Užitne in lažne gobe: kako ne ujeti v nevarno past

Gozdne gobe povsod pritegnejo posebno pozornost ljubiteljev originalne hrane, saj jih lahko kuhamo, ocvremo, vložimo, nasolimo in posušimo. Na žalost v naravi obstajajo užitne in lažne gobe, ki pogosto končajo v košari neizkušenih gobarjev. Pred odhodom v gozd bi bilo pametno spoznati gobe, ki rastejo na območju, kjer živimo..

Glavni simptomi zastrupitve z neužitnimi gobami se pojavijo nekaj ur po zaužitju. Ostri glavobol, slabost, omotica, črevesni krči kažejo na težavo.

Užitne in lažne gobe: merila razlikovanja

Kdo ne mara, da bi v nekaj urah odšel v gozd po gobe in pobral košaro ali vedro? Prav takšen je primer z gobami. Navsezadnje odraščajo v ogromnih družinah po več deset kosov, ki se nahajajo na majhnem območju. Da se bo akcija uspešno končala, je pomembno, da vsi vemo, kako razlikovati gobe od lažnih gob. V nasprotnem primeru lahko veselje nadomesti grenkoba zastrupitve s hrano. Poglejmo najprej užitne in varne primerke. In nato odstranite "masko" z lažnih gob, ki se trudijo priti v koš neizkušenih gobarjev.

Strokovnjaki svetujejo, da bodite pozorni na več meril, ki pomagajo opaziti nevarno razliko med užitnimi in lažnimi gobami:

1. Aroma. Če pri zbiranju gozdnih daril dvomite, lahko vonj po kapici sadja zadiha. Užitna goba ima prijetno aromo, "posnemovalka" pa ima note gnile zemlje.
2. Noga. Mlade gobe imajo nogo, ki je okrašena s filmsko "krilo". Je poleg klobuka. Gobe, ki so videti kot medene agarike, nimajo take "dekoracije".
3. Barva plošč. V užitnih gobah so rumenkaste ali krem ​​barve. Lažne medene gobe se ponašajo s svetlo rumenimi, olivnimi ali zemeljskimi odtenki..
4. Zunanja tekstura pokrovčka. Pri mladih užitnih medenih agarikarah je površina pokrovčka pogosto luskasta. Lažne gobe imajo gladko površino.
5. Barva gobove površine. Užitne gobe imajo na pokrovčkih svetlo rjavo barvo. Gobe ​​"posnemovalci" odlikujejo bolj elegantni odtenki: svetla barva žvepla ali rdeče opeke.

Vsi ti kriteriji so seveda zelo pomembni, če pa po raziskavi dvomi ostanejo, uporabimo glavno načelo: "Nisem prepričan - ne jemljite!".

Neizkušeni nabiralci gob ne bi smeli iti sami po gobe. Praktični nasvet strokovnjaka vam bo pomagal, da ne boste padli v past pohlepa, ampak le sprejeli užitne gobe.

Značilnosti najljubših jesenskih gob

Da se naučimo razlikovati med užitnimi in lažnimi gobami, je pomembno dobro razumeti posebnosti rasti teh rastlin. Kot veste, v naravi obstaja veliko različnih vrst medenih agarik. Toda vse jih združujejo skupni kazalci teh prikupnih gob. Izkazalo se je, da ni dovolj vedeti, kako gobe izgledajo od zunaj. Pomembno je, da jih bolje spoznate.

Užitne gobe najpogosteje rastejo v velikih skupinah ob drevesnih štorih ali drevesnih koreninah, ki štrlijo iz zemlje. Ko le izstopajo iz mehke gozdne zemlje, jih krasi polkrožna kapica. Pri starejših osebkih popolnoma spremeni obliko. Zdaj je videti bolj kot široka plošča, obrnjena na glavo.

Če pogledamo fotografijo lažnih in užitnih gob, lahko opazimo razlike v barvi in ​​velikosti klobukov. Lahko so takšni odtenki:

• Oranžna;
• rjavo rumena;
• rjavkasto;
• medeno rumena.

Premer kapice doseže do 10 cm, njen zunanji del pa je prekrit z luskami, ki s časom delno izginejo. Zadnje plošče pokrovčka so pri mladih agaricah običajno lahke. Pri zrelih osebkih so pobarvani rjavo ali rumenkasto..

