Limonina pita - sladko-kisla poslastica za vso družino

Njegov neverjeten osvežujoč okus nenehno privablja vedno več novih oboževalcev, ki so ga pripravljeni bolje spoznati. To je priljubljena domača dobrota s preprostim imenom - limonina pita. Že dolgo ostaja najbolj zaželeno pecivo v domači kuhinji zaradi nezapletenega načina kuhanja.

Za njegovo ustvarjanje izkušeni kuharji uporabljajo različne vrste testa:

• krhko pecivo;
• kvas;
• puff;
• na kisli smetani;
• piškot.

Nekateri izmed njih so lahko sladki, drugi slani, a poslastica vedno pride z izvirnim kontrastnim okusom. Razlog za to je citrusov nadev. Lahko je limonin sok, lupina, sesekljan v mešalniku ali skozi Mlin za meso plod. Tankokožne limone so primerne za to možnost, ker imajo manj belega mesa. Za najbolj priljubljeno polnjenje limonine pite velja posebna vrsta kreme, ki vsebuje žlahtne citruse.

Limona vsebuje pektin, ki zgosti tekoči nadev.

Čeprav ima to eksotično sadje najbolj kisel okus v primerjavi z drugimi agrumi, ga v kombinaciji z moko, sladkorjem in jajci zaznajo na povsem nov način. Zato obstaja ogromno receptov za limonino pito, ki jih ne pripravijo samo strokovnjaki, ampak tudi slaščičarji začetniki. Razmislite o najpreprostejših možnostih s podrobnimi navodili in fotografijami.

Preberite tudi članek v temi: pita iz rabarbare!

Vse iznajdljivo je preprosto

Zadržani Angleži so se dolgo radi razvajali z limoninim biskvitnim testom. In ameriške gospodinje ga kuhajo z beze in limonino skuto. Ruski kuharji so našli lastne možnosti, ki niso nič slabše od njihovih čezmorskih sosedov. Najlažji recept za limonino pito vključuje naslednja živila:

• Pšenična moka;
• piščančja jajca;
• maslo;
• kristalni sladkor;
• limona;
• pecilni prašek;
• sladkor v prahu;
• vejica meta za dekor.

Način pečenja je sestavljen iz naslednjih preprostih korakov:

1. Jajca zabijemo v stekleno posodo. Dodamo granulirani sladkor, limonin sok, lupino in mehko maslo. Dobro premešajte in nato stepemo, da dobimo homogeno maso.
2. Pšenično moko skozi sito presejemo na katero koli ravno površino. Zmešajte ga s pecilnim praškom, nato v majhnih delih dodajte jajčni masi in zamesite testo.
3. Pekač pokrijemo s papirjem in namažemo z maslom. Nato testo previdno vlijemo vanj in ga pošljemo v pečico, ogreto na 180 ° C. Pečemo največ 25 minut.
4. Medtem ko je torta v pečici, je glazura pripravljena. Če želite to narediti, beljake stepemo v močno peno in postopoma dodajamo sladkor v prahu. Na koncu postopka vlijemo limonin sok in temeljito premešamo.

Gotove pekovske izdelke potresemo s sladkorjem ali kuhano glazuro. Okrašena z narezanimi citrusi in metino vejo.

Priporočljivo je nanašati dekor na končni izdelek šele po popolnem ohlajanju.

Limonina pita - klasična

Pogosto so takšna peciva narejena iz krhkega peciva, ki že nekaj stoletij ostaja na vrhuncu kulinarične slave.. Če želite ustvariti sladico, vzemite preprost nabor sestavin:

• pšenična moka najvišje stopnje;
• sladkor (bel);
• jajca (piščanca);
• maslo;
• sol;
• soda;
• kis;
• želatina.

