Kako so stročnice koristne za telo in recepti za priljubljene jedi

Vsak človek je vsaj enkrat v življenju poskusil pire grah, juho iz leče in fižolovo solato. Vendar malo ljudi razmišlja o koristih stročnic za ljudi in živali. Kultura se že stoletja uporablja kot dragocena sestavina. Gojili so ga stari Grki, Egipčani in Rimljani. Fižol ima do danes posebno mesto na jedilniku zdrave prehrane. Ugotovite, katere rastline so v družini stročnic? Preučimo kemijsko sestavo najbolj priljubljenih izdelkov pod mikroskopom. In tudi analizirali bomo koristne lastnosti fižola za moške, ženske in otroke..

Prvotno sadje skozi oči znanstvenikov

Biologi imenujejo fižol sadje rastlin iz rodu "molji". Nahajajo se v gostih in zaprtih podolgovatih ventilih. Fižol se nahaja eden za drugim strogo vzdolž črte. Vsak od njih ima komaj opazno nogo..

Oblika sadja je odvisna od sorte kulture:

• ovalna;
• okrogla;
• sploščen;
• ukrivljen;
• s policami.

Ko je strok popolnoma zrel, se loputa odpre in semena padejo na tla. Nabirajo jih nekoliko prej, da ne bi izgubili dela pridelka. Fižol shranite v hladnem in suhem prostoru. 2 leti ne izgubijo svojih lastnosti.

Nekatere sorte graha in fižola nabiramo brez čakanja na popolno zrelost. Rezultat je zeleni izdelek.

Tudi druge rastline veljajo za stročnice. Na primer, lucerna in volčji bob se uporabljata kot krma za živali.. Glicinija in mimoze krasijo poletne koče. In trnovit akacijev les velja za posebno dragoceno vrsto. Res neverjetna družina! Poglejmo si podrobneje, kako izgleda fižol, ki ga ljudje jedo..

Njegovo veličanstvo grah

Kulturo upravičeno imenujejo kraljevska, ker jo gojijo v Evropi, Kanadi in Aziji. Na voljo je v rumeni in zeleni barvi. Vse je odvisno od časa žetve.

Fižol vsebuje številne dragocene vitamine:

• tiamin - B1;
• B2 - riboflavin;
• niacin - B3;
• B5 - pantotenska kislina;
• adermin - B6;
• B9 - folna kislina;
• C - askorbinska kislina.

Poleg tega izdelek vsebuje molekule železa, fosforja, magnezija, cinka in kalija. Grah jedo surovo, ko so njegova semena zelena. Popolnoma zrelo sadje kuhamo ali dušimo na zmernem ognju. Zahvaljujoč toplotni obdelavi izdelek dobi sladek okus, ne da bi izgubil dragocene elemente. Iz nje se pripravijo juhe, kaša in dodajo solatam. Če želite izkoristiti prednosti fižola, ga morate redno vključevati v svojo prehrano..

Naučili se bomo kuhati grahovo kašo. Potrebne bodo sestavine:

• grah je zelen ali rumen;
• korenček;
• žarnica;
• paprika;
• krema;
• peteršilj;
• sol;
• začimbe;
• rastlinsko olje.

Suh grah skrbno razvrstimo, odstranimo črne in poškodovane osebke. Dobro se umijejo, večkrat zamenjajo vodo. Namakajte 6-7 ur. Izdelek damo na ogenj in kuhamo, dokler fižol ni mehak. Nato jih zamesimo z drobljenjem in jih spremenimo v nežen pire.

Drobno sesekljano čebulo ocvremo na rastlinskem olju do zlatorjave barve. Dodamo naribano korenje in papriko. Premešajte, zmanjšajte ogenj in dušite nekaj minut. Končni izdelek kombiniramo s pirejem. Začinite s smetano, začimbami, soljo. Pri serviranju potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Grahova kaša se dobro poda k vloženim kumaram, zelju, svinjini ali govedini.

Gurmanski sestrinski fižol

Sijajna površina, svetla paleta barv, trdna tekstura, skladišče dragocenih komponent. Gre za fižol. Z njeno pomočjo dame ohranjajo svojo lepoto, moški gradijo mišice in otroci se uspešno razvijajo. Poleg tega vegetarijanci jedo fižol namesto mesa..

Za kuhanje se ne uporabljajo samo semena, temveč tudi rastlinski stroki..

Zahvaljujoč neverjetni raznolikosti sort je fižol v različnih barvah. Najpogostejše možnosti so:

• bela;
• črna;
• rjav;
• rdeča;
• bež;
• vijolična.

Poleg tega so semena lahko enobarvna, pikasta, mozaična in pegasta. Vsak gurman ima okus in barvo.

Koristi izdelka pa se skrivajo v kemični sestavi fižola, ki so jo znanstveniki odkrili.:

• vitamini skupine A, B, C;
• organske kisline;
• kalij;
• cink;
• baker;
• dušikove spojine;
• steroli.

Beljakovine, ki jih najdemo v fižolu, so zelo podobne mesu. Vendar se absorbira veliko hitreje in več kot 75%.

Fižol ugodno vpliva na raven glukoze v krvi. Tinkture iz strokov se uporabljajo pri zdravljenju ledvic, revme in hipertenzije. Iz izdelka so pripravljeni borš, konzervirana hrana, solate in vse vrste prilog.

Čudovita drobljenca - leča

V zadnjem času se je na policah supermarketov pojavila nenavadna stročnica - leča.