Če natančno preučite krake užitnih osebkov, boste opazili, da so znotraj votle. Poleg tega so okrašeni z usnjastim obročem, ki je nastal iz zaščitnega pokrova mlade gobe..

Kaša ima svetlo rjavo barvo, ki se ne spremeni niti, ko nanjo pride voda.

Spoznajte sovražnika bolje iz vida

Z nastopom jeseni, ko sonce ljudi še vedno razvaja s svojimi toplimi žarki, se mnogi odpravijo v gozd po gobe. Kraji z podrtimi drevesi ali nizkimi štori, prekriti s številnimi lepimi gobami, so videti še posebej privlačni. Da pa ne bi naleteli na prikrite "sovražnike", je vredno vedeti več o lažnih izkušnjah. Kako jih ločiti od užitnih sorodnikov in jih ne naključno spraviti v košarico in nato na mizo? Razmislite o nekaterih vrstah takšnih neužitnih možnosti.

Neizkušeni ljubitelji gozdnih daril bi morali upoštevati, da lahko lažne gobe rastejo v bližini užitnih osebkov istih prijaznih družin.

Opečne rdeče gobe

Konec avgusta na gozdnih robovih med starimi štori in podrtimi drevesi raste jesen v večjih skupinah lažna goba. Fotografija pomaga videti tega prikritega "sovražnika" v vsem svojem sijaju. Najpogosteje je konveksna kapica od 4 do 8 cm. V zreli obliki se malo odpre in s tem postane podobna sorodnikom. Temeljna razlika je opečnato rdeča barva zunanjega pokrova pokrova. Goba celuloze ima grenak okus in bledo rumeno barvo..

Candolle

Te lažne gobe se "naselijo" v velikih družinah blizu štorov in korenin stoletnih listnatih dreves. Pojavijo se pozno spomladi in obrodijo do začetka septembra. Posebnost mladih gob te vrste je zvonast klobuk. Sčasoma se odpre, kot dežnik, na vrhu katerega se vihra konveksna gomoljka. Robove pokrovčka te maskirne gobe uokvirja lahka obrobja, ki ostane od zaščitne prevleke. Njegov premer je od 3 do 7 cm, barva je najpogosteje rumeno-rjava, čeprav je lahko belkasta..

Žveplova rumena goba

Ta jesenska goba je resnično nevarna kolegica. O njej veliko povesta ime in fotografija gobe. Običajno žveplo rumeno rumena agarika raste na deblih, vejah, štorih in okoli listavcev in iglavcev. Glede na podnebne razmere aktivno rodi do prvih oktobrskih zmrzali. Hkrati raste v številnih skupinah.

Njegov klobuk, ki spominja na zvonec, se sčasoma spremeni v "odprt dežnik" in ga odlikuje naslednja barva:

• rumena;
• sivkasto rumena;
• rumeno-rjava.

V središču pokrovčka opazimo kontrastno senčenje. Če takšne gobe končajo na jedilni mizi ljubiteljev gozdnih daril, bo rezultat morda nepopravljiv. Zato vedenje, kaj so lažne gobe nevarne, pomaga, da se jim držimo stran..

Kraljevske gobe

Ta vrsta gob si upravičeno zasluži posebno pozornost, saj je izvrstna poslastica za ljubitelje gozdnih daril. Užitni primerki imajo široko zvonasto kapico, zarjavelo rumene ali oljčne barve. Celotno sadje je obilno pokrito z rjavimi luskami, ki spominjajo na kosmiče ali graciozne tuberkule. In celuloza kraljevskih agaric je obarvana rumeno.

Najbolje je nabirati gobe, ki imajo sluzaste pokrovčke, ki so gladki na dotik. Če ima plod temen odtenek, potem ni več mlad..

Kljub takšni priljubljenosti v naravi najdemo tudi prikrite lažne kraljeve gobe. Pogosto rastejo na mestih starega pepela ali požarov, ki so že poraščeni s travo. In celuloza takšnih gob neprijetno diši, kar je eden od značilnosti teh strupenih gob. Nekateri med njimi postanejo sluzasti v deževni sezoni in imajo tudi majhno število lusk. S starostjo se graciozne kape lažnih agarikov spreminjajo, kar kaže na njihovo neprimernost za prehrano..

Učenje razlikovanja med užitnimi in lažnimi gobami - video