Gobe ​​za vašo mizo

Med ljubitelji tihega lova je veliko poznavalcev zgodnjih letin. Med številnimi vrstami, gobe gobe so v velikem povpraševanju. Najbolj spoštljiv odnos opažamo do pomladne sorte. Ko se sezona še ni začela, so te gobe zlati rudnik za gobarje..

Medene gobe: glavne vrste

Mnogi ne vedo, kaj so gobe, in jih pogosto obidejo. Te gobe rastejo celo poletje in do sredine jeseni. Pogojno so užitni. Rast se pojavi na steljah mahu in na območjih z visoko vlažnostjo. Najdemo jih na podrezanih štorih ali na zgornjih štrlinah drevesnih korenin. Zlasti hrast, gaber, bukev, brest, lipe in drugi. Rastejo bodisi kot kolonija bodisi kot posamezniki. Okus gob je visok. To je tisto, kar vzbuja večje zanimanje kulinaričnih strokovnjakov..

Preden začnete nabirati gobe, se morate naučiti razlikovati med užitnimi in neužitnimi..

Na naših zemljepisnih širinah so poleg pomladi pogosti tudi medeni agariki:

• zima;
• poletje;
• jesen;
• čebulna;
• temno.

Vse te vrste združuje pripadnost istemu rodu in podobne morfološke značilnosti. Medene gobe so dobro primerne za toplotno obdelavo in so združljive z drugimi gobami.

Običajno jih ocvrejo v ponvi, kuhajo v vodi in tudi vložijo. Medene gobe vsebujejo aktivne snovi v velikih količinah in jih je mogoče obravnavati kot hrano s koristnimi lastnostmi. Pomagajo kopičiti telesne rezerve v boju proti različnim okužbam, funkcionalnost srčno-žilnega sistema pa bistveno izboljša njegovo delovanje. Opažen je bil pozitiven učinek na delo prebavil.

Po izkušenih nabiralcih gob dolgotrajna uporaba medenega agarika pomaga izboljšati splošno stanje telesa, okrepiti imunost. Pravijo, da ljudje tudi z izcedkom iz nosu zbolijo manj..

Medene gobe so bogate z vitamini, zlasti riboflavinom, tiaminom, askorbinsko kislino. Veliko je tudi cinka in bakra. Za hranilno vrednost je značilen ogromen odstotek vlaknin, ogljikovih hidratov in beljakovin. Zato so cenjeni..

Medene gobe - gobe, ki jih lahko nabiramo vse leto

Vrste užitnih gob:

1. Zima. Imajo odprto obliko pokrovčka in so zaradi lepilne prevleke videti sijoče. Odrasle gobe so rjavo rumene barve. Premer pokrovčka doseže 9 centimetrov. Imajo dober okus. Uporabljajo se lahko za konzerviranje in sušenje. Rastejo na štorih topola, vrbe, lipe ali breze same ali kolonialno. Micelij te gobe ima regenerativno sposobnost, zato začne roditi med odtaljevanjem. Zimske gobe lahko nabirate od oktobra do decembra.
2. Poletje. Ima razmeroma debelo in zloženo nogo, na kateri je okronana polkroglasta zaprta kapica. Barva je temno rdeča, prehaja v rjavo. Vrhunec rodnosti je poletje, kot že ime pove.
3. Jesen. Navzven se nekoliko razlikujejo od poletnih. Njegova glavna značilnost je prisotnost krila na gostih, svetlih nogah glede na pokrovček. Celuloza je bela in porozna. Čebulna medena gliva ima mesnato rjavo rumeno kapico. Tudi noga je gosta in v dolžino doseže deset centimetrov. Zaradi tega je vizualno velik v primerjavi z drugimi kolibi. Čas zbiranja jesenskih gob se začne avgusta.
4. Travnik. Pogosto se imenuje travnik, nageljnove žbice, marsmius in negniyuchkin. Premer klobuka odrasle gobe doseže 9 cm. Travniške gobe so rumene, obstajajo pa tudi rjavo rdeče. V vročih dneh lahko klobuk zbledi pred soncem. Ob stiku z vodo dobi kremasto senco. Nabiranje takšnih gob se izvede v zadnjem mesecu pomladi..
5. Debele noge. Razlikujejo se po pokrovčku, ki ima polkroglasto obliko, veliko do 8 cm. Noga je debela, približno 8 cm visoka. Zgornji del je sive barve, meso pa snežno belo. Gobe ​​imajo bogato aromo. Zbiranje medonosnih agarik se izvaja od avgusta do oktobra. Pogosto rastejo v ogromnih skupinah, ne pa v šopih..

Sluzaste gobe spadajo v skupino užitnih gob. Nabiralce gob pogosto imenujemo sluznica udemansiella. Če imajo zgornje vrste bogato aromo, potem so te gobe praktično brez okusa. Premer pokrova je od 2 do 8 centimetrov. Klobuk je bel, noga pa prozorna.

Pomladne gobe in njihova posebnost

Pomladne gobe (latinsko ime Collybia dryophila) so najzgodnejše gobe. Svojo rast začnejo sredi maja. Spada v rod Colibius, ki vključuje še približno 70 vrst gob.

Suhe travniške gobe ob stiku z vodo lahko ponovno ustvarijo spore za razmnoževanje.

Pogosto jih imenujejo:

• dvomljiv denar;
• kolibija ljubi hrast;
• ljubitelj lesa.

Navzven spomladanska medena agarika izgleda kot travniška. Njegov polkrogel pokrov ima premer od 3 do cm. Sčasoma se spremeni v ležeč ali konveksno ležeč. Robovi so povešeni. Barva zrele gobe je rjavo-oker, rdečkasta ali rjavo-rumena.

Včasih lahko ločite rdeč odtenek, ki se sčasoma spremeni v krem ​​ali rjavkast. Plošče so lepljive in ozke, limonino bele in pogosto razporejene. Noga je tanka, dolga do 5 cm. Barva je podobna barvi pokrovčka, včasih je odtenek svetlejši. Fina kaša z izrazito aromo po gobah. Pomlad se od neužitne lažne medene glive razlikuje po bolj gladki strukturi noge.

Po uporabnih lastnostih je kolibija slabša od večine kolegov, ki spadajo v četrto kategorijo.

Te gobe lahko dolgotrajno shranite, vendar jih je najbolje kuhati sveže rezane. Na primer, kulinarični strokovnjaki jemljejo medene gobe in kislo smetano v razmerju ena proti ena, dodajo čebulo, koper, začimbe po okusu. Gobe ​​pražimo v ponvi, dokler ne izpari vsa vlaga, dodamo kislo smetano in pustimo, da rahlo zavre. Na krožnik vlijemo medene gobe s kislo smetano, dodamo čebulo in začimbe. Navaden kis ali jabolčni kis se uporablja kot konzervans in kot aditiv za živila, jed je pripravljena za uživanje. Poznavalci imajo prepoznaven nežen okus, od katerega se je nemogoče odtrgati.

Borove gobe niso nič manj priljubljene. Po strukturi so podobni sluznicam. Značilnost je pokrov motornega prostora, ki ima žametni vrh. Rdeče rumene borove gobe.

Veliko takšnih gobe lahko najdemo v listnatih gozdovih od začetka julija. Njihova pomanjkljivost je prisotnost grenkega okusa..

Če poznate vse o gobovih gobah, se lahko založite v pravo skladišče elementov v sledovih. Z njihovo pogosto uporabo boste enkrat za vselej pozabili na številne bolezni in telo nasičili z vitalnimi sestavinami.

Zbiranje jesenskih agarik - video