Originalna pomarančna marmelada z začimbami in mandlji

Skrbne hostese, ki želijo svoje ljubljene presenetiti z nenavadno jedjo, verjetno vsaj enkrat konzervirano pomarančno marmelado za zimo in vedo, da je takšna sladica zelo okusna in aromatična. Vendar pa si najbolj iznajdljivi med njimi nenehno prizadevajo za izboljšanje recepta in diverzifikacijo okusa citrusov..

Ena od teh možnosti za marmelado iz citrusov je zelo izviren način z dodatkom začimb. Zdi se, da je to izvirno? V skoraj vsaki različici je marmeladi dodan vsaj vanilin ali celo cimet z nageljnovimi žbicami. A v tem primeru ni vse tako preprosto, saj je ta recept resnično izviren zaradi uporabe popra v sladkem konzerviranju ... in ne samo. Ali si presenečen? Ugotovimo torej, kaj kaj in kakšna marmelada se bo izkazala.

Priprava pomaranč

Za original marmelado potrebujete 20 majhnih pomaranč. Sadje je treba najprej temeljito oprati, nato olupiti 18 kosov:

• pomarančo narežemo na 4 koščke;
• ločite kašo z rokami.

S preostalimi skorjami lahko za zimo skuhate kandirano sadje.

Kar zadeva dve celi pomaranči, jim je treba lupino na tanko odstraniti z lupilcem zelenjave. Uporabljali ga bodo v marmeladi, da okrepijo aromo citrusov in ji dajo rahlo grenkobo..

Pomarančna lupina je sestavina, ki jo dodamo po želji in glede na okus. Za tiste, ki ne marajo grenkobe v marmeladi, je ta trenutek mogoče preskočiti.

Po čiščenju morate dobiti nekaj več kot 3 kg celuloze. Oranžne četrtine grobo narežite na koščke, pri čemer odstranite semena. Drobno nasekljajte lupinico in vse položite v ponev.

Skrivne sestavine

Ko so glavne sestavine pripravljene, je čas, da na obdelovanec dodamo začimbe. Za 3 kg pomaranč dodajte:

• 1 cimetova palica
• 2-3 zvezde janeža;
• 5 nageljnovih žbic;
• 5 grah pimentov;
• 10 kosov črnega popra.

Koliko in kako narediti marmelado?

Pred vrenjem pomarančam dodajte 0,5 kg sladkorja in jih pustite nekaj časa stati, da sok izstopa (približno eno uro).

Da bi naredili marmelado za zimo, torej z dolgim ​​rokom trajanja, moramo dodati sladkor v razmerju 1: 1.

Ko se iz pomaranče sprosti sok, jih postavite na štedilnik in na majhnem ognju zavremo. Potem morate obdelovanec zapustiti 12 ur..

Naslednji dan pomarančam dodajte dve pesti mandljev, predhodno namočenih čez noč in rahlo posušenih. Premešajte, ponovno zavrite in pustite čez noč..

Na tretji vožnji obdelovanec po vretju 2-3 minute zavremo in odstranimo začimbe. Gotovo marmelado razporedite po steriliziranih kozarcih in zavijte.

Pomarančna marmelada z začimbami - video