Mint marmelada z okusom smaragda

Neverjetno dišeča, z intenzivnimi osvežilnimi notami, svetlo zelena ali zlata ... Sliši se zelo impresivno, in če poskusite tudi žlico - in zdaj marmelada iz mete postane vaša najljubša sladica. Zaradi tega ni veliko težav, še posebej, če je na vrtu več grmov mete. Mimogrede, takšne marmelade ni mogoče namazati samo na kruh, ampak jo dajte tudi neposredno v čaj ali iz njega pripravite mojito. Deluje tudi kot začinjena začimba za jedi iz jagnjetine..

Izkušeni kuharji poznajo vse zapletenosti, kako doma narediti metino marmelado, tako da postane prosojna, hkrati pa ima čudovito barvo, poleg tega pa je shranjena tudi vso zimo.

Katere sestavine je treba dodati meti?

Povsem jasno je, da marmelade ne morete slepiti samo iz mete. Kot dodatne sestavine morate pripraviti:

• 400 g mete (s peclji);
• 400 g sladkorja;
• 200 ml vode;
• agar-agar ali pripravljena mešanica za pripravo marmelade.

Mint Najprej morate pripraviti: sperite, razrežite, pokrijte s sladkorjem. Na koncu nalijemo toplo vodo (da se sladkor hitreje raztopi) in pustimo, da se infuzira 3 ure.

Kako pravilno narediti marmelado iz zelene mete?

Po treh urah je treba nastalo infuzijo mete filtrirati in zavreti. Dodamo mu 20 g mešanice marmelade in jo med stalnim mešanjem pustimo, da se popolnoma raztopi. Protome za 5-7 minut.

Kovnica sama nima bogate zelene barve, zato je marmelada pogosto rjava. Lahko mu daš čudovito barvo z uporabo zelenja:

1. V mešalniku zmeljemo do kašastosti, po 200 g špinače in peteršilja.
2. Zeleni pire damo v gazo in iz njega previdno iztisnemo ves sok.
3. Iztisnjen sok segrevajte, dokler se nad ponev ne dvigne para.
4. Kocke ledu nalijte v ločeno skledo in pokrijte z vafeljno brisačo.
5. Na brisačo vlijemo vroč zelenjavni sok in odstavimo, da odteče vsa voda. Na tkanini bo ostal klorofil, ki bo deloval kot barvilo za marmelado.

Za 250 g infuzije mete dajte 3 g zelene podlage (klorofil) in dobro premešajte. Čudovita marmelada iz zelene mete je pripravljena. Ko se ohladi, postane konsistenca bolj gosta..

Kako narediti marmelado iz zlate kisle mete?

Če želite sladici dati zlati odtenek in rahlo kislo, odstranite peno iz vroče mete infuzije z žlico. Iz limone iztisnite sok v preostalo tekočino in zavrite 30 minut.

Marmelado razporedite po steriliziranih kozarcih in zavijte.

Skrivnosti priprave marmelade iz mete, video