Začinjen cilantro na okenski polici vaše poletne hiše

Cilantro (Coriandrum sativum ali koriander, kitajski peteršilj, kuzbara, shlondra, kalyandra) je enoletno nezahtevno, hitro rastoče zelnato zelišče iz družine dežnikov (zelena). Njegova semena in mlado zeleno jedo kot začinjeno začimbo, uporabljajo pa jih tudi v farmacevtski in parfumski industriji..

Domovina cilantra se nahaja na obali Sredozemskega morja. Še pred 5000 leti so to zelišče v svojih rokopisih omenjali že stari Egipčani, nekoliko kasneje pa Judje v Stari zavezi. Od takrat se je koriander razširil skoraj po vsem svetu in ponekod začel rasti kot plevel. Danes je koriander ena najbolj razširjenih začimb na svetu. Mlado zelenje se uporablja v jedeh, predvsem svežih. Semena koriandra se uporabljajo kot aromatiziran prah.

Čeprav je uradno ime korianda Coriandrum sativum, je v Rusiji običajno, da posušena semena te rastline imenujejo koriander, koriander pa je njegov zeleni del..

Cilantro ima poleg gastronomskih prednosti izrazite zdravilne lastnosti. Uživanje s hrano normalizira delovanje prebavil in ledvic, pomaga očistiti telo toksinov, uničiti parazite, okrepiti kardiovaskularni in živčni sistem telesa, zdraviti rane in kožne bolezni. Cilantro je kontraindiciran samo za tromboflebitis, sindrome po infarktu in po možganski kapi med nosečnostjo in dojenjem.

Ker poznamo koristne lastnosti te čudovite rastline, si takoj zastavimo vprašanje: kako gojiti cilantro? Rastlino je povsem enostavno posejati in skrbeti za njo. Gojimo ga lahko vse leto: poleti na vrtu, pozimi pa v loncu. na okenski polici.

Cilantro: sajenje in nega

Cilantro spada med hladno trpežne rastline. Lahko prenese zmrzal do -5˚ С. Zato se setev lahko začne zgodaj spomladi, ko se tla odtalijo. Setev v rastlinjak bo omogočila še zgodnejšo letino. Možno je izvesti podzimno setev, tako da imate s prvimi pomladnimi dnevi na mizi sveže vitaminske zelenice.

Mesto zasaditve koriandra mora biti ves dan sončno. Ta rastlina ne mara sence. V senci grmi koriandra rastejo šibki, malo listnati, hitro pridobijo cvetna stebla. Hkrati plodovi postanejo manjši in njihovo zorenje zamuja.

Setev se izvaja s suhimi semeni, pri čemer se 2-3 semena na razdalji 8-10 cm položijo v vzdolžne žlebove na vrtni gredici. Če semena posejemo pogosteje, bodo rastline pridobile malo zelene mase in hitro zacvetele. Žlebovi naj bodo med seboj oddaljeni 10 do 15 cm, da bodo rastline čim bolj osvetljene. Semena koriandra so dovolj velika, zato so zaprta do globine 1-2 cm. Po setvi je treba vrt obilno zalivati.

Semena koriandra sorazmerno hitro izgubijo kalivost. Zato za setev ne smemo jemati semen, starejših od dveh let, čeprav jih lahko kot začimbo shranimo veliko dlje..

Sadike se pojavijo, odvisno od sorte, obdobja shranjevanja semen in vremenskih razmer, v 5 - 20 dneh. Po sajenju koriandra je skrb zanjo preprosta:

• Stanjšanje. Da se rastline ne bi potegovale za mesto na soncu in za prehranjevalno območje na zemlji, naj bi od več rastlin, ki so se pojavile v enem gnezdu, ostala le ena, najmočnejša.
• Pletje. Cilantro ne prenaša zgoščevanja. V nasprotnem primeru se bodo namesto sočno zelenih poganjkov na vrtu dežniki cvetov hitro raztegnili.
• Redno zalivanje. Po setvi in ​​preden se pojavijo prvi poganjki, je treba gredico obilno zalivati, da zarodkom koriande ne bo manjkalo prehrane in vlage. Ko se nad zemljo pojavijo prvi zeleni izvrtini, zalivanje je treba skrajšati. Medtem ko kalčki dobivajo moč, je dovolj samo, da je vrt navlažen. Z začetkom aktivnega nabora zelene mase morate zasaditve začeti znova in pogosteje zalivati, da mlade rastline ne bodo cvetele pred časom. Toda v fazi zorenja sadja je treba zalivanje zmanjšati na minimum..
• Rahljanje razmikov med vrsticami. Na gostih, revnih tleh daje koriander malo zelenja in hitro pridobi socvetja.

Tla za koriander morajo biti rahlo alkalna ali nevtralna, ohlapna, hranljiva in dobro prevajajo vlago. Lahko je ilovnata in peščena ilovnata, pravilno napolnjena z organskimi snovmi in mineralna kompleksna gnojila.

Cilantro se med aktivno rastjo ne hrani! Vsa hranila pod njim je treba vnesti vnaprej. Jeseni se v tla dodajo kalijeva in fosforjeva gnojila ter kompost. Spomladi pred setvijo uporabimo dušikovo gnojenje.

Zelena masa rastlin je odrezana, ko raste. Zberite zelenje, preden zavržete cvetne košare. Ko začnejo peclji rasti, se zelena masa rastlin strdi in postane redka. Upoštevajoč pravila kmetijske tehnologije, lahko zelenice iz vsake rastline nabiramo do trikrat na sezono.

