Kako ločiti prave gobe od lažnih gob

Gobe ​​so po vsem svetu zelo povpraševane. Priljubljenosti niso pridobili le zaradi privlačnega videza, temveč tudi zaradi visokega okusa..

Gobe ​​mah: opis, vrste

Ta vrsta gob pripada znanemu rodu Boletovs. Odrasli osebki v premeru dosežejo več kot 20 cm. Odvisno od vrste kaša dobi rumen, rdečkast, moder odtenek. Kot vse gobe je tudi himenofor na dnu. Himen vztrajnika je cevast. Pore ​​so veliko širše kot druge vrste gozdnih gob.

Vrste mahu:

• zelena;
• rumeno-rjava;
• rdeča;
• rjava (poljska);
• razpokan.

Jurčki so sorodnik jurčkov.

Užitne gobe se od lažnih razlikujejo po prisotnosti modrikaste barve, ki pri pritisku na himenofor izstopa. Gobova noga je prekrita z gubami. V dolžino doseže 8 cm. Spore v prahu so lahko različnih barv.

Zlomljen vztrajnik

Raste v listnatih in iglastih gozdovih. Srečate ga lahko v obdobju od julija do oktobra. V primerjavi z drugimi vrstami ima razpokan vztrajnik debelo in mesnato kapo. Od zgoraj je dolgočasno, obilno pokrito z razpokami različnih velikosti. Klobuk zraste do premera 10 cm.

Pri odraslih ima celuloza sluzasto konsistenco, ki ni zelo primerna za pripravo solat..

Pulpa je rdeča, redko bela. Gobova noga ima valjasto obliko. Razlikuje se po rumenkasti koži, v bližini dna je rdečkast. V odraslem primerku lahko doseže 6 cm dolžine in približno 2 cm premera..

Gobovo gobo pri pritisku odlikuje barva celuloze. Sprva postane modro, po nekaj minutah pa mesto postane rdeče.

Ta vrsta je primerna za soljenje, konzerviranje, cvrtje. Zlomljen vztrajnik se tudi posuši in doda solate.

Opis videza rjavega vztrajnika

Rjavi tip vztrajnika pogosto imenujemo poljska goba. Ima rjavo kapo, ki dobi obliko blazine. V premeru doseže 20 cm. Spodnji del kapice je belkast. Ob pritisku se pojavi modrikast ali rjavkast madež.

Noga je valjasta, debela. V dolžino zraste do 14 cm in v premeru 4 cm. Ob pritisku spremeni tudi barvo v modro. Pulpa je dovolj čvrsta. Sveže gobe imajo prijetno sadno ali gobno aromo..

Najbolj priljubljene so poljske gobe. Prav tako so posušeni, ocvrti, vloženi, zamrznjeni. Rjave gobe se uporabljajo tudi surove..

Gobe ​​nabiramo v iglavcih, redkeje v mešanih gozdovih. Rastejo od julija do novembra. Vse je odvisno od regije.

Značilnost vztrajnika rdeča

Enako priljubljena vrsta, ki jo zlahka prepoznamo po bogati rdeči kapici. Raje ima listopadno lisico, oziroma območja so pokrita z mahom in travo.

Ker rdeči vztrajnik hitro potemni, je priporočljivo, da ga skuhate takoj po rezanju..

Klobuk je majhen. V odrasli gobi v premeru ne presega 8 cm. Hemofor je rumenkast; ob najmanjšem pritisku postane modre barve. Noga ima valjasto obliko. Njegova višina doseže 10 cm, zraste v premeru približno 1 cm. Glavni del je rumen, vendar bližje dnu postane rdeče-roza.

Kar zadeva celulozo, je precej gosta z rumenkastim odtenkom. Takšne gobe rastejo v obdobju od avgusta do septembra. V surovi obliki izžareva prijetno aromo, ki med kuhanjem izhlapi..

V primerjavi z drugimi vrstami rdečega vztrajnika ni priporočljivo sušiti ali zamrzovati. To je posledica dejstva, da celuloza hitro potemni in obdelovanci izgubijo svojo predstavitev. Takšne gobe soljene, konzervirane in ocvrte.

Posebnosti rumeno-rjavega vztrajnika

Znanstveniki, ki so preučevali rumeno-rjave mušnice, trdijo, da je treba to vrsto pripisati rodu Maslyat. To je posledica dejstva, da je struktura gobe zelo podobna oljni pločevinki, čeprav ji navzven sploh ni podobna.

Klobuk ima rjavo rumen odtenek, robovi so upognjeni. Njegova velikost je približno 144 mm. Pri odraslih osebkih spremeni barvo v svetlo oker. Kožo je zelo težko ločiti od celuloze. Ob pritisku ostane temno modra madež.

Steblo te gobe je dolgo, valjasto. Zraste do 90 cm visoko. Debelina nog približno 3,5 cm, odtenek limone. Kar zadeva celulozo, je v rumeno-rjavem vztrajniku gosta in precej čvrsta. Nabiranje gob se izvaja od julija do oktobra.

Zeleni vztrajnik

Najbolj prepoznavna vrsta gob. Tak vztrajnik odlikuje bogata rjava kapica, ki lahko v premeru presega 10 cm, tudi noga te vrste je valjasta, zelene barve. Bližje dnu se razširi. Goba zraste do višine 9 cm, debelina noge pa ne presega 3 cm.

Zeleni videz vztrajnika ni primeren za sušenje, saj lahko obdelovanci med dolgotrajnim skladiščenjem potemnijo.

Celuloza zelenega vztrajnika je gosta in elastična, kar je gobarjem zelo všeč. Ob razrezu spremeni odtenek v modro. Zeleni mah raste ob cestah, na poljih. Lahko ga vidite tudi v gozdovih. Gobe ​​se pojavljajo od druge polovice maja do konca oktobra.

Kako ločiti nevarne gobe od užitnih

V gozdovih so paraziti zelo pogosti. Čeprav ne spadajo v skupino strupenih gob, lahko še vedno pokvarijo jed..

Dvojčka imata slab okus. V siru in posušeni obliki vsebujejo grenkobo, ki ne izgine vedno niti med toplotno obdelavo..

Moss dvojčki:

1. Kostanj. Pokrovček je rjavo rdeč. Celuloza je snežno bela, ne spremeni svoje barve. To gobo pogosto zamenjujejo s poljsko gobo..
2. Žolč. Tak vztrajnik raste od junija do oktobra. Pokrovček je na robovih rahlo valovit. Vsebuje rožnato tekočino, ki ji daje grenak okus. Žuželke glive nikoli ne poškodujejo.
3. Poper. Klobuk je svetlo rjav, konveksen. Pulpa je lahka z rumenkastim odtenkom. Na rezu takšna goba spremeni barvo v rdečo..

Če poznate vse značilnosti mahovih gob, lahko svoji celotni družini zagotovite zdrave in okusne pripravke. Glavna stvar je, da ne zamenjate lažnih in užitnih kopij, sicer bodo posode pokvarjene..

Gobe ​​zbiramo v močvirju - video