Nabiranje špinače za zimo: cenovno ugodni recepti za pustolovske kuharje

Poleti, ko na vrtu raste obilo zelenja, razumne gospodinje ne sedijo križem rok. Za mnoge med njimi je priprava špinače na zimo najpomembnejša kulinarična dejavnost. Navsezadnje je nemogoče preceniti njegove koristi za telo. Oglejmo si podrobneje vrednost tega izdelka.

Zakladnica uporabnih elementov

Liste zelene špinače lahko imenujemo skladišče snovi, ki so potrebne za uspešno delovanje našega telesa.. Omenimo jih le nekaj:

• celuloza;
• beljakovine;
• vitamini skupine A, B, C, E;
• elementi v sledovih (kalcij, magnezij, fosfor);
• karoten;
• lutein;
• maščobne kisline.

Raziskave znanstvenikov kažejo, da ljudje, ki redno uživajo špinačo, manj zbolijo. Navsezadnje tak nabor elementov blagodejno vpliva na imunski sistem. Telo postane bolj odporno na nastanek različnih tumorjev, tudi rakavih celic. Poleg tega uživanje špinače:

• izboljša spomin in delovanje možganov na splošno;
• povečuje reproduktivno sposobnost;
• upočasni proces staranja;
• spodbuja prebavo;
• spodbuja odstranjevanje toksinov iz telesa;
• poveča hemoglobin;
• ureja odlaganje odvečnih kilogramov.

Da bi dosegli vidne rezultate, ga morate jesti vse leto. Zato imajo izkušene gospodinje zalogo izdelka za vso sezono..

Obiranje špinače za zimo je zanesljiva pot do dobrega počutja

V znameniti basni Krilov je rečeno, da če zapojete "rdeče poletje", se ne boste imeli časa ozreti nazaj, ko pride zima. Mnoge gospodinje se trudijo, da tega ne bi storile. Ne izgubljajo dragocenega časa, ampak trdo delajo. Ko poskušajo doma ustvariti skladišče vitaminov, pripravljajo špinačne pripravke za zimo na različne načine, ne da bi pozabili na peteršilj, koper, sladka paprika.

Čeprav je rastlino mogoče kupiti v trgovini, nihče ne daje garancije za kakovost izdelka. In zakaj bi zapravljali denar za tisto, kar lahko dobite brezplačno? Ali ni bolje, da sami pripravite zelenico za svojo družino? Razmislite o več načinih, kako špinačo shranite doma in ne izgubite njenih koristnih lastnosti..

Liste rastline morate zbrati, preden se v grmovju pojavijo "puščice". Potem se izkažejo za veliko bolj okusne..

Klasičen način je konzerviranje

V starih časih, ko hladilnikov še ni bilo, so kulinarični strokovnjaki uporabljali različne metode za shranjevanje hrane. Še posebej, ko gre za zelenje. Konzerviranje špinače je veljalo za najučinkovitejšo možnost priprave na zimo. To ni zahtevalo nobenih veščin, ampak le banalno izvajanje navodil. V našem času se praktično nič ni spremenilo. Vsaka gospodinja je sposobna narediti tak pripravek iz špinače za zimo..

Če želite to narediti, vzemite sveže rastlinske liste, čisto vodo in sol. Za kozarec nasekljane špinače zadostuje 70 g soli. Količina tekočine 1: 1. Nato se izvedejo naslednji postopki:

• liste skrbno razvrstite in operite;
• surovino prelijemo z vročo (ne vrelo vodo) vodo in hranimo približno 8 minut;
• izvlecite liste z žlebasto žlico in posušite;
• dajte zelenje v čiste kozarce in jih nabijte z leseno lopatico;
• tekočina, ki se pojavi, se odteče;
• slanica se pripravi ločeno v skladu z določenimi razmerji;
• izdelek vlijemo z vročo tekočino;
• pokrit s pokrovom in postavljen na hladno.

Nekatere gospodinje radi uporabljajo različne recepte za pripravo špinače za zimo. Na primer konzerviranje v obliki pire krompirja. Da bi to naredili, izdelek, blanširan v vroči vodi, spustijo skozi sito ali mlin za meso. Nato ga solimo, damo v kozarce in nato steriliziramo 15-25 minut. Izdelek je pripravljen..