Na voljo je v različnih sortah, ki se razlikujejo po barvi:

• zelena-
• rdeča;
• rjav.

Posebno pozornost je treba nameniti francoski leči in "Belugi", katere zrna spominjajo na črni kaviar. Njegova vitaminska sestava in profil mikrohranil določajo zdravstvene koristi stročnic. Na primer, tradicionalni zdravilci svetujejo uporabo juhe iz leče kot odvajala..

Nutricionisti priporočajo pripravo juh za mladostnike za krepitev kostnega tkiva po tem receptu. Sestavine:

• fižol iz leče katere koli vrste;
• krompir;
• korenček;
• lok;
• maslo;
• paradižnik;
• kisla smetana;
• sol;
• mleti ingver;
• koriander;
• curry;
• kurkuma;
• peteršilj;
• rastlinsko olje.

Oprano lečo kuhamo približno 25-30 minut. Dodamo krompir in malo masla. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in dušite približno 15 minut.

V tem času je omaka narejena. Sesekljano čebulo dušimo na rastlinskem olju. Dodamo naribano korenje, na kocke narezan paradižnik. Premešajte in dušite 10 minut. Pripravljeno omako vlijemo v juho in kuhamo še 15 minut, občasno premešamo, da leča ne zažge. Jed začinimo z začimbami, nato pa jo zmeljemo z mešalnikom. Juha-pire, posuta z zelišči in postrežena k mizi.

Pokrili smo le najbolj priljubljene stročnice. Tudi soja, čičerika in arašidi veljajo za koristne. Vsebujejo tudi številne dragocene sestavine:

• vitaminski kompleks;
• amino kisline;
• minerali;
• beljakovine;
• ogljikovi hidrati.

Vsak od njih na svoj način vpliva na telesne sisteme. Glavna stvar je pravilno pripraviti izdelek in ga pametno uporabljati v prehrani..

Kakšne koristi imajo stročnice za življenje telesa

Kot veste, grah, fižol, arašidi, leča in čičerika vsebuje obilo beljakovin in prehranskih vlaknin. Zato njihovo redno uživanje blagodejno vpliva na prebavni trakt. Elementi v sledovih prispevajo k odstranjevanju radionuklidov in težkih kovin iz telesa. Folna kislina in obilo kalija krepijo imunski sistem.

Nutricionisti moškim svetujejo, naj dnevno zaužijejo do 150 g fižola katere koli vrste. Posledično se iz krvi odstrani holesterol, kar opazno izboljša počutje glav družin in mladih. Leča, ki vsebuje triptofan, lahko pomaga pri reševanju stresnih situacij.

Ameriški znanstveniki so ugotovili, da so stročnice nepogrešljiva prehrana za hujšanje, saj vsebujejo minimalno količino maščobe (do 0,4 g).

Pri ženskah se koristi stročnic ne kaže samo na notranje sisteme vitalnih funkcij telesa. Na primer, mleta leča se uporablja za zdravilne maske..

Z redno uporabo dobijo opazen učinek:

• kompleksna prehrana;
• vlažilna;
• okrevanje;
• pomlajevanje.

Maska za obraz je narejena iz lečeve moke. Kombinira se s kislo smetano ali kefirjem. Nanese se na kožo in hrani 15-20 minut. Izperite s hladno vodo. Postopek ponovimo do 10-krat..

Ne glede na spol in starost se koristi in škoda črnega fižola v nekaterih primerih kaže v različnih situacijah.. Vsakodnevno požiranje črnega fižola na tešče lahko znatno zniža raven sladkorja v krvi. Dušeni fižol z oljčnim oljem velja za odličen prehranski izdelek. Vlaknine in prisotnost molekul fosforja spodbujajo prebavni trakt. Aminokisline, ogljikovi hidrati in beljakovine telesu zagotavljajo energijo.

Praženi fižol je zelo priljubljen med današnjo mladino. Koristi in škode zanje so praktično na isti ravni. Izdelek je na primer kontraindiciran za ljudi, ki imajo težave z jetri in trebušno slinavko. Po drugi strani pa fižol krepi kosti in zobe. Tisti, ki se želijo zrediti, se bodo s pomočjo ocvrtega fižola hitro zredili. Potem, kot je debelim ljudem bolje, da se odrečejo priboljškom.

Recepti tradicionalnih zdravilcev

Nekonvencionalni zdravilci se dobro zavedajo prednosti stročnic. Zato ponujajo veliko različnih možnosti za pripravo napitkov. Razmislite o nekaj receptih. Pri zdravljenju revme se iz suhih strokov pripravi decokcija. Najprej jih zdrobijo. Nato ga prelijemo z vodo in kuhamo približno 15 minut na majhnem ognju. Vzemite 0,5 skodelice pred obroki.

Podobno "zdravilo" je pripravljeno tudi za diabetes. Vzemite ga vsaj 6-krat na dan.

Pri vrenju fižol kuhamo v kravjem mleku, dokler se ne zmehča. Tekočino odcedimo, preostali izdelek pa zdrobimo. Kaša se nanese na gazo ali povoj in nato pritrdi na vneto območje telesa. Obkladke čez dan večkrat zamenjamo..

Da bi razumeli koristi stročnic, smo preučili kemično sestavo izdelka. Vsebuje obilo dragocenih mineralov, aminokislin in vitaminov. Priljubljene recepte je enostavno pripraviti v domači kuhinji. In zdravila narodnih zdravilcev lahko pomagajo v boju proti boleznim.

Kakšne so prednosti stročnic za hujšanje in zdravje - video