Koristi in škoda uživanja zelenega fižola

Mladim strokom navadnega fižola, z gostimi sočnimi lupinami in še nezrelimi plodovi, pravimo zeleni fižol ali špargljev fižol. Danes je ta izdelek dobro znan vsem, ki spremljajo svoje zdravje, raje imajo racionalno in zdravo prehrano. In težko si je predstavljati, da niti koristne lastnosti zelenega fižola niti njegov okus niso bili poznani Evropejcem do konca 18. stoletja..

Nezahtevna in zgodnjezoreča kultura se že vrsto stoletij počuti odlično kot okrasna plezalna rastlina in nato vir hranljivega fižola. Italijani so se prvič odločili, da bodo nezrel fižol uporabili v kulinarične namene. In malo kasneje je lahka sveža priloga celo prišla na mizo francoskih monarhov, kar je povzročilo zanimanje za kulturo in sprožilo kmetijsko gojenje fižola..

Že v prejšnjem stoletju so bile resno preučene lastnosti zelenjave, njena sestava in sprejeti sklepi o koristih zelenega fižola in škodi, ki jo lahko povzroči z nepismeno uporabo..

Biokemijska sestava zelenega fižola

Ključ do koristi, ki jih telesu prinese zeleni fižol, je kompleks bioaktivnih snovi, ki tvorijo sočne stroke.

Nabor vitaminov sestavljajo askorbinska, pantotenska in folna kislina, tiamin in tokoferol, piridoksin, riboflavin in vitamin PP. Seznam makro- in mikroelementov, ki jih najdemo v zelenem fižolu, vsebuje kalcij in fosfor, natrij, cink, selen in silicij, jod in železo, magnezij, kalij in žveplo.

Obilje tako različnih, a povsem nenadomestljivih snovi omogoča, da zeleni fižol ne le poteši lakoto, temveč prinese pomembne koristi za zdravje. In okus tega prehranskega izdelka vsako leto privabi vse več ljudi. Hkrati lahko jedi iz zelenega fižola vključimo v jedilnike za odrasle in otroke. Če ni medicinskih kontraindikacij, izdelek ne bo škodoval, koristi zelenega fižola pa bodo očitne..

Vsebnost kalorij v fižolu in njihova hranilna vrednost

Sveži, samo odrezani iz rastline, zeleni stroki, tako kot številna zelenjava, imajo zelo malo kalorij.

V 100 gramih takšnega fižola je le 24-32 kcal, medtem ko maščobe predstavljajo 0,3 grama, 2,5 grama je beljakovin, delež ogljikovih hidratov v izdelku pa 3,1 grama. Glavnino zelenega fižola predstavljajo vlaknine in vlaga.

Toda vsebnost kalorij v zelenem fižolu, ki je v majhni meri odvisna od sorte in stopnje zorenja zelenjave, se lahko močno spremeni, če izdelek kuhamo. Ker fižol uporabljamo za hrano šele po toplotni izpostavljenosti, ki nevtralizira neprebavljive sestavine rastline, je pri skrbi za lastno zdravje in dobro počutje pomembno, da izberemo jedi, ki ohranjajo koristi zelenega fižola, ne pa škodujejo njihovo uporabo. Kratkoročno nežno vrenje prihrani približno 80% vseh aktivnih snovi v zelenih strokih, vendar se zaradi sprememb lastnosti ogljikovih hidratov število kalorij skoraj podvoji.

Pri cvrtju strokov bo končni fižol že vseboval 175 kcal na 100 gramov, jed z dušenim izdelkom pa malo manj - 136 kcal.

Če upoštevamo, da kulinarični recepti ne vključujejo samo fižola, temveč tudi sol, rastlinske in živalske maščobe, začimbe in druge sestavine, se skupna kalorična vsebnost zelenega fižola močno poveča.

Uporabne lastnosti zelenega fižola

Prednosti zelenega sočnega fižola so predvsem obilje vlaknin, dobro absorbiranih beljakovin in kompleksnih ogljikovih hidratov..

• Rastlinska vlakna, ki vstopijo v prebavni sistem, kot trda goba odstranjujejo ostanke hrane, toksine in druge snovi, škodljive za ljudi.
• Beljakovine so gradniki celic in tkiv.
• In ogljikovi hidrati iz hrane nosijo energijo in so odgovorni za delovanje..

Z majhno vsebnostjo kalorij v zelenem fižolu dobro poteši lakoto, ne da bi telo preobremenil z maščobami, a zagotavlja vse, kar je potrebno za življenje.

