Kako kuhati kostanj: kulinarični triki in najboljši recepti

Kako kuhati kostanj, da dobimo zares okusno in zdravo jed? Da bi dosegli želeni rezultat, je treba začeti s skrbno izbiro sadja in njegovo pravilno predhodno pripravo. Nato izberite način kuhanja.

Kostanj uživamo preprosto ocvrtega ali kuhanega. Iz užitnih oreščkov pripravljajo različne jedi: juhe, sladice, omake.

Ali so vsi kostanji užitni

Kostanj raste v naravi, tako užiten kot neužiten. Najpogosteje v parkih in ob cestah se srečamo konjski kostanj. Spomladi nas razveseli s čudovitim cvetenjem, vendar so njegovi plodovi popolnoma neužitni. Užitni kostanj v naravnih razmerah raste v južni Franciji, Italiji in Španiji. Manjše sorte uspešno gojijo v Azerbajdžanu, Armeniji in na Kavkazu. Sadje zbirajo in pripravljajo iz različnih jedi..

Za dolgoročno skladiščenje kostanj pečemo ali kuhamo in nato pošljemo v zamrzovalnik.

Tudi na Japonskem na otoku Honshu rastejo edinstveno okušeni kostanji Tamba. Užitno sadje je sladko, sveže. Uporabljajo se za izdelavo vafljevih nadevov, okusnih riževih kroglic, nenavadnih prigrizkov iz piva..

Surovi kostanj ima okus po nezrelih oreščkih. Tradicionalno kuhano sadje ima okus po pečenem krompirju z nežnimi orehovimi notami.

Glavni način kuhanja kostanja je, da ga pražimo v bobnih ali na ponvi. Obstaja pa še veliko načinov kuhanja, ki si jih bomo ogledali danes..

Kako mikrovalovni kostanj

Kostanj lahko mikrovalovno pečemo v samo 7 minutah. Potrebujete sam stroj in svež kostanj.

Kuharski koraki:

1. Kostanj operemo in na njem naredimo križni rez.
2. Za kuhanje oreščkov potrebujete posebno posodo, ki jo lahko uporabljate v mikrovalovni pečici. Vanj dajte rezani kostanj.
3. Rahlo solimo in dolijemo malo vode. Zmešajte.
4. Kostanj mikrovalovno pečemo v najmočnejši nastavitvi. Pripravljenost oreščkov določa zvok. Sijajo.

Kako posipati kostanj

Pražen kostanj je najlažji način kuhanja oreškov.

Da bo lupina kostanjevega sadja mehkejša, jih 5 minut prelijte z vrelo vodo ali 3 minute vrejte

Predobdelani kostanj odcedimo. Pustite, da se plodovi ohladijo. Na obeh straneh naredite križne reze. Tako bomo veliko lažje olupili pečen kostanj..

Za kuhanje kostanja uporabite ponev z debelim dnom. V predhodno ogreto ponev damo oreščke v eno plast. Navlažite kuhinjsko krpo in pokrijte kostanj. Ogenj nastavite na srednjo in oreščke na obeh straneh pražite 40 minut. Vsake 4 minute obrnite matice. Če je brisača suha, jo morate znova zmočiti..

Prekomerno uživanje užitnega kostanja lahko škoduje zdravju.

Kuhanje kostanja v počasnem štedilniku

Načelo kuhanja kostanjevega sadja v multivarka praktično se ne razlikuje od načina kuhanja v pečici ali mikrovalovni pečici.

V procesu kuhanja lahko slišite zvoke klika, to je pokanje kože. Da matice ne bi eksplodirale in pokale, jih je treba rezati.

Postopek kuhanja:

1. Pojdite skozi kostanj in preverite, če ni poškodb. Dobro operite in zarežite
2. V skledo multivarka dajte oreščke.
3. Nastavite enega od načinov: "Kuhaj", "Peči" ali "Pečica". Nastavite časovnik na 20 minut. Preverite, ali temperatura kuhanja ni višja od 200 ° С.
4. Zaprite pokrov in zaženite enoto.
5. Po izklopu multivarka dobite že pripravljen kostanj in popolnoma odstranite lupino.

Kako peči kostanj na žaru

Če želite kostanj peči na žaru, potrebujete posebno perforirano ponev.

Kostanj, ki ste ga kupili ali nabrali z lastnimi rokami, previdno razvrstite, odložite mehke, gnile ali razpokane kostanje. Kostanj z udrtinami ni primeren za kuhanje. Izbrane oreške dobro sperite z vodo pri sobni temperaturi. Kostanj odcedimo in položimo na brisačo. To je predhodna priprava sadja.

Kostanj položite ravno na mizo. Z ostrim nožem v vsakem kostanju zarežite rjavo kožo. Belega mesa vam ni treba rezati, da se oreški med lupljenjem ne razpadejo. Rezano sadje 2 uri zalijemo s hladno vodo. Kostanj odstranite iz vode in začnite kuhati.

Kostanj položite v eno plast v ponvi in ​​pražite na oglju. Čas kuhanja približno 20 min. Pekač občasno pretresite, da se oreški zmešajo.

Kostanjeve ponve ne postavljajte preblizu ognja. Oreški se ne bodo pražili ali zažgali.

Pripravite si frotirno brisačo. Nanj položite kostanj in ga dobro zavijte, na vrh pa položite še kaj toplega. Matice držite vsaj 5 minut..

Okusni kostanj v pečici

Kostanj lahko pečemo v pečici namesto tradicionalnega praženja. Okus sadja se ne poslabša.

Kuharski koraki:

1. Če dobite kostanj z bodečo lupino, ga morate odstraniti. Olupljene orehe dobro operite in posušite.
2. Če želite, da kostanj med peko ne eksplodira in poči, naredite reze.
3. Električno ali plinsko pečico segrejte na 220 ° С.
4. Če matice obrnete navzdol, položite v en sloj na pekač.
5. Pečemo 15 minut, občasno premešamo, da plodovi ne zažgejo. Končni oreški so mehki in se enostavno odlepijo.
6. Vroči kostanj damo v krpo. Trdno ga privežite in dobro pretresite. Sadje ločite od lupine in postrezite

Velike kostanje lahko pečemo neposredno na žični polici.

Kako kuhati kostanj

Užitne plodove kostanja lahko kuhate ne samo v vodi, temveč tudi v mleku. Upoštevajte oba načina kuhanja.

Kuhanje kostanja v vodi:

1. 300 g kostanja, dobro operite. Naredite kožo na koži.
2. V loncu zavremo 1 liter vode in dodamo kostanj. Kuhamo 5 minut na zmernem ognju.
3. Odcedite vodo in pustite, da se oreščki nekoliko ohladijo. Olupite lupino, ki je med kuhanjem počila.
4. Olupljene oreščke prelijemo z 1 litrom hladne vode. Vre 15 minut.
5. Izpraznite vodo. Kuhan kostanj prelijemo s stopljenim maslom. Po vrhu potresemo z mešanico sesekljanega muškatnega oreščka, cimeta in nageljnovih žbic.

Kuhanje kostanja v mleku:

1. Vzemite 300 g dobrega kostanja. Operite. Zarežite.
2. Oreške prelijte z 1,5 litri vrele vode. Kuhajte 4 minute.
3. Kostanj nekoliko odcedimo in ohladimo. Sadje olupite.
4. Za nadaljnje kuhanje kostanja uporabite ponev z debelim dnom.. Oreščke vlijemo v 1,5 litra hladnega mleka. Vremo in na majhnem ognju dušimo pol ure.
5. Kostanj postrezite vroč, pokapajte ga s stopljenim maslom.

Kostanj, skuhan v mleku, ima kremast okus.

Kandirani kostanj

Priporočamo, da pripravite okusno kostanjevo sladico. Prepričani smo, da bo všeč vsem družinskim članom..

