Kako zamrzniti špargljev fižol za zimo, hkrati pa ohraniti njihove koristne lastnosti in privlačen videz?

Izkušene gospodinje vedo, kako ne samo pobrati čudovito letino, temveč jo tudi ohraniti za zimo. Najljubši recepti za kumarice, podedovani od babic, ne izgubijo svoje priljubljenosti, vendar metode zamrzovanja postajajo vedno bolj pomembne, kar vam omogoča, da povečate koristne lastnosti izdelkov. Obsežni zamrzovalniki, ki so na voljo navadnemu človeku, pomagajo razveseliti gospodinjstvo v zimskem mrazu z nesezonsko zelenjavo in sadjem. Skoraj vsi izdelki so predmet zamrznitve, vključno z nedavno priljubljenimi špargljevimi fižoli. Da pa ne bi dobili obžalovanja vrednega rezultata, potem ko ste zapravili denar, čas in prostor v zamrzovalniku, morate vedeti, kako zmrzniti špargljeve zrnje za zimo..

Pripravljalna faza

Če želite dobiti okusne in uporabne praznine, morate izbrati pravi izdelek.

Če špargljev fižol gojimo samostojno na vrtu na vrtu ga morate pravočasno nabrati. Najbolj okusen fižol je mlečni fižol, ki nima časa, da bi prerasel. Prezreli stroki so žilavi in ​​niso primerni za zamrzovanje.

Če ste na trgu kupili špargljev fižol, poskusite strok preboditi z ognjičem. Pozimi bo škoda, če se znebite neokusnega pripravka.

V pripravljalni fazi razvrstite vse stroke in se znebite pokvarjenih. V preostalem odrežite konce na obeh straneh, so neuporabni in lahko pokvarijo okus že pripravljenih jedi.

Ni pomembno, v kakšnih pogojih so špargljevi fižol gojili in skladiščili, na njih ni majhne količine mikrobov. Obstaja mnenje, da nizke temperature lahko uničijo različne bakterije, a kljub temu "šok z zamrzovanjem" doma ni na voljo, zato z zmrzovanjem špargljevih zrn za zimo ne odstranimo popolnoma neželenih škodljivih mikroorganizmov. Za čiščenje izdelka fižol večkrat operite v tekoči vodi.

Če obstajajo dvomi o izvoru in kakovosti fižola, je bolje, da izdelek po vrenju zamrznete..

Glede na namen, za katerega je fižol zamrznjen, ga lahko pustimo celega ali narežemo na majhne koščke..

Zamrzovanje surovega fižola za zimo

Zdi se, kaj bi lahko bilo lažje? Nalila sem jih v vrečke, dala v zamrzovalnik in počakala zimo, da sem uživala v svežem fižolu. Toda tudi tu obstajajo triki..

Če zelenjave predhodno dobro ne posušimo, bo v zamrzovalniku zamrznila in ustvarila trdno kepo ledu. Pozimi boste morali poskusiti odtrgati več strokov iz te kepe ali hkrati porabiti celoten paket..

Presežek vlage v zamrznjenih pripravkih ne zavzame le dovolj prostora, temveč tudi jedi, pripravljene iz njih, postanejo vodne in neokusne.

Vzemite si čas, da pustite fižol, da se posuši, preden ga shranite v vrečke. Če želite to narediti, ga lahko razporedite na krpe ali papirnate brisače. Če je prostornina pripravljenega izdelka majhna, pustite v cedilu.

Po sušenju se fižol zloži v vrečke in po previdnem odstranjevanju vsega zraka iz njega zaveže.

Če želite biti prepričani v celovitost vsakega stroka, jih položite na rezalne deske in jih pošljite v zamrzovanje. Nato zamrznjene stroke zapakiramo v vrečke.

Zamrzovanje kuhanega fižola

Da pravilno zavremo špargljev fižol, hkrati pa ohranimo njegov okus in uporabne lastnosti, in tudi zato, da ne izgubite svoje privlačne barve, upoštevajte naslednja priporočila:

• pripravljen fižol potopite v vrelo vodo;
• vremo največ 3 minute, sicer bo fižol postal premehek in neprimeren za nadaljnje skladiščenje;
• Pripravljene stroke ali kocke previdno lovite z žlico;
• takoj postavite v posodo z ledeno vodo, ki ne bo samo ohladila fižola, ampak tudi ohranila njegovo svetlo barvo;
• hranite v ledeni vodi vsaj tri minute;
• Končni izdelek razporedite na brisače, da se posušijo;
• fižol razporedite v majhne vrečke;
• se znebite vsega zraka, za katerega nežno pritisnite na vrečko;
• zapakirani fižol shranite v zamrzovalnik.

Na embalaži navedite ime izdelka, težo in datum pakiranja. Ta tehnika bo pozimi veliko lažje našla potrebno vrečko..

Ena od možnosti zamrzovanja špargljevih zrn doma je priprava zelenjavne mešanice, ki jo bo vključevala..

Zamrznjeni špargljev fižol shranjujte pri -18 stopinjah. Porabiti ga morate v enem letu, ta izdelek ni več shranjen.

In katera gospodinja bo našla uporabo zamrznjenega fižola. Z njim so dobre tudi juhe, solate, zelenjavne enolončnice, ki kot samostojna priloga ni slabša od druge zelenjave. Pravilno zamrznjen fižol bo vašo zimsko prehrano obogatil z vitamini in razveselil s svojim svežim svetlim okusom..

Kako zamrzniti špargljev fižol - video