Cilantro na okenski polici

Najljubši koriander lahko s svojim svetlim okusom razveseljuje vse leto. Pridelava koriandra doma je hitra. Za to boste potrebovali:

• Najbolj sončno mesto v apartmaju je na balkonu, na okenski polici. Več sonca, kot ga boste lahko oskrbeli s tem kodrastim južnjakom, bolj radodarno se vam bo zahvalil s slastnim zelenjem. Cilantro je najbolje gojiti na okenski polici, obrnjeni proti jugu.
• Sajenje posod. Izbrati jih je treba glede na količino zelenja, ki ga boste dobili. Za majhen kup zelenega cilantra lahko uporabite običajni cvetlični lonec z velikimi luknjami na dnu. Zaželeno je, da je lonec keramičen, brez glazure - zračna prepustnost takšnih loncev je veliko boljša kot pri plastičnih. Če nameravate gojiti bolj začinjena zelišča, potem je bolje uporabiti posode za sadike. Bolje, če gre za leseno škatlo - iz istih razlogov za zračnost. Korijander lahko zelo uspešno gojimo tudi v plastičnih posodah, vendar bo to zahtevalo temeljitejše rahljanje zemlje. Na dnu posod položite drenažo, da odteče odvečna vlaga.
• Tla za sajenje semen. Tla naj bodo ohlapna, hranljiva in prepustna za vlago. Vrtno zemljo lahko uporabimo tako, da presejemo deževnike. Uporabite lahko pripravljen univerzalni temeljni premaz, kupljen v trgovini. Kot dodatek pred setvijo lahko na primer v tla dodamo majhno količino dušikovega gnojila, sečnina.
• Sveža semena. Bolj ko so semena sveža, močnejše in prijaznejše poganjke bodo dale.

V en lonec lahko posadite do 5 rastlin (5 gnezd). Preveč zgoščevanje pridelkov ni vredno, da ne bi povzročili vlečenja sadik. Če uporabljate škatlo za sadike, morate cilantro posejati v vrstice, med rastlinami pustiti 4-5 cm, med vrsticami pa 10 cm. Semena so zaprta v 2-3 kosih v ločenih luknjah do globine 1-2 cm.

Rastlina cilantro ima ravno korenino s slabo razvitimi adventivnimi koreninami. Kakršna koli, tudi manjša poškodba glavne korenine vodi do odmiranja rastline. Zato cilantra ni mogoče presaditi, ampak ga je treba takoj posejati na stalno mesto..

Po sejanju semen je priporočljivo, da lonec na vrhu pokrijete s steklom ali folijo, čez lonec položite plastično vrečko. Ta postopek bo pri gojenju koriandra doma pomagal ohranjati konstantno raven vlažnosti in temperature, ki sta tako potrebni za kalitev semen. Ko seme požene, je treba rastlinjak odstraniti.

V fazi 1-2 pravih listov je treba rastline razredčiti, odstraniti šibke in pustiti najmočnejše in najmočnejše v vsakem gnezdu. Sadike morate redno zalivati, vendar po malem, tako da je zemljana kepa v loncu zmerno vlažna. Odvečno vodo iz posode je treba odcediti. Pozimi, če so rastline raztegnjene, je potrebna dodatna osvetlitev.

Cilantro lahko gosto posejete v majhno posodo, da ga gojite v svežnju za enkratno uporabo. Da pa bi se tak žarek izkazal za velikega in sočnega, je vsekakor potrebna dodatna osvetlitev. Prve zelenice cilantra lahko zberete na okenski polici v enem mesecu. Za razliko od vrtnarjenja, koriande, gojene doma, ne smemo rezati v korenu. Z njega morate le pobrati liste in jih uporabiti za hrano. Ko se pojavijo peclji, jih je treba takoj stisniti, da rastlina še naprej raste zelenje.

Shranjevanje cilantra

Ker za hrano ne uporabljamo samo svežih zelišč, temveč tudi suha semena, je treba povedati nekaj besed o shranjevanju koriandra. Zelenje koriandra, ko se posuši, izgubi skoraj vso svojo aromo. Zato ga nima smisla nabavljati za prihodnjo uporabo na ta način. Toda semena koriandra po drugi strani popolnoma ohranijo svojo močno aromo že vrsto let, če jim ustvarite ustrezne pogoje za shranjevanje..

Za shranjevanje se semena temeljito posušijo. Popolna odsotnost vlage je glavno zagotovilo za dolgoročno shranjevanje cilantra. Posušena semena položimo v tesne posode in jih hermetično zapremo. Za to so primerne plastične vrečke v 2-3 slojih, steklene ali plastične kozarce s pokrovi. V tej obliki semena koriandra lahko hranimo zelo dolgo, ne da bi izgubili svoj okus in zdravilne lastnosti. Spretne gospodinje bodo vedno našle uporabo tej neverjetni rastlini in njenim aromatičnim sadjem..

Semena koriandra neposredno pred uporabo zmeljemo v prah in jih dodamo jedem tik pred koncem kuhanja. To omogoča, da začimba najbolj nazorno razkrije svojo aromo. S podaljšano toplotno obdelavo semena koriandra popolnoma izgubijo aromo. Enako se zgodi, če začimbo shranite zdrobljeno in ne celih semen..

Uporaba cilantra v vaši dnevni prehrani močno obogati njegov okus in pomaga pri izogibanju številnim boleznim. Zato, če vemo, kako posaditi koriander, je vredno tej neverjetni rastlini dati malo časa in nege, tako da jo naselimo doma..

Kako posaditi zelenice - video