Sestavine:

• kostanj - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1 l;
• rum - 100 ml.

Postopek kuhanja:

1. Nepoškodovan kostanj operemo in 5 minut prelijemo z vrelo vodo.
2. Odcedimo in narežemo lupino. Snemite ga previdno.
3. Olupljeno sadje kuhamo v vodi, dokler se popolnoma ne zmehča. Vendar pa morajo ostati nedotaknjeni.
4. V ločeni ponvi zavremo sladkor in vodni sirup. Vre 10 minut.
5. Kuhan kostanj namočimo v vreli sirup in kuhamo 30 minut.
6. Za eno uro ponev odstranite z ognja in postopek kuhanja kandiranega kostanja še enkrat ponovite. Po 30 minutah bodo oreški postali skoraj prozorni.
7. V ponev vlijemo rum in zavremo. Odstranite s toplote in končno sladico prenesite v posode za marmelado.

Kako kuhati kostanj v juhi

Če želite pripraviti juho s kostanjem, imenovano "Oblizni prste", potrebujete le 300 g olupljenih oreškov.

Postopek kuhanja:

1. Mesno juho pripravite vnaprej.
2. Za okusno juho nalijte 1 - 1,2 litra pripravljene juhe.
3. Korenje in čebulo olupite. Zelenjavo narežemo na kocke. Pražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
4. Ocvrto zelenjavo in olupljen kostanj damo v ponev z juho. Solimo in dodamo začimbe.
5. Juho kuhajte četrt ure.
6. Iz ponve izberite nekaj celih sadežev. Preostanek ponve temeljito stepemo z mešalnikom.
7. Pred serviranjem v juho iz pire vlijemo 2 žlici. l. krema.

Juho okrasite s sesekljanimi zelišči.

Užitna kostanjeva solata

Okusno solato lahko pripravimo skoraj kadar koli v letu, ker uporablja kostanj v pločevinkah. Še posebej okusne solate lahko pripravimo zgodaj jeseni ali poleti, ko zelenjava dozori.

Sestavine za solato:

• pločevinka konzerviranega kostanja;
• korenje - 150 g;
• 4 listi solata;
• 1 žlica l. kalvados;
• 75 ml rastlinskega olja.

Kuharski koraki:

1. Korenje olupite in sesekljajte na tanke trakove.
2. Če želite odstraniti grenkobo iz solate, jo za pol ure potopite v hladno vodo.
3. Odprite kozarec kostanja in odcedite sok.
4. Liste solate posušite s kuhinjsko krpo. Z rokami jih raztrgajte na srednje velike koščke.
5. V globok krožnik damo liste solate, nato korenje in na vrh kostanj.
6. Pripravite preliv z rastlinskim oljem, soljo, kalvadosi in malo pekoče paprike.
7. Pripravljen preliv prelijemo po solati.

Za pripravo solate lahko uporabite ocvrt olupljen kostanj.

Ko postrežemo solato, potresemo z mandljevimi lističi in sezamovimi semeni.

Krompirjeve palačinke s kostanjem

Za pripravo jedi izberite 7 kostanjev brez poškodb. Treba jih je razrezati in kuhati približno 10 minut, ohladiti in olupiti..

Olupite tri velike krompirje in jih naribajte. Naribajte tudi olupljen kostanj. Sestavine zmešajte v skledi.

Zaženemo jajce, dodamo strok mletega česna, 2 žlici. l. moko, sol in sesekljan zeleni koper.

Vse dobro premešajte. Na vročem rastlinskem olju prepražite krompirjeve palačinke. Postrežemo s kislo smetano.

Ta jed se od običajnih palačink razlikuje po prvotnem rahlo orehovem okusu..

Zdaj veste, kako kuhati kostanj na različne načine. Vsak predstavljeni recept je vreden vaše pozornosti. Za svojo družino in prijatelje pripravite izvirno jed iz užitnega kostanja.

Skrivnosti kuhanja kostanja - video