Korak za korakom za francosko klasično čebulno pito

Recept za francosko klasično čebulno pito ljubijo številne gospodinje. Jed je preprosta, krepka in poceni. Torta je lahko pravokotna, kvadratna ali okrogla..

Nadev je sestavljen iz ocvrte čebule, jajc, kisle smetane in sira. Lahko je karkoli - trdno, poltrdo, a dovolj mastno (50%), da se ne ocvrti z gumijasto skorjo, ampak se enakomerno stopi in rahlo porjavi. Pito ponudimo za kosilo ali večerjo kot predjed ali kot samostojno jed.

Francoski klasični recept s čebulo

Klasični recept za pito sestavljajo:

• moka - 250 g;
• maslo - 170 g;
• kisla smetana - 3 des. l.;
• jajca - 2 kos.;
• mleko - 100 ml;
• čebula - 300 g;
• trdi sir - 120 g;
• sol, poper - po okusu.

Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Zamrznjeno maslo narežemo na presejano moko in z roko ali z mešalnikom zmeljemo v drobtine.
2. Dodamo kislo smetano, premešamo in nastalo testo vzamemo na hladno.
3. Čebulni pol obroči se ocvrti v ponvi.
4. Jajca, mleko, sir dodamo čebuli in zmešamo.
5. Testo razvaljamo in damo v model.

Po klasičnem receptu nadev vlijemo v osnovo za francosko čebulno pito in pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, 40 minut. Zamrznjeno maslo narežemo na presejano moko in ga ročno ali z mešalnikom zmeljemo v drobtine.

Francoska čebulna pita je vroča, kisla smetana pa ločeno.

Recept za zaprto slastno čebulo iz peciva Choux

Za to torto boste morali pripraviti:

• moka - 200 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• voda - 125 ml;
• sol - 4 g;
• rumenjak - za mazanje;
• kuhana jajca - 4 kos.;
• čebula - 400 g;
• stebla zelene - 100 g;
• sir - 80 g;
• rožmarin, čili, timijan - po okusu.

Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih stopenj:

1. Najprej se naredi choux pecivo - zmešajo se moka, vrela voda, sol in olje. Ko se malo ohladi, ga rahlo zmečkajte, pokrijte in pospravite na hladno, da se ohladi.
2. Nato pripravijo nadev, za katerega na večje kose narežemo čebulo in stebla solatne zelene, jih pražimo, da čebula postane prozorna, in solimo. Dodamo rožmarin, čili.
3. Testo (2/3) razvaljamo v debelino 3 mm in ga položimo v model s stranicami.
4. Na njem - polovice odrezanih jajc, med njimi in na vrhu - čebulni nadev.
5. Preostalo testo razvaljamo, torto pokrijemo in stisnemo robove. Na več mestih prebodite z vilicami, namažite z rumenjakom in pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj, 45-55 minut.

Končni izdelek potresemo s timijanom, pustimo, da se nekoliko ohladi in postrežemo.

Kako narediti pito v počasnem kuhalniku

Za test morate opraviti:

• maslo - 100 g;
• moka - 200 ml;
• soda - ½ žlička;
• kisla smetana - 4 des. l.

Za polnjenje:

• čebula - 4-5 kosov .;
• sir - 120 g;
• jajca - 3 kos.;
• zelena čebula - 1 šopek;
• rastlinsko olje.

Najprej zmešajte moko, kislo smetano, mehko maslo, sol, sodo in zamesite testo. Nato ga razporedite po dnu in straneh posode za multivark, predhodno naoljene z oljem. Odložite na hladno.

Potem se čebulni polkrogi ocvrti do zlate, sir se grobo podrgne, meša se z jajci in sesekljano zeleno čebulo. Po tem dodamo ocvrto čebulo, sol, ponovno premešamo in namažemo na testo.

Pečemo 1 uro v načinu "Peka".

Po izklopu multivarka je treba odpreti pokrov, toda torta se mora v skledi ohladiti. Postrežemo s kislo smetano, pomešano s koprom, cilantrom ali peteršiljem.

Ta jed je pripravljena iz listnato testo, in iz kvasa s sirom, s slanino, vzemite čebulo in čebulo ter zelena, surova ali kuhana jajca. Vsaka gospodinja ima svoje najljubše recepte za pripravo čebulne pite.

Video recept s čebulno pito