Okusna marmelada iz vrtnic: koristi, sestava, recepti

Za pripravo marmelade iz vrtnic se uporabljajo sveži popki vrtnih vrtnic rdečih in roza sort, dišečih čajnih vrtnic in šipkov. Trgovsko rezano cvetje ni primerno za domače pripravke, saj obstaja nevarnost predelave surovin z gnojili, kemičnimi razpršilci ali voskom. Bolj ko je prijeten vonj cvetnih listov, bolj dišeča je marmelada. Postrežejo ga s čajem, palačinkami in palačinkami, kot izvrstno in nenavadno dobroto..

Kateri cvetni listi so primerni

Da bi marmelada iz vrtnic imela prijeten karminski odtenek, so izbrane svetle barve. Bolje je zavrniti rumene, bele, oranžne barve. Ni treba uporabljati surovin iste sorte, pogosto gospodinje mešajo dišeče cvetne liste različnih odtenkov in arom.

Za pravilno pripravo osnove za marmelado kuharji priporočajo naslednje:

• priporočljivo je odrezati polodprte in ne popolnoma odprte popke;
• grmi, ki jih prizadene uši, niso primerni za marmelado;
• zbiranje je najbolje narediti zgodaj zjutraj, ko so cvetovi dišeči in polni svežine;
• sladica iz vrtne vrtnice bo manj nasičen z eteričnimi olji kot čaj;
• če nameravate pripraviti veliko količino dobrot, lahko cvetne liste poberemo v 3 do 4 dneh, medtem ko jih je zaželeno shraniti v tesni vrečki v hladilniku.

Po želji sladici med kuhanjem dodajte nekaj kapljic rožnega olja ali ekstrakta vanilije.

Uporabne lastnosti poslastice

Poleg tega, da je marmelada iz cvetnih listov zelo okusna, ima številne uporabne lastnosti, pomaga pri zdravljenju prehlada.

Takšne lastnosti zagotavljajo aktivne sestavine, vključene v sestavo:

• eterična olja, ki zagotavljajo bogat vonj, izboljšujejo apetit;
• askorbinska kislina, ki poveča imuniteto;
• nikotinska kislina, ki izboljša stanje kože, las in nohtov;
• vitamin B5, ki pospešuje metabolizem;
• antiseptični flavonoidi;
• saponini, ki pomagajo izboljšati delovanje dihal med prehladom, odstranjujejo sluz iz bronhijev in pljuč;
• glikozidi, ki normalizirajo črevesni trakt;
• minerali (kalij, magnezij, cink, jod, železo, kalcij).

Biološko aktivna sestava sladice pozitivno vpliva na živčni, cirkulacijski, prebavni sistem, prispeva k stabilnemu delovanju srčne mišice in povečuje zaščitne lastnosti telesa. Če ga uživate pretirano, obstaja nevarnost zobnih bolezni in prekomerne telesne teže.

Kuharski recepti

Med znanimi recepti je še posebej priljubljena različica, predstavljena v stari kuharski knjigi. Velja za klasično. Sodobne tehnologije za pripravo sladic ponujajo recepte brez toplotne obdelave ali na osnovi ljubica namesto sladkorja.

Tradicionalni način

Marmelada iz vrtnic, katere recept se prenaša iz generacije v generacijo, je sestavljena iz 4 sestavin:

• 100 g svežih popkov;
• 500 g sladkorja;
• 200 ml vode;
• 2 žlici žlici l. limonin sok.

Navodila za nakup po korakih:

1. Odstranite bela jedra s cvetnih listov, sperite, pustite, da se posušijo na brisači.
2. Sladkor zmešajte z vodo, zavrite.
3. Ko se sladkor popolnoma raztopi, dodajte pripravljene cvetove, ponovno zavrite, izklopite in pustite, da se infuzira 12 ur.
4. Umirjeno marmelado kuhamo 25 minut na majhnem ognju, ne pustimo, da se zažge, in odstranimo peno.
5. Na koncu kuhanja dodamo limonin sok, vremo 3 minute in vlijemo v posode za konzerviranje.

Za obdelovanec je priporočljivo uporabiti majhne zvite kozarce, ki jih predhodno steriliziramo 5 minut.

Marmelada iz vrtnic z medom

Ta recept zahteva veliko cvetnih listov. Iz navedenega števila sestavin pride do 1,5 litra marmelade.

Potrebni izdelki:

• posušeni popki - najmanj 800 g;
• cvetni med - 500 ml;
• voda - 500 ml.

Postopek po korakih:

1. Razstavljene, oprane in posušene popke damo v kovinsko posodo in prelijemo z vrelo vodo.
2. Rože kuhamo 15 minut, nato dodamo med.
3. Tekočino uparimo na majhnem ognju do želene debeline (10 do 25 minut).
4. Končana konfiguracija se razdeli med banke in zvije.

Ko se sestava ohladi neposredno v kozarcih, se postavi v hladno klet ali hladilnik. Priporočljivo je, da marmelado iz vrtnic hranite največ eno leto..

Recept za marmelado brez kuhanja

Metoda je primerna za kratkotrajno shranjevanje priboljškov v hladilniku (največ dva meseca). Vsa hranila se med kuhanjem ohranijo. Podobno sestavo je priporočljivo uporabljati pri vnetem grlu in kašlju..

Za pripravo 400 ml rožnate sladice boste potrebovali:

• cvetni listi - 250 g;
• sladkor - 250 g;
• sveža limona - 1 kos.

Navodila po korakih:

1. Brsti se odtrgajo, trdi beli robovi se odstranijo, operejo, posušijo in prekrijejo s sladkorjem.
2. Ko jih temeljito podrgnete z žlico, dodajte limonin sok.
3. Po ponovnem mešanju zmes pokrijemo s filmom in pustimo, da se infuzira en dan.
4. Končana mešanica se prenese v pripravljeno posodo in tesno zapre s pokrovom.

Korak za korakom video vadnica rožnate sladice z vaniljevim sladkorjem in svežo limono