupite 6 - 8 krompirja (nekaj manj kot 1 kg) in 1 čebulo.
2. Naribajte jih.
3. Vozite v 2 jajci.
4. Dodajte 2 žlici. l. moka (z drsnikom).
5. Dobro premešajte, z žlico ali z roko, še boljše je.
6. Sol - poper in lahko cvrete na rastlinskem olju. Segrejte ponev. Maso razporedite z žlico, rahlo jo poravnajte, da naredite palačinko.

Pred dodajanjem moke in jajc stisnite nariban krompir in odcedite sok. Potem bo obdelovanec debel. Malo suhega ali svežega česna bo dalo krompirjevim palačinkam pikantno senco. Za ljubitelja, seveda.

Recept za krompirjeve palačinke z mletim mesom

Meso in krompir sta idealna kombinacija, takšne krompirjeve palačinke so hranljive, sočne in dišeče. Na splošno zelo, zelo okusno. Niti sram jih ni, če jih postrežejo na praznični mizi, ne tako kot za delavniško večerjo.

Tehnologija kuhanja ima nekaj značilnih odtenkov:

1. Olupite in naribajte 7 velikih krompirjev.
2. Iztisnite sok, dodajte 2 jajca in 2 žlici. l. moka. Solimo in dobro premešamo.
3. V ločeni posodi združite 300 g mlete svinjine z 1 drobno sesekljano čebulo.
4. Zdaj morate mleto meso biti v palačinkah. Če želite to narediti, kot običajno položite obdelovanec, ga poravnajte in na vrh položite žlico mletega mesa. Ko jo poravnate po palačinki, pokrijte s plastjo naribanega krompirja.
5. Pražite na obeh straneh.

Zanimive možnosti za krompirjeve palačinke

Če imate radi sir, preizkusite recept za palačinke iz krompirja in sira. Naredite vse kot običajno, v prazno dodajte le še 100 g trdega sira. Možno je še malo več, izkazalo se bo še bolj okusno. Palačinke iz sira pridobijo edinstveno teksturo, ki se razteza zaradi sira. Poleg tega postane okus nekoliko bolj sladek. Naredite lahko tudi enako kot pri mletem mesu - sir položite v palačinke.

Še en izviren recept za palačinke iz krompirja in bučk. Polovico korenovke nadomestite z naribanimi bučkami, jed pa bo manj gosta, skoraj prehranska. Po okusu je malo podoben palačinkam iz buč, a le bolj hranljiv zaradi krompirja.

Nutricionisti pravijo, da so krompirjeve palačinke pretežke za želodec in niso preveč zdrave. Ne hitite, da zavrnete okusno večerjo. Recept za krompirjeve palačinke v pečici je primeren tudi za tiste, ki ohranjajo svojo postavo. Nariban krompir pripravimo z jajcem, moko in začimbami kot običajno. Toda v maso dodajte nekaj žlic rastlinskega olja. Pekač obložimo s pergamentom, žlico krompirjeve mešanice pečemo 20 minut. Krompirjeve palačinke obrnite in pustite še 30 do 40 minut, dokler se ne pokaže ocvrta skorjica. Ponovno preklopite, da hrbet porjavi in ​​pecite še četrt ure.

Tako ocvrte kot pečene palačinke ponudite s kislo smetano. Lahko ukrotiš zelenice. Bolje jih jesti vroče, "vroče - vroče", drugi dan pa ogreta jed ostane okusna.

Video recept za krompirjeve palačinke z mesom