Začinjena sladica in domači zdravnik - marmelada iz viburnum

Viburnum je rdeč, viburnum je zrel - tako se opeva v slavni pesmi. In ko enkrat dozori, je čas, da skuhamo marmelado iz kaline. V tem neverjetnem drevesu je vse koristno - korenine, lubje, listi, cvetovi in ​​seveda jagodičevje, ki vsebuje veliko količino askorbinske kisline in vitaminov B. Zaradi te kombinacije so slepice kaline nepogrešljivo naravno zdravilo za povečanje imunosti in boj proti nalezljivim boleznim..

Najbolje je, da jagode nabiramo po prvih jesenskih zmrzalih, takrat ostane le rahla senca in njegov nepozaben svež okus od naravne grenkobe viburnum. Njene kosti so precej velike, zato bomo skuhali marmelado iz Viburnum brez semen.

Kako pripraviti jagode za vrenje in ločiti od semen

Vejice viburnum temeljito speremo s toplo vodo, posušimo in nežno poberemo jagode, ne da bi jih zdrobili. Če ste viburnum nabrali pred zmrzaljo in so jagode zelo grenke, jih nekaj časa držite v zamrzovalniku ali prelijte z vrelo vodo.

Nabirajte jagode iz semen v globoki skledi, da ne brizgate s sokom.

Obstajajo trije načini za ločevanje jagod od semen:

• pomaknite jagode skozi sokovnik ali mlin za meso s posebnim nastavkom za sok iz mehkega sadja in jagodičja;
• držite jagode 15–20 sekund v vreli vodi ali 1,5–2 minuti v vroči pečici, da se semena lažje ločijo, nato stisnite sok skozi dve ali tri plasti gaze ali sito;
• viburnum podrgnite skozi sito s potiskalnikom.

Slednja metoda bo trajala dlje, vendar se bo mogoče izogniti pretiranemu segrevanju, vitamini pa se bodo bolje ohranili..

Recept marmelade za shranjevanje v stanovanju

Ta recept za marmelado iz viburnuma vključuje vrenje jagod v veliki količini sladkorja. Nato obdelovanec brez težav shrani v stanovanju do naslednje letine..

Sestavine:

• jagode viburnum - 1 kg;
• sladkor - 1,3 kg;
• voda - 1 kozarec.

Sperite viburnum, odtrgajte veje in ločite semena na način, ki je primeren za vas. V nastali sok nalijemo vodo in damo na ogenj. Med segrevanjem dodajte sladkor in premešajte z leseno lopatico. Marmelado je treba kuhati, dokler se masa ne zmanjša za polovico. Ne pozabite redno mešati, da hrana ne zažge.

Vroče pripravljeno marmelado vlijemo v sterilne kozarce in zavijemo s kovinskimi pokrovi.

Recept za marmelado za shranjevanje na hladnem

Če se želite naučiti, kako pripraviti marmelado iz viburnuma brez vrenja, je ta recept za vas. V surovem soku so vsa hranila popolnoma ohranjena.

Pripravite viburnum in ga ločite od semen. Na primer, z litrskim kozarcem določite njegovo prostornino in nalijte sok v ponev.

Za pripravo marmelade so primerne posode iz nerjavečega jekla ali emajlirane.

V ponev dodajte sladkor, enak soku. Mešajte sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi. Da bi pospešili postopek, maso jagodičja rahlo segrejemo na majhnem ognju, brez vrenja. Ko se sladkor raztopi, marmelado iz viburnuma vlijemo v sterilne kozarce, zaprte. Shranjujte na hladnem.

Recept za ljubitelje medu

V tem receptu je viburnum marmelada za zimo pripravljena brez sladkorja - s ljubica. Jagode operemo, posušimo, očistimo iz vej in semen. Pomaknite se v mešalnik, da se homogenizira in zmešajte z medom v razmerju 1: 1 ali 1: 0,5. Dodajte med v majhnih delih, temeljito premešajte in okusite. Ko se marmelada zdi dovolj sladka, jo še enkrat premešajte in prelijte v čiste kozarce ter zategnite pokrove. Shranjena marmelada iz viburnuma z medom na hladnem.

Torte iz kaline iz kož in semen ne smete zavreči. Dodajajo ga v kompote ali iz njega delajo izjemno zdravo olje iz kaline..

Naslednji recept je namenjen tistim, ki v resnici ne marajo okusa viburnum, a se želijo založiti s koristnim pripravkom.

Viburnum marmelada z limono in vanilijo

Nežna aroma citrusov in vanilije spremeni kuhani sok viburnum v izvrstno sladico. Ta marmelada je kot nalašč za torte s sirom, za skute ali kot vmesni sloj za torte. Za kuhanje potrebujemo:

• 1 kg viburnuma;
• 0,8 kg sladkorja;
• 0,5 l vode;
• 1 zrel limona;
• vaniljev sladkor po okusu.

Sirup skuhamo iz sladkorja in vode in pustimo, da se ohladi. Medtem pripravite jagode - semena razvrstite, sperite in ločite. Operite limono, jo posušite, z ostrim nožem odrežite lupinico in jo nasekljajte. Iz limone iztisnite sok. Sok viburnum združite s sirupom in ga postavite na ogenj. Marmelado iz viburnum kuhamo, dokler se ne zgosti, redno mešamo z leseno lopatico. Pet minut pred kuhanjem v maso jagodičja damo sesekljano lupino in vanilin. Izdelek vroče nalijte v sterilne kozarce in zavijte. Obdelovanec je shranjen brez hladilnika.

Za neizkušene gospodinje smo pripravili videoposnetek priprave marmelade iz viburnum: