Sorte marmelade iz rabarbare

Okus marmelad iz tradicionalnih izdelkov (češnje, jagode, jabolka, slive) pozna skoraj vsak človek - pripravijo jih doma, prodajo jih v trgovinah. Niso pa vsi poskusili marmelade iz rabarbare (rumbambara). In zaman ima edinstven okus in uporabne lastnosti..

Preberite tudi članek: zdrav kompot iz rabarbare za zimo!

Sestava in prednosti sladice rumbambara

Marmelada je narejena iz pecljev rabarbare, ki vsebujejo veliko koristnih snovi:

• vitalni vitamini;
• minerali;
• pektini;
• vlakno;
• organske kisline.

Vsebnost kalorij v izdelku je 314 kcal / 100 g. Na telo deluje takole:

• stabilizira prebavni trakt;
• izboljša delovanje srca, ožilja;
• ima urinske in holeretične lastnosti;
• oblikuje, krepi kosti;
• krepi imunost;
• izboljša sestavo krvi.

Marmelada iz rabarbare ni le koristna, ampak tudi škodljiva, če jo uživamo v velikih količinah. Vsebuje sladkor, ki uničuje zobno sklenino. Ni ga priporočljivo uporabljati pri boleznih ledvic, diabetesu.

Značilnosti priprave sladkega rumbambarja v pločevinkah

Ker kultura raste le spomladi in poleti, skušajo ohraniti njene koristne lastnosti z zapiranjem marmelade iz rabarbare za zimo.

Pripravljalno delo

Za pripravo zimske trgatve se uporabljajo mladi, sočni poganjki rumbambare. Tako ostanejo do sredine junija, po tem pa njihova koža postane hrapava in sami lističi postanejo suhi, vlaknati.

Stebla rastline režemo z ostrim nožem, nato jih olupimo s tanke lupine, da zmanjšamo njihovo togost. Pripravljene peclje narežemo na majhne koščke.

Rumbambarska sladica

Da to pripravim marmelada iz rabarbare in sladkor se vzame v enakih razmerjih (po 1 kg). Narezane peclje damo v ponev. Dodamo jim sladkor in zamesimo. Zmes pustimo en dan, da rastlina spusti sok..

Za pripravo obdelovanca ne uporabljajte posod iz kositra / bakra - rumbambar vsebuje oksalno kislino, ki reagira s kovino.

Ponev postavimo na štedilnik in na šibkem ognju v sladkornem sirupu skuhamo rumbambar. Po vrenju zmes kuhamo največ 15 minut. Po ohladitvi vsebino posode razporedimo v kozarce in zvijemo.

Čista marmelada iz rabarbare ima prijetno rumeno rjavo barvo z zelenkastim odtenkom. Po okusu je kot jabolko (sladko-kislo).

Video recept za marmelado iz rabarbare z rdečim ribezom

Rumbambar-limonina mešanica

Za pripravo marmelade iz rabarbare s limona potrebujete 1 kg pecljev, 700 g sladkorja in 2 veliki citrini. Potrebno je, da poganjki najprej dajo sok. Da bi to naredili, so prekriti s sladkorjem. Ko se začne topiti, se mešanici dodajo limone, zmlete v mlinčku za meso. Vse to kuhamo 25 minut. na zmernem ognju. Rezultat je prozoren limonin nektar s koščki rumbambare, ki spominja na kandirano sadje.

Marmelada iz rabarbare bo pozimi koristna za preprečevanje prehladov. Njegov protivirusni učinek lahko okrepite z dodajanjem naribanega ingverja v sestavo.

Banana poslastica Rumbambara

Marmelada iz rabarbare z banano se izkaže za nenavaden okus. Za njegovo pripravo boste potrebovali 1 kg potaknjencev rumbambare in sladkor. Sestavine zmešamo v loncu in na zmernem ognju na štedilniku zavremo. Postopek ponovimo še enkrat, ko se zmes ohladi. Pri tretjem vrenju dodamo olupljene in na rezine narezane banane (1 kg). Po 5 minutah kuhanja ponev z mešanico rumbambare in banane odstranite s štedilnika - poslastica je pripravljena na zimo..

Okus marmelade iz rumbambare lahko popestrite z dodajanjem lupine ali celuloze citrusov (pomaranče), vanilina, ingverja, cimeta, jagod in celo češnjevih listov.

Preberite tudi članek: kako narediti češnjevo marmelado?

Video recept za marmelado iz rabarbare in kivija