Nabiranje svežih kumar in bučk za zimo

Vložene kumare in omake bučke pozimi so zelo priljubljene, z njihovo pomočjo lahko nekoliko popestrite pičlo prehrano. Vendar konzerviranje ne more v celoti nadomestiti sveže zelenjave, ki jo tako želite okusiti. Da se ne bi potepali po trgovinah v iskanju drage uvožene zelenjave, polnjene z nitrati, lahko z zamrzovalnikom za sezono pripravite sveže kumare in bučke..

Zamrzovanje bučk

Mlade bučke je treba predhodno obdelati:

• pranje;
• olupiti;
• olupite celulozo s semeni.

Prazno bučke za zimo lahko na več načinov:

1. Zamrzni v krogih. V tem primeru vam ni treba lupiti celuloze, ampak samo odrežite kožo. Bučke narežemo na rezine debele vsaj 1 cm. Vse kroge z obeh strani potopimo v moko, položimo na desko ali pladenj in postavimo v zamrzovalnik. Nato jih lahko shranite v majhne škatle ali razvrstite v pakete.
2. Zamrznite naribano maso. Rende uporabite odvisno od nadaljnje porabe zelenjave: za palačinke - vzemite večje, za palačinke - manj. Naribane bučke damo v cedilo, da sok odteče. Nato maso dajte v kalupe. Vode ni treba dodajati!
3. Zamrznite s kockami. Zelo priročen način priprave bučk za enolončnice.

Zamrznjene bučkove kroge je treba ocvreti brez predhodnega odmrzovanja, tako da zelenjava med cvrtjem ostane nedotaknjena..

Drug način zamrznitve bučk je predhodno cvrtje bučk. Gotovo zelenjavo ohladite in razporedite po pladnjih. V tem primeru jih je treba pred uporabo odmrzniti..

Zamrzovanje kumar

Prednost tega načina obiranja kumar, kot je zamrzovanje, je, da vam omogoča, da ohranite ves okus zelenjave. Vonj in okus zamrznjenih kumar je enak, kot če bi jih ravno potrgali z vrta.

Za zamrzovanje je priporočljivo uporabiti majhne mlade kumare.

Zelenjavo je treba dobro oprati, pustiti, da odteče odvečno vodo, in jo olupiti, ker zamrznjena postane počasna, medtem ko kumina kaša popolnoma ohrani gosto strukturo.

Glede na namen zelenjave jih lahko režemo:

• srednje kocke - za Olivierja;
• rezine - za zelenjavne solate.

Sesekljane kumare takoj razporedite v vrečke, iz njih iztisnite zrak in tesno zaprite.

Zamrzovanje kumar in bučk za zimo - video