Tako kot podobni recepti za okusno limonino pito, tudi to možnost pripravimo tako, da izvedemo naslednje postopke:

1. Maslo je dano v mikrovalovna pečica, da ga pripeljemo v mehko stanje. Če to ni mogoče, ga lahko ogrejete v vodni kopeli..
2. Piščančja jajca poganjajo v prostorno posodo. Eden od njih ima ločene beljakovine za uporabo v zgornji plasti peciva..
3. Nato dodamo granulirani sladkor in stepamo z mešalnikom do goste mase.
4. Odkupite sodo bikarbono z namiznim kisom, dajte v presejano moko, zamesite gosto testo..
5. Oblikovana kroglica iz moke je prekrita s prozorno folijo in poslana v hladilnik za 20 minut.
6. Za ta recept za krhko pecivo z limono je pripravljena izvirna karamela. Glavna sestavina poslastice se prelije z vrelo vodo in nato stisne v majhno ponev. Preostala lupina se zdrobi z mešalnikom ali mlinom za meso in nato pošlje v sok.
7. V nastalo zmes damo sladkor (100 g) in vlijemo 50 g vrele vode. Vse sestavine dobro premešajte, na najnižjem ognju zavrite. Ko se pojavijo prvi mehurčki, vremo še 2 minuti, da masa dobi rjavkast odtenek. Rahlo ohlajeni karameli dodamo malo želatine za stabilnost izdelka.
8. Iz ohlajenega testa razvaljamo osnovo za krhko pecivo z limono. Postavite ga v pekač, tako da naredite majhne stranice. Nato se vlije karamela. Pečico segrejte na 180 ° C in vanjo položite prihodnjo sladico.
9. Naslednja plast nadeva so stepeni beljaki s sladkorjem.  
10. Nato torto z limono iz krhkega peciva pečemo še 10 minut, dokler se ne pojavi skorja v barvi kave.
11. Postrezite v majhnih porcijah.

Odlična pita iz kvašenega testa

Verjetno na zemlji ni človeka, ki ne bi maral kvasovk. Od antičnih časov ga kuhajo v rustikalni pečici za družinska praznovanja in čajanke. Danes se za to uporabljajo električne ali plinske pečice..

Priprava čudovite pite z limoninim kvasom zahteva preproste sestavine, ki jih najdete v vsaki kuhinji:

• velika limona;
• kristalni sladkor;
• kvas;
• maslo;
• škrob;
• sol;
• sladkor v prahu;
• vode.

Ko je hrana pri roki, začnejo delati testo. Kvas damo v toplo vodo, malo sladkorja in pustimo 15 minut, da pride do reakcije.

Moko presejemo v globok krožnik, nato jo solimo, premešamo in dodamo maslo.

Z aktivnimi gibi rok sestavine zmeljemo v homogeno drobtino, nato vlijemo testo in zamesimo testo.  

Da se dobro prilega, ga za približno eno uro postavijo na toplo..

V tem obdobju začnejo polniti limonino pito. Da bi to naredili, sadje najprej obilno prelijemo z vrelo vodo.. Nato razrežite na dva dela, odstranite kosti, prenesite skozi mlin za meso.

Končano maso potresemo s sladkorjem in dobro premešamo.

Limono lahko zmeljete z mešalnikom, vendar je za to predhodno narezana na majhne rezine.

Naslednji korak je delo s testom. Najprej je razdeljen na polovico, po katerem se vsak zvije v tanek list..

Eno plast kvašenega testa razporedite na namaščen ali s pergamentom pokrit pekač. Potresemo ga s škrobom in namažemo z limoninim nadevom. Nato je prekrit z drugim listom testa..

Nežno povežite robove torte in naredite luknje, skozi katere bo uhajala para. Sladica je pečena pri 180 ° C. 

Pred serviranjem obilno potresemo s sladkorjem v prahu.

Vitaminska citrusna pita

Ko želite nekaj eksotičnega, skrbne gospodinje pripravijo vitaminsko pito z limono in pomarančo. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali naslednje izdelke:

• Pšenična moka;
• maslo;
• majoneza;
• kisla smetana;
• jajca;
• soda;
• kis.

Najprej se maslo zmehča v vodni kopeli in doda jajcem, kisli smetani in majonezi. Vse izdelke dobro zmešamo z žlico. Nato dodajte granulirani sladkor in soda, gašeno s kisom, in enakomerno porazdelite po masi.

Nastala osnova moke je razdeljena na dva dela. Enega postavimo v hladilnik, drugega pa v zamrzovalnik..

Medtem ko se testo strdi, je nadev pripravljen. Citrusi se olupijo iz lupine, ki je bila polila z vrelo vodo, kosti pa se odstranijo.

Celulozo in skorje spravite skozi mlin za meso, dodajte sladkor in premešajte.

Testo (iz hladilnika) razvaljamo v tanek list in položimo na namaščen pekač.

Nato položite nadev in po vrhu naribajte zamrznjeno testo.

Pečemo približno pol ure na 180 stopinjah.