Malinova marmelada - okusna sladica z zdravilnim učinkom

V hladni zimski sezoni so prehladi najpogostejši gostje vsake družine. Skrbne matere se zato vedno zanašajo na malinovo marmelado. To zdravilo z jagodami ima diuretične, antipiretične in protivnetne učinke. Pravilna tehnologija priprave marmelade bo pomagala ohraniti koristne lastnosti jagodičja. Sveže maline, zmlete s sladkorjem in nato zamrznjene, veljajo za najkoristnejšo pripravo na zimo. V zamrzovalniku pa ni vedno toliko prostega prostora za zdravo sladico. Zaradi tega morate jagodo izpostaviti toplotni obdelavi..

Zakaj je malinova marmelada koristna?

Sestava malin vsebuje naravne pektine, ki odstranjujejo škodljive snovi iz telesa. Čiščenje poteka na celični ravni, kar prispeva k pomlajevanju človeškega telesa.

Malinova marmelada preseneča z impresivnim vitaminsko-mineralnim kompleksom, ki ga sestavljajo:

• vitamini skupine A, B, E in PP;
• kalcij;
• žleza;
• baker;
• bor;
• kalij;
• fosfor;
• magnezij;
• jod;
• askorbinska kislina.

Poleg tega jagodičje vsebuje visok odstotek riboflavina. Ta komponenta je aktivno vključena v proizvodnjo rdečih krvnih celic in obnovo mrežnice. Prednosti malinove marmelade so stabiliziranje imunskega sistema. Za to funkcijo je odgovoren beta-karoten, ki ga je v malinah veliko. Učinek niacina ali vitamina B3 na živčne celice je ena od edinstvenih lastnosti tega neverjetnega jagodičja. Vsebnost kalorij v malinovi marmeladi (100 g izdelka) je 273 kcal.

Vsebuje:

• 0,6 g beljakovin;
• 0,2 g maščobe;
• 7,4 g ogljikovih hidratov;
• 2 g prehranskih vlaknin;
• 0,3 g pepela;
• 26 g vode.

Milijoni žensk uživajo malinovo marmelado v zgodnji nosečnosti. Zdravilna dobrota pomaga uspešno prenašati toksikozo in nasiči materino telo s koristnimi snovmi.

Maline so bogate tudi z vlakninami in antioksidanti. Nekatere vrste kislin blokirajo nastanek in delitev rakavih celic. Druge spojine, ki tvorijo jagodičje, redčijo kri. Zato je malinova marmelada priporočljiva za starejše, da se zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov..

Kontraindikacije za uporabo zdravilne sladice:

• alergija;
• diabetes;
• hemofilija;
• gastritis (hiperacidnost);
• dojenje;
• bronhialna astma;
• prekomerna telesna teža.

Malinova marmelada pri temperaturah nad 38 ° C se ne uporablja kot antipiretik. Takšna terapija je neučinkovita, celo nevarna, saj lahko povzroči alergijsko reakcijo..

Recepti babičine marmelade z malinami

Za pripravo marmelade jagode skrbno razvrstimo, odstranimo ostanke in liste. Da se znebite hroščev in pajkov, nekatere gospodinje maline potopijo v fiziološko raztopino (za 1 liter tekočine 1 žlica soli). Postopek traja 5 minut. Po tem maline temeljito operemo pod tekočo vodo in pustimo 10 minut v cedilu, da odstranimo odvečno vlago.

Malinova marmelada "Pyatiminutka"

Gosto malinovo marmelado dobimo, če jagodičje in sladkor vzamemo v enakih razmerjih. Sestavine zmešamo v široki, a ne visoki skledi.

Nadaljnja priprava malinove marmelade je sestavljena iz 6 stopenj:

• sadje temeljito zdrobimo z drobljenjem;
• dodamo sladkor, premešamo;
• sladka masa ostane 3-4 ure, dokler se rafinirani sladkor ne raztopi v soku;
• posodo postavimo na majhen ogenj in jo zavremo-
• kaša kuhamo 5 minut, odstranimo peno, tako da se marmelada ne pokvari;
• vlijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo.

Posoda za marmelado mora biti iz nerjavečega jekla, bakra ali medenine. Priporočljivo je uporabljati emajlirane posode.

Posode za malinovo sladico steriliziramo na različne načine. Metode, znane vsem - nad paro ali v pečici. Gospodarice XXI stoletja za te namene uporabljajo mikrovalovno pečico. 1,5 cm vode vlijemo v kozarce in jih za 3 minute pošljemo v mikrovalovno pečico. Napajanje je nastavljeno na največ 800 ali 900. Ta tehnologija vam omogoča, da naenkrat uparite več pločevink.

Razkošna marmelada iz polno jagodičastih malin

Razmerje med sadjem in sladkorjem ostaja enako (1: 1). Sestavine pa vlijemo na povsem drugačen način. Na dno vlijemo polovico rafiniranega sladkorja. Nato se vse jagode pošljejo v jedi, ki jih nato ponovno potresemo s preostalim sladkorjem. Nastala masa ostane 6-8 ur, da maline spustijo sok ven.

Po določenem obdobju:

• posoda je postavljena na majhen ogenj;
• nežno premešajte, poskušajte ne poškodovati celovitosti jagod-
• ko se rafinirani sladkor raztopi, se ogenj še stopnjuje;
• maso zavremo, občasno odstranimo peno;
• vsebina kuha samo 5 minut;
• pripravljeno marmelado vlijemo v kozarce.

Stopnjo sladke malinove marmelade lahko zmanjšate z uporabo citronske kisline. Dodamo ga skupaj s sladkorjem v majhni količini (½ čajne žličke).

Tudi marmelada iz celih malin je narejena po običajnem receptu. Količina sestavin se ne spremeni, poveča pa se čas toplotne obdelave. Jagodičasta masa je kuhana 15-20 minut. Njegova pripravljenost se preveri na preprost način.. Na posodo vlijemo žlico marmelade in na sredini s prstom narišemo obrobo. Če robovi stranic ne tečejo skupaj, je poslastica pripravljena..

Apetitna malinova marmelada z želatino

Še en recept za malinovo marmelado bo pomagal ustvariti pravo ekstravaganco okusa. Konzistenca nastale marmelade je zelo gosta, zato se uporablja kot nadev za žemljice oz pite.

Priprava sladice se začne s pripravo izdelkov:

• 1 kg malin;
• 1,5 kg sladkorja;
• 10 g citronske kisline;
• 5 g želatine;
• 300 ml vode.

Za to marmelado so primerne tudi zamrznjene maline. Najprej se ukvarjajo z želatino. Prašek razredčimo s toplo tekočino v skladu z navodili. Nato izbrane cele jagode potrosimo s sladkorjem, nežno premešamo vsebino.

Nastala masa se pošlje v peč z nizkim ognjem. Marmelado kuhamo 30 minut in vsebino sistematično mešamo. Nato se v zamrznjeno malinovo marmelado doda citronska kislina in kuhana želatina. Na majhnem ognju se muči še 15 minut, nato pa se vlije v kozarce.

Maline pogosto nabiramo surove. Za 1 kg jagodičja dodajte do 3 kg sladkorja.

Sestavine zmešamo in pustimo 24 ur, da se rafinirani sladkor popolnoma razprši. Marmelado vlijemo v suhe kozarce, pri čemer ostane 1,5 cm od roba.

Malinova marmelada je še posebej okusna, če uporabljate več sort jagodičja. Ta kombinacija sladko-kislih not bo naredila močan vtis na najzahtevnejše goste..

Kuhanje marmelade iz surove maline - video