Glavne sorte in vrste fižola, opis: fotografija + video

V zadnjem času se je moje zanimanje za to rastlino povečalo iz očitnih razlogov: navsezadnje lahko nadomesti meso in vsebuje do 40% beljakovin. Odločili smo se, da se z družino vrnemo k zdravi prehrani in želel sem vprašati, koliko sort in vrst te rastline obstaja.

Navsezadnje jih je mogoče uporabiti v različnih jedeh, o koristnih lastnostih pa ni treba govoriti. Zato bodo različne stročnice na vašem vrtu ob fižolu prinesle zdravo prehrano in različne jedi v vašo prehrano..

Z vami delim opise sort, pa tudi fotografije in video posnetke za boljše poznavanje.

Ko je le ta rastlina vstopila v gojenje, so jo na kmetiji prvič uporabili kot okrasno, za lepoto in dekoracijo gredic in vrtnih parcel..

V tem času obstaja najrazličnejših vrst in sort fižola, kar vam omogoča, da sami izberete najbolj zanimive in uporabne. To je lažje ugotoviti tako, da fižol razvrstimo po barvi. Oglejmo si jih od blizu.

Prav tako ima beli fižol veliko železa, kar je zelo koristno za srce in stanje krvnih žil, pa tudi za splošno počutje. Fižol se najbolje obnese z drugo zelenjavo.

Rastlina je na splošno razdeljena na več sort glede na strukturo grma:

1. Bush fižol. Višina grma je od 40 cm do 60 cm. Priporočljivo za gojenje na kmetijah. Vrsta je odporna proti zmrzali, daje veliko letino.
2. Curly (Tkanje). Ta vrsta se lahko razteza do pet metrov v višino. Njegova prednost je v tem, da na spletnem mestu ne zavzame veliko prostora. Toda njegova rastna doba je daljša kot pri drugih vrstah, zato je vzreja in gojenje takšnega fižola na območjih s surovim podnebjem lahko težavna in morda ne bo dala dobre letine..
3. Na pol krči. Je vmesna sorta, katere grmi segajo le nekaj metrov..

Količina pridelka, ki jo boste prejeli, je odvisna od pravilne in kompetentne oskrbe, odvisno od sorte, ki jo gojite..

Za najboljše sorte belega fižola veljajo naslednje:

Črno oko

Fižol te sorte je precej majhen, vendar je zgornja plast kože precej tanka. To omogoča uporabo te sorte pri kuhanju brez predhodnega namakanja. To ime je rastlina dobila zaradi oznake na vsakem fižolu v obliki črne pike na belem ozadju..

Chali

Sorta je zelo razširjena v Turčiji, prevod imena pa zveni kot "grm". Ta fižol je velik in ima gosto trdno strukturo..

V bistvu se uporablja za druge jedi, kjer ni potrebno samo vrenje, ampak je možno tudi cvrtje. Kalcij in kalij se v fižolu zadržujeta tudi po toplotni obdelavi.

Nevi

Ta sorta se zaradi velike priljubljenosti v ZDA imenuje bostonski ali ameriški fižol. Cenjen je po blagem aromatičnem okusu, vsestranskosti, primeren za številne jedi, vključno s solatami, juhami, omakami. Kuha v 45-50 minutah.

Lima fižol (Lima)

sorta je oblikovana kot luna, njeni robovi so rahlo ukrivljeni. Ime je dobilo ta fižol v čast prestolnice Peruja - Lime. Ima še eno definicijo - masleni fižol zaradi svojega specifičnega kremastega okusa.

Lima je bogata z maščobami, beljakovinami, vitamini in prehranskimi vlakninami. Nepogrešljiv pri pripravi enolončnic in ocvrtih jedi.

Znane so tudi takšne manj pogoste sorte, kot so Belozerka, bela ploščata.

Rdeči fižol

Sorte tako svetle barve v zadnjem času niso nič manj priljubljene kot tradicionalna bela.

• Imajo malo več beljakovin - 8 gramov na 100 gramov izdelka. Po vsebnosti antioksidantov, ki odstranjujejo radionuklide in zmanjšujejo procese staranja v človeškem telesu, je rdeči fižol boljši od sadja in zelenjave.
• Vitamini in vlaknine, ki so prav tako vključeni v ta uporaben izdelek, bodo pomagali pri preprečevanju raka in normalizaciji dela prebavil..
• Rdečega fižola ni dovoljeno jesti surovega, saj je zelo strupen. Priporočljivo je, da fižol nekaj časa namakate pred toplotno obdelavo. In jih morate kuhati vsaj pol ure..
• Rdeče sorte najdemo v sortah, kot so navadni in azijski fižol, pa tudi tkanje in grm.

Barva tega fižola omogoča, da ga lahko sadimo tudi kot okrasno rastlino, torej samo za lepoto.

Ledvice

Sorta je velika, odtenek pa se giblje od nasičenih rdečih do pestrih odtenkov. Vsebuje veliko koristnih elementov, med katerimi so glavni železo in beljakovine.

Ledvice priporočamo za konzerviranje in kuhanje začinjenih enolončnic. V receptu je priporočljivo kombinirati z drugo zelenjavo.

