Okusna in zdrava sladica - kakijeva marmelada

Kaki je mnogim priljubljen sadež. Toda le redki so poskušali pripraviti kakijevo marmelado. Takšno poslastico lahko varno imenujemo nenavadna in celo eksotična. Če upoštevamo sezonskost tega sadja, vam priprava marmelade ali marmelade omogoča zalogo za celo leto. Obstaja veliko receptov, vsak od njih ima svoje značilnosti in prednosti. Razmislite o klasičnem načinu priprave marmelade - on je tisti, ki ohranja največji okus in aromo eksotičnega sadja.

Pomembno je vedeti, da kakijeva marmelada, katere recept bo predstavljen spodaj, ni le okusna, ampak tudi zdrava dobrota. Vsebuje fruktozo, glukozo, beta-karoten, kalij in magnezij.Če dodate to sladico na jedilnik, lahko okrepite imunski sistem in zaščitite pred slabo voljo in stresom.

Kakijeva marmelada je idealna začimba za trdi sir ali sveže pečen kruh. Ta kombinacija pravilno razkrije okus čezmorskega sadja..

Pravila za izbiro sadja za kakijevo marmelado

Glede na klasični recept za kakijevo marmelado velja izbrati zrelo sadje, ki ni preveč viskozno. Zrelo sadje ima takšne lastnosti, zato lahko pripravo marmelade preložimo do konca sezone zorenja. Bolje je uporabiti sorto "Korolek".

Glavna merila za izbiro kakija za marmelado:

• sadje nima napak - razpok, gnilih madežev;
• koža je enakomerna, gosta, prosojna;
• površina plodov je na otip rahlo mehka, a hkrati precej elastična;
• pecelj je popolnoma suh, rjave barve.

Kakijev ne kupujte, če je pecelj suh, ampak zelen - to pomeni, da je bilo sadje nabrano nezrelo. Posledično je njegov okus nizek.

Klasičen recept za kakijevo marmelado

Klasična kakijeva marmelada, recept s fotografijo, ki bo predstavljena spodaj, je pripravljena brez sladkorja (po želji se sladkor doda v količini 0,8 - 1 kg na 1 kg sadja). Končana sladica se izkaže nekoliko trpka, kremasta in zelo dišeča. Ker kaki vsebuje veliko glukoze in fruktoze, dodatna sladila niso potrebna. Dodatek začimb in limone izboljša okus marmelade.