Sušenje je dolgotrajen način za ohranjanje koristi za zdravje

Po mnenju strokovnjakov, če rastlina ni podvržena toplotni obdelavi, ne izgubi svojih dragocenih elementov. Toda ali je mogoče špinačo posušiti doma in ne izgubiti njenih koristnih lastnosti? Številni kuharji že dolgo uporabljajo takšne pripravke za zimo..

Obstaja več načinov, kako to narediti bolje:

1. Naravna metoda. Čisti listi rastline so položeni na pladnje ali pekače, predhodno prekrite s papirjem. Odpeljejo se v dobro prezračen prostor (ali v senčni prostor zunaj), kjer temperatura ne pade pod 22 stopinj.
2. Uporaba pečice. Listi, položeni na pekač, se pošljejo v omaro, ogreto na 45 stopinj. Sušeno približno 3 ure.
3. V električnem sušilniku. Listi so nameščeni na rešetki enote, tako da se ne držijo skupaj. Nastavite čas, naveden v navodilih, zaženite napravo in odstranite končni izdelek.

Posušena špinača se pogosto uporablja v kulinariki. Dodajajo ga mesnim jedem, ribam in okrasom. Praktično ne izgubi okusa in ostane koristen izdelek za telo..

Najbolje je, da mlade liste posušimo, ko so še mehki. Morali bi biti svetlo zeleni.

Sodobni način obiranja rastline je zamrzovanje

Kot so opazili izkušeni kuharji, dodajanje zamrznjenih zelišč jedi daje poletno svežino in edinstveno aromo. In nekatere rastline zares razkrijejo tankočutnosti okusa šele po toplotni obdelavi. Zato se vprašanje: ali je mogoče špinačo zamrzniti za zimo, za izkušene gospodinje niti ne pojavi. To počnejo vsako leto in uživajo v plodovih svojih rok..

Najugodnejši način zamrznitve rastline je, da sprane liste damo v plastične vrečke, iz njih iztisnemo zrak in jih pošljemo v zamrzovalnik. Toda za pustolovskega kuharja obstajajo še druge možnosti. Poglejmo nekaj izmed njih.

Nabiranje s celimi listi

Čudovit način za zamrzovanje špinače za zimo je uporaba nepoškodovanih listnih plošč. Da bi to naredili, jih temeljito speremo pod pipo in posušimo. Nato strgane in nagubane primerke zavržemo. Grobe peclje odstranimo. Pripravljene surovine vlijemo z vročo vodo v skledo ali prelijemo z vrelo vodo, predhodno zloženo v cedilo. Nato se listi naravno posušijo in nato zložijo v vrečke ali plastične posode. Končane pakete damo v zamrzovalnik.

Da pozimi izdelka večkrat ne zamrznete, je bolje, da na začetku pripravite porcije za enkratno uporabo za jedi.

Kocke ledu s presenečenjem

Zelo priročen način zamrznitve izdelka je uporaba njegovega soka. Da bi to naredili, skrbno oprane liste najprej sesekljamo z nožem in nato prenesemo skozi Mlin za meso ali mešalnik. Nastalo maso razporedimo na sito ali gazo. Stisnite sok in ga pustite 20 minut, da se usede. Po tem se kalupi za led napolnijo s nastalo tekočino, postavijo v zamrzovalnik in po 4 urah so kocke pripravljene. Pozimi se uporabljajo kot barvila za živila, ki vsebujejo cel arzenal uporabnih elementov..

Nežen zeliščni pire

Da se ne bi preveč obremenjevali s tem, kako špinačo najbolje shraniti za zimo, podjetne gospodinje iz nje naredijo pire krompir in ga nato zamrznejo. Ta metoda je precej preprosta in vključuje le nekaj korakov. Oprano zelenje prelijemo z vročo vodo z dodatkom sode (1 žlica zadostuje za tri litre tekočine). Nato surovine kuhamo na majhnem ognju, dokler listi niso mehki na dotik. Nato jih vzamemo ven in jih položimo na sito. Z leseno lopatico zmeljemo, dokler ni gladko. Prilijemo hladno vodo in kuhamo, da postane gosta. Pripravljenost se preveri na preprost način: če masa ne zdrsne z žlice, je pire krompir pripravljen. Ohlajen izdelek damo v majhne posode in postavimo na mraz. Obdelovanec je pripravljen.

Dva načina za zamrzovanje špinače - video