Skorospelka

Ime govori samo zase - pridelek poberemo v 2,5 - 3 mesecih. Plodovi so podolgovate in lične ovalne oblike. Odtenek rdečkasto roza.

Ruby

Za sorto je značilen njen dekorativni učinek. Ima podolgovat fižol prijetnega češnjevo-vijoličnega odtenka..

Tudi to vrsto predstavlja sorta Tomato, ki je priporočljiva za konzerviranje in uporabo v nacionalnih jedeh gruzijske kuhinje. Fižol ima na straneh podolgovato in rahlo sploščeno obliko ter rjavo-bordo barvo.

Sorta Taškent se goji predvsem v toplih južnih regijah. Sever in zahod morda ne bodo zdržali ostrih zim.

Zeleni in rumeni fižol, glavne sorte

Plodovi te vrste so v zadnjem času vse bolj znani in dosegajo dolžino od 6 cm do 20 cm. V enem stroku je od tri do osem fižolov. Sorte so bile znane že v starih časih: kot hrano so jih uporabljali na Kitajskem in v Južni Ameriki. V Evropi se je zeleni fižol pojavil šele v 18. stoletju..

1. Značilnost te vrste je, da se stroki jedo cele, ne da bi odstranili plodove. Obliko zelenega fižola predstavljajo najrazličnejše vrste, katerih fižol se lahko razlikuje po obliki: od kratkih in z ravnimi stranicami (od 7 cm do 13 cm), do običajnih - v obliki okroglega.
2. Tudi barvno območje je lahko različno: od sivkasto zelenih, rumenkastih do živo zelenih odtenkov.

Šparglji

Je pomemben predstavnik zelenega fižola. Zanj so značilna okrogla rezila in brez grobih vlaken.

Sachs

Priljubljen je zaradi visokega pridelka in precej hitrega zorenja. Zelenega fižola pred kuhanjem ni treba namakati v vodi. Hitro se kuha, oblika te sorte je podolgovata, z rahlim zavojem. Fižol ima rahlo sladek okus, ki se pogosto uporablja v solatah.

Ti fižol ne vključuje vlaknin. Obstaja takšna sorta, kot je Tendigrin, ki je ena izmed vodilnih na področju okusa in donosa. Lahko ga gojimo tudi v loncu. Znane so tudi Vigna, Macarena, Metro Black, Vigna, vzhodni čudež.

Barvno

Od ostalih sort se razlikuje po zanimivih odtenkih. Fižol ima lahko kremasto in rumenkasto-bež paleto. Toplotna obdelava ne spremeni odtenka, kar da vsaki jedi izvirno barvo.

Kinghorn vosek

Nanaša se na cilindrični fižol. Ima odličen okus.

Borlotto je priljubljen - fižol je ob straneh ravno, zelene barve z rdečkastimi lisami. Priporočljivo za sušenje. Znano tudi po Safariju, Modrem jezeru.

Ploščati fižol se imenuje tudi ta vrsta. Značilnost je, da če odložite trgatvo, postanejo plodovi zelo žilavi. Najboljša predstavnika sta Prince in Hunter.

Vijolični fižol

• Dolžina strokov pri teh sortah doseže približno 10 - 12 cm, zunaj je barva vijolična, znotraj fižola pa je zelena oljčna barva, ker toplotna obdelava spremeni barvo plodov te vrste.
• Kitajska in Indija veljata za domovino te vrste. Za hrano se uporabljajo tako mladi stroki kot fižol brez ventilov..
• Vijolični fižol jedo surov in kuhan.

Blauchild

Eden najsvetlejših in najbolj priljubljenih predstavnikov. Ta sorta ima vijolično barvo ne samo stroki, ampak cvetijo in listi. Sorta je pozno zorenja, obdobje od sajenja do obiranja zrelih plodov traja 90 - 110 dni. Zato je na našem območju bolje, da ga gojimo v sadikah..

Njeno cvetenje se začne zgodaj in se nadaljuje do hladnega obdobja, zato ima vsak grm fižol in cvetove hkrati.

Stroki brez vlaken in pergamenta, dolgi do 22 - 23 cm, široke oblike. Fižol je samega mastnega okusa, velik, kremast.

Curly grm, ki se razteza do treh, včasih pa tudi do štiri metre, potrebuje dobro oporo.

Črni fižol

1. Postaja vse bolj priljubljena, saj nima le nenavadne črne barve, ampak tudi uspešno nadomešča mesne izdelke. Vsebnost beljakovin (9 g na 100 g) je večja kot pri tradicionalnih vrstah, zato ljubitelji rastlinske in zdrave hrane te sorte uspešno uporabljajo v prehrani..
2. Sorte so predstavljene tako kot grm kot kot plezalna rastlina.
3. V bistvu jih kulinarični strokovnjaki uspešno uporabljajo bodisi v juhah bodisi kot priloge. Vsakemu obroku daje bogat in hranljiv okus.

Preto

Sorta lahko preseneti z zanimivim odtenkom - črna zunaj in bež znotraj sadja. Toda toplotna obdelava naj bo precej dolga, kuhati jih je treba približno tri ure, pred kuhanjem pa jih je treba tudi namočiti.

Okus te sorte črnega fižola je malo jagodičja in uporaba bo vsaki jedi prinesla nekaj užitka.