Zeleni fižol deluje tonično, krepčilno, spodbuja prebavo in čiščenje črevesja.

Izjemno koristna lastnost zelenega fižola je njegovo protivnetno in protivirusno delovanje, ki ga zdravniki uporabljajo pri preprečevanju in zdravljenju disbioze, vnetnih bolezni ustne votline, črevesja in pljuč. Vključitev strokov zelenega fižola v dnevni jedilnik pomaga hitreje obvladovati sezonske virusne bolezni in številne kožne težave.

Čistilne lastnosti zelenega fižola so koristne pri hipertenziji, aterosklerozi in tveganju za nastanek drugih bolezni kardiovaskularne sfere. Ob rednem uživanju so zdrave in okusne priloge iz zelenih strok odlično preprečevanje srčnih napadov in kapi, aritmije in anemija zaradi pomanjkanja železa.

Vse te lastnosti so posledica prisotnosti železa in žvepla v zelenem fižolu. Toda prisotnost cinka bo še posebej koristna za moške, ki trpijo zaradi spolne disfunkcije ali vnetnih procesov na urogenitalnem področju. Isti element blagodejno vpliva na stanje kože in las, preprečuje razvoj glivičnih in bakterijskih okužb..

Jedi iz zelenega fižola bodo v dobro telesu v primeru nevarnosti gripe ali SARS v sezoni množične obolevnosti.

Letaki iz fižola so dobro znani po svoji sposobnosti uravnavanja presnove ogljikovih hidratov in vzdrževanja ravni sladkorja v krvi. To je značilno tudi za zdrav fižol, ki brez škode za telo izboljša dobro počutje diabetikov pri drugi vrsti bolezni..

Danes onkologi resno raziskujejo možnost vključitve zelenih strokov v prehransko zdravo hrano za bolnice z diagnozo tumorja na dojki. Že danes so ljudje, ki se zdravijo zaradi urolitiaze, ledvične odpovedi, edema in cistitisa, občutili prednosti izdelka. To omogočajo blage diuretične in protivnetne lastnosti fižola..

Kuhan ledvični fižol lahko pomaga znebiti zobnih oblog, slabega zadaha in prepreči nastanek zobnega kamna. To je zasluga aktivnih kislin in prehranskih vlaknin v sestavi izdelka..

In ženske morda ne zanimajo samo prednosti lastnosti zelenega fižola, da vzdržujejo težo, ampak tudi ohranjajo hormonsko ravnovesje, ki je pogosto moteno pred menstruacijo, med nosečnostjo in v menopavzi. Vključitev prehranskih obrokov iz tega okusnega izdelka v prehrano bo ugodno vplivala na stanje živčnega sistema in počutje..

Za starejše ljudi je fižol zanimiv, ker se uspešno upira starostnim spremembam v organih in tkivih. Kot naravni antioksidant zeleni stroki znižujejo holesterol, spodbujajo regeneracijo celic in preprečujejo staranje..

Z uvedbo zelenega fižola v prehrano ste lahko popolnoma prepričani, da fižol ne vsebuje pesticidov, nitratov, sledi težkih kovin ali drugih škodljivih nečistoč, ki v zelenjavo pridejo iz vode ali zemlje..

Stroki zgodaj dozorijo in morda niso škodljivi, koristi zelenega fižola pa so ogromne..

Je lahko zeleni fižol škodljiv??

Pa vendar se vsi ne morejo pogostiti s sočnimi, bogatimi z učinkovinami stroki, ne da bi se bali zdravja..

Jedi iz fižolovih strok lahko pri bolnikih povzročijo neželene in boleče reakcije:

• gastritis z visoko kislostjo;
• pankreatitis v akutni fazi;
• čir na želodcu;
• holecistitis;
• vnetni procesi in črevesna disfunkcija;
• kolitis.

Ker lahko stročnice povzročijo povečano tvorbo plinov in spodbujajo prebavni proces, je pri kroničnem poteku teh bolezni, pa tudi v fazi remisije, potrebna previdnost pri uporabi zelenega fižola..

Ne smete se zanositi z jedmi iz zelenega fižola, zlasti aromatiziranimi z začimbami in oljem, s pankreatitisom, v starosti in v zadnjih mesecih nosečnosti. Ob najmanjšem nelagodju se je bolje odpovedati svojemu najljubšemu fižolu in se posvetovati z zdravnikom.

Video o prednostih zelenega fižola