Presenetite svoje najdražje - pripravite jim nenavadno marmelado iz rabarbare in gob

Zamisel o uporabi zelenjave za pripravo sladic ni nova, a nekateri, še posebej iznajdljivi, kuharji ne prenehajo presenetiti s svojimi mojstrovinami. Ena izmed njih je zelo izvirna marmelada iz rabarbare z dodatkom skrivne sestavine - gob. Zdi se, da ti izdelki sploh niso združljivi. V redu, rabarbara - njene kulinarične uporabe so bile že dolgo legendarne, a gobe? V resnici kdo pripravlja gobovo marmelado, ker so običajno soljene ali vložene?!

Izkazalo se je, da v portugalski kuhinji uporaba gob pri kuhanju sploh ni redka. Poskusimo skuhati to nenavadno sladico, ki je hkrati okusna in ne zahteva posebnih stroškov, ker je zanjo v nasprotju z večino drugih receptov za sladke pripravke potrebnega zelo malo sladkorja.

Preberite tudi članek: kompot iz rabarbare za zimo!

Kaj je potrebno za marmelado?

Za pripravo originalne sladice boste potrebovali:

• rabarbara - 700 g;
• ingver - 70 g (v prečiščeni obliki);
• voda - 100 ml;
• sladkor - 200 g;
• majhne gobe šampinjoni - 100 g;
• sesekljan svež timijan - 0,5 žličke.

Izbrati je treba samo mlada stebla rabarbare, saj bodo prezrela zelo žilava in vlaknasta. Poleg tega nimajo več tiste potrebne sočnosti, iz suhe rabarbare pa je zelo težko narediti kaj okusnega..

Priprava sestavin

Začnimo z rabarbaro - narežemo jo na majhne kocke. Ingver nasekljajte naključno. Zdaj je treba ves ingver in ¾ sesekljanih pecljev skozi kuhalnik predelati v pire. Sem dodajte vodo..

Nekaj ​​sesekljane rabarbare je treba pustiti.

Zdaj pa pojdimo na šampinjone - razdeliti jih je treba na dva dela. Polovico gob narežemo na rezine, drugo pa drobno sesekljamo.

Kosi gob in rabarbare bodo strukturi marmelade dodali marmelado.

Kako narediti marmelado?

Končni zelenjavni pire vlijemo v ponev, dodamo sladkor. Ko masa zavre, ji dodajte preostale koščke rabarbare in gob. Daj začimbo. Kuhajte na majhnem ognju 30 minut. Po želji lahko čas kuhanja podaljšate na 1 uro - potem dobite zelo gosto marmelado. Čeprav sladica dobro vre pol ure, preden jo lahko namažemo na kruh.

Okusna in hitra marmelada iz rabarbare z ingverjem in šampinjoni - video