Jantarno rubinasta jagoda in limonina marmelada

Kaj se zgodi, če kombinirate dve različni vrsti marmelad? Neverjetna jagodno-limonina marmelada, seveda. Kombinacija rdečih in rumenih odtenkov je neverjetna. Kisli okus sladke marmelade se dvigne do sedmega neba. Absolutno ni težko pripraviti tako izjemne mojstrovine.

Limonsko-jagodni duet

Kilogram jagoda olupljen z repov in nežno opran. Nato se mora temeljito posušiti. Po tem se jagode z uporabo potopnega mešalnika zdrobijo. Ne prekinejo celotne maše, temveč le njen del. Majhni koščki se harmonično mešajo z občutljivim želejem.

Za limone (1,2 kg) sta zgornji in spodnji del odrezana. Največje sadje odstavimo, tako da ga lahko kasneje narežemo na "zaplate". Preostali del agrumov se spusti skozi mlin za meso. Olupka se ne odstrani. Zaspite s polovico deklariranega sladkorja. Položite narezane limonine obročke na vrh celuloze. Drugi del rafiniranega sladkorja se pošlje v jagodno maso.

Sadje mora imeti veliko soka, tako da ostane na mizi približno 2 uri.

Glavne faze toplotne obdelave

Prvi korak je, da limonino kašo zavremo, tako da na koncu postane prozorna. Po 5 minutah odstranite s toplote. Enak postopek izvedemo z jagodnim pirejem. Kuhati ga je treba le 3 minute. V tem obdobju se mora sladkor razpršiti.

Pena se odstrani brez okvare. Takrat bo konsistenca izdelka čim bolj čista, brez motnosti..

Lončke z marmelado odstranimo s štedilnika. Ko se vsebina vsakega od njih ohladi, jo je treba ponovno prevreti. Trajanje toplotne obdelave ostaja enako. Zdaj zabojniki ostanejo za "nočno stražo".

Spreminjanje v sladkarije

Po 12 urah bo limonina mešanica rahlo prosojna, jagodna pa nekoliko viskozna in gosta. Zdaj pa posode postavite na ogenj. Ko vsebina obeh loncev zavre, vanje vlijemo vrečko pektina. Pustite v tem stanju še 3 minute in nenehno mešajte. Sledi "polnjenje" nenavadne dobrote:

• 1/3 pločevink je napolnjenih z limonino suspenzijo;
• takoj ko dobi želejasto strukturo, v vsakega vstavite en "obliž" citrusov;
• preostanek kozarca napolnimo z jagodno marmelado;
• tesno privijte posodo;
• poslali v lonec z vodo, kjer morajo vreti 10 minut.

Zahvaljujoč tej obdelavi bo marmelada videti kot marmelada. Pozimi bodo vsi želeli uživati ​​v nežnem kosu marmelade. Vonj jagod in citrusov bo marsikoga spomnil na poletne dni ali obmorsko letovišče. Še več, v hladnem vremenu kozarec rubinaste barve naredi razkošno dekoracijo mize.