Čebulna omaka in recepti za njeno pripravo

Čebulna omaka se uporablja v kulinariki kot dodatek k ribjim, mesnim in zelenjavnim jedem. Osnova omake je čebula različnih sort. Kot dodatek uporabite kislo smetano, paradižnikovo pasto, gobe, vložene kumare.

Goveja čebulna omaka

Sestavine čebulne omake za meso:

• 2 žlici žlici žlice stopljenega masla;
• 1 majhna čebula;
• 2 žlici škroba ali moke;
• 2 skodelici mesne ali zelenjavne juhe;
• 2 žlici žlici žlice kisle smetane;
• zelena čebula;
• ščepec soli.

1 korak.

V vroči ponvi stopite maslo in v njem pražite drobno sesekljano čebulo, dokler ne postane bolj prosojna. Zmanjšajte plin.

2. korak.

Popraženi čebuli dodajte pšenično moko in počakajte, da zmes postane svetlo rumena..

3. korak.

V mešanico čebule in moke vlijemo vodo ali juho in kuhamo nekaj minut.

Voda ali juha mora biti topla, da ima omaka enakomerno konsistenco.

4. korak.

Nastali zmesi dodajte kislo smetano s sesekljano zeleno čebulo in sol. Nato hranite na majhnem ognju in mešajte še minuto..

Govedina v čebulni omaki, pripravljena po tem receptu, bo na nov način razkrila svoj okus. Sladkast okus omake bo poudaril nežnost mesa, kisla smetana in zelena čebula v sestavi takšnega dodatka pa bo jed naredila bolj privlačno in apetitno. Klasična omaka je idealna za črni kruh s česnovim česnom.

Čebulna in gobova omaka za piščanca

Čebula se dobro ujema z gobami, piščanec v čebulni omaki bo postal bolj nežen in sočen.

Kaj potrebujete za pripravo piščančje čebulne omake:

• 1 srednje velika čebula;
• sesekljane zelenice ali zelena čebula;
• 2 žlici žlici žlice kisle smetane;
• 1,5 žlice. žlice pšenične moke ali škroba;
• 2 skodelici juhe ali tople vode
• 0,5 skodelice sesekljanih gob: šampinjoni, ostrige, oz jurčki;
• 2 žlici žlici žlice ghee masla;
• ščepec soli.

1 korak.

Gobe ​​je treba ocvrti s čebulo na gheeju. Gobe ​​je bolje narezati na velike koščke, tako bo omaka videti bolj apetično.

2. korak.

Moko dodamo 2 minuti pred vlivanjem vode ali juhe. Po dodajanju tekočine naj omaka vre še 2 minuti.

3. korak.

Kisla smetana se doda, ko sta čebula in gobe pripravljeni. Pripravljenost lahko določimo po barvi, čebula postane prozorna, gobe pa ocvrte in malo potemnijo. Po dodajanju kisle smetane je treba omako vreti minuto, nato pa dodajte sol in zelišča po okusu.

Ta omaka se dobro poda k pečenim ali ocvrtim dojkam, ker so dojke kljub načinom priprave pogosto suhe. Gobe ​​v omaki bodo dobro zadušile sladkost čebule in naredile okus jedi nežen in vsestranski.. Česen je lahko prijeten dodatek receptu za ljubitelje pikantnih, vendar ima ta sestavina poseben vonj, ki se bo po uporabi omake še dolgo slišal.

Čebulna omaka s kumarami

Omaka, ki vsebuje vložene kumare, se odlično poda k različnim prilogam. Pečen vaški krompir, riž, testenine ali parjena zelenjava bodo svoj okus razkrili pod slano čebulno omako z vloženimi kumarami.

Za kuhanje boste potrebovali:

• mesna ali zelenjavna juha 2 žlici .;
• 2 žlici škroba ali moke;
• 1 majhna čebula;
• 2 žlici žlici žlice stopljenega masla;
• 2 žlici žlici žlice kisle smetane;
• zelena čebula;
• ščepec soli;
• 2 vloženi kumari;
• 1 žlica žlica paradižnikove paste ali paradižnikove mezge;
• hren ali zmerno začinjena gorčica (za tiste, ki imajo radi pikantno ostrino).

1 korak.

Pri pripravi omake se uporablja zgoraj opisani klasični recept, le z odtenkom, da se čebuli med cvrtjem doda paradižnikova mezga.

2. korak.

V ocvrto čebulo vlijemo moko, ko postane prosojna in daje sok. Po tem mešanico pražimo 2 minuti. Sesekljane vložene kumare se dodajo omaki skupaj z juho. To zmes kuhamo na enak način kot v klasičnem receptu za omako 2 minuti.

3. korak.

K omaki dodamo zadnjo kislo smetano, sol in zeleno čebulo. Gorčica ali hren, nariban na drobnem ribežu, se doda glede na osebne želje, niso potrebne sestavine v jedi, a z njimi bo okus omake postal bolj zanimiv.

Uporaba čebulne omake

Čebulna omaka za meso je vsestranska in jo lahko uporabimo v številnih jedeh. Omaka s kumarami in paradižnikovo mezgo bo jedi dala rahlo kislost. Ta omaka je primerna za preliv tople solate, ki vključuje ribe. Okraski se odlično dopolnijo z omako in dobijo nov okus. Omaka lahko naredi popolno predjed iz priloge, na primer, če jo prelijete po krompirjevih klinčkih, pečenih v začimbah. Govedina, pečena v čebulni omaki po tem receptu, ima nenavaden okus in se dobro poda k praznični mizi.

Obstaja veliko receptov za čebulno omako, nekateri so težji, drugi pa imajo več sestavin. Vedno lahko izberete recept, ki bo postal vaš najljubši, glavna stvar je, da se ne bojite eksperimentirati. Na primer, v enega od receptov lahko dodate malo več moke, potem bo omaka postala bolj gosta, v drugem pa podrgnite čebulo na ribež, nato bo omaka dobila kremasto konsistenco in enakomerno teksturo..

Video recept za čebulno omako s paradižnikom

Video recept za mlečno in čebulno omako