Kako zamrzniti koriander za zimo, da ohrani vse vitamine?

Cilantro je ena najstarejših rastlin začimb. V Evropi se je pojavil v starih časih in od takrat je dobil veliko popularnost. Korijander, kot mu pravijo cilantro, uporablja se ne le kot začimba pri kuhanju, uporablja se tudi v kozmetične namene in celo za zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni. Tako široko področje uporabe pikantno zelišče dolguje svoji bogati sestavi, ki vključuje več kot ducat vrst elementov v sledovih, vitaminov, olj in aminokislin..

Kot veste, sveža zelišča vsebujejo največ vitaminov. Toda kaj storiti pozimi, ko so vse postelje pod snegom? Nekateri vrtnarji še naprej gojijo koriander v zaprtih prostorih v loncih, drugi pa ga raje pripravijo za prihodnjo uporabo, da se pozimi sprostijo in uživajo v okusnih jedeh z dodatkom svežih listov..

Pogovorimo se o tem - kako pripraviti koriander z uporabo metode zamrzovanja, da ne izgubi svojih koristnih lastnosti?

Pravilno zamrznjena začimba zadrži do 90% hranil.

Kdaj zamrzniti zelenje?

Nadaljevati do obiranje koriandra za zimo je možno, ko grmi dosežejo višino 15 cm. V tem času je listavca najbolj sočna.

Ko sprostijo puščice, zelenje postane neuporabno za hrano in zamrzovanje. Listi takšnih grmov izgubljajo vitamine in postanejo žilavi.

Kako pripraviti začimbo?

Mlade rastline je treba potegniti skupaj s korenino in spodnji del odrezati s škarjami..

Na prosto posteljo lahko posejete naslednjo serijo začimb. Tako poleti dozorijo 3-4 letine..

Izrezan cilantro je treba dobro sprati, večkrat zamenjati vodo, razporediti na brisačo in pustiti, da se suši nekaj ur, najbolje na svežem zraku.

Možnosti zamrzovanja cilantra

Pripravljeno zelenje lahko zamrznemo na več načinov:

1. Zložite v vrečke cele (z vejicami).
2. Sesekljajte na drobno.

Pakete je bolje podpisati tako, da vanje položite kos papirja z imenom začimbe, saj je vse zeleno, če je zamrznjeno, videti enako, zato ga je mogoče zlahka zamenjati s peteršiljem.

In še en uporaben nasvet: po vlivanju cilantra v vrečko, ga gladite, tako da zelenica leži v tanki plasti. Pozimi ga bo enostavno dobiti tako, da bomo odlomili kos plasti. Če jo vlijete na eno mesto, jo boste morali pobrati ali rezati z nožem.

Zamrzovanje cilantra za zimo - video