Kako kuhati ostrige na različne načine

Danes je v prodaji zelo veliko gob, tako gozdnih kot gojenih v umetno ustvarjenih pogojih. Ostrige so najbolj ugodne iz celotnega asortimana. Pomembno je vedeti, kako kuhati ostrige, da bo jed okusna in hranljiva. Za ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin je potrebna določena obdelava gob.

Kako kuhati ostrig - pomembne točke

Ostrigine gobe so po svojih lastnostih edinstvene, saj se po toplotni obdelavi ohranijo vse koristne snovi in ​​njihov prvotni okus. Ne glede na to, kako so te gobe pripravljene, jih je nemogoče zastrupiti.

Značilnosti predelave ostrig:

1. Sveže gobe je treba kuhati v slani vodi.
2. Da ostrigice ne izgubijo uporabnih elementov v sledovih in okusa, jih pred kuhanjem ali cvrtjem ne zavrite..
3. Pred vrenjem gob jih je treba najprej razrezati na koščke želene velikosti. Pri rezanju je treba plošče gliv odstraniti s plesnijo, razpokami in madeži.
4. Ostrižne gobe operite samo pod tekočo vodo in odrežite micelij. Dolgo namakanje in luščenje ni potrebno.
5. Enostavno je treba odrezati nogo skupaj z micelijem. Noga ima premočen okus.
6. Če so ostrigice zamrznjene ali posušene, jih ni mogoče oprati. Samo s krtačo odstranite prah in ostanke s pokrovčkov.

Če v posodo zaide vsaj ena poškodovana goba, bo okus jedi pokvarjen..

Doma gojene ostrige doma imajo svoje prednosti pred kupljenimi izdelki. Konec koncev veste, kako so gojili te gobe in s kakšnimi snovmi so jih predelali.

Kako narediti juho iz ostrig

Priprava okusne hranljive juhe iz ostrig je enostavna in preprosta. To je lahko najpreprostejša prehranska jed ali juha z mesno juho. V tem primeru je juha kuhana vnaprej.

Za pripravo juhe boste potrebovali:

• približno 1 kg gob ostrig;
• dva krompirja;
• velika čebula;
• korenje - 2 kos;
• koren hrena;
• majhna vložena kumara;
• kozarec moke
• jajce.

Gobovo juho lahko pripravimo ne samo iz krožnikov ostrig, temveč tudi iz nog. Izkaže se okusna bogata juha.

Korak za korakom priprava juhe:

1. V ponev nalijemo 3 litre vode in posodo postavimo na ogenj.
2. Sperite gobe ostrig in ločite plošče od nog. Gobove krake nalijte v ponev. Damo olupljeno korenje in koren hrena. Po vrenju juho kuhamo eno uro na zmernem ognju.
3. Kuhajte domače rezance iz moke in jajc. Zamesimo testo in pustimo stati 15 minut. Tanko zvijemo in narežemo na tanke rezance.
4. Odstranite zelenjavo iz juhe in jo zavrzite. Noge gob lahko pustite.
5. Pokrovčke ostrig na drobno nasekljamo. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Vse to dajte v juho in nadaljujte s kuhanjem juhe.
6. Na maslu prepražimo predhodno pripravljeno korenje in čebulo. Vložene kumare naribajte ali drobno nasekljajte. Dodajte v ponev z zelenjavo.
7. Po 20 minutah po tem, ko je juha zavrela, dodamo cvrtje v ponev. Po nekaj minutah dodajte rezance.

Po dodajanju rezancev juho kuhamo največ 5 minut.

Odstranite ponev z ognja in dodajte juhi nasekljana zelišča.

Kuhanje pilafa z ostrigami v počasnem štedilniku

Če postite ali ste na posebni dieti, ne morete jesti mastne hrane. S sodobnimi kuhinjskimi aparati lahko z ostrigami skuhate okusen in nasiten pilaf.

Sestavine za pilaf:

• 3 kos korenje in čebula;
• 600 g ostrig;
• 50 ml rastlinskega olja;
• steklo riž basmati ali dolgozrnati;
• lovorjev list, česen, sol in mleti poper;
• 2 žlici žlici vode.

Faze kuhanja plova:

1. Predprane gobe narežemo na majhne koščke.
2. Olupite zelenjavo. Korenje naribajte na srednje velikem ribanju, čebulo pa sesekljajte na tanke trakove.
3. V skledo multivarka vlijemo 4 žlice. l rastlinskega olja in vlijemo korenje. Kuhajte v načinu "Fry" 10 minut, ne da bi zaprli pokrov.
4. Dodamo čebulo in zelenjavo pražimo še 5 minut.
5. Zavremo potrebno količino vode.
6. Praženi zelenjavi dodajte pripravljene gobe. Začinimo s soljo in poprom. Dajte majhno glavico česna in odstranite le zgornjo plast lupine. Nalijte v vrelo vodo.
7. Nalijemo predhodno opran riž na zelenjavo in gobe. Nastavite način "Riž". Takoj zaprite pokrov in pritisnite gumb za zagon.

Pilaf premešajte šele po izklopu multivarka.

Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Kako kuhati ostrigice s kislo smetano v ponvi

Gobe, ocvrte s čebulo in kislo smetano, se vedno izkažejo za okusne. Jed lahko postrežemo samostojno ali s krompirjem, testeninami ali žitaricami.

Komplet sestavin:

• sveže gobe ostrige - 0,5 kg;
• 150 g 20% ​​kisle smetane;
• 3 čebule;
• par strok česna;
• mleti poper, sol;
• kup zelenice;
• za cvrtje rastlinskega olja.

Postopek kuhanja:

1. V miceliju narežite ostrigice ali jih kupite v trgovini. Sperite pod tekočo vodo, odstranite noge in razrežite na ločene plošče.
2. V ponvi segrejemo sončnično olje in dodamo pripravljene gobe. Solimo po okusu in pražimo, da tekočina popolnoma izpari.
3. V drugi ponvi popražite čebulo, dokler ne porjavi.
4. Čebulo prenesite na gobe, takoj dodajte kislo smetano in mleto papriko. Okusite in po potrebi dodajte sol.
5. Ostrige dušimo v kisli smetani 30 minut, dodamo sesekljana zelišča in česen.

Kako kuhati ostrigice v pečici s svinjino

Presenetite svojo družino in prijatelje, tako da na praznični mizi postrežete ostrigice iz peči s svinjino.

Sestavine za jed:

• ostrig - 700 g;
• svinjska kaša - 500 g;
• 200 g trdega sira;
• dve čebuli;
• 100 g majoneze;
• gotova gorčica - 3 žlice. l.;
• glava česna;
• rastlinsko olje;
• mleti poper in sol.

Korak za korakom:

1. Predprane ostrigice narežemo na enako velike koščke.
2. V globoki ponvi segrejemo olje in v njem pražimo sesekljane gobe do zlatorjave barve.
3. Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče. Dodajte gobam. Začinimo s poprom in soljo. Premešajte in pražite 10 minut.
4. V drugi ponvi brez olja pražimo narezano svinjino, dokler se ne pojavi rahla skorjica.
5. Meso iz ponve damo v globoko posodo, dodamo gorčico in sesekljan česen. Da se vse premeša.
6. Pripravljeno meso damo v porcijske pekače. Na meso damo gobe, ocvrte s čebulo.
7. Potresemo z naribanim sirom in postavimo v ogreto pečico.
8. Temperatura praženja 180 ° C. Čas kuhanja 30 min.

Ostrigice, pečene v pečici, postrežemo kot samostojno jed ali skupaj s kuhanim krompirjem.

Video recept za pripravo kislih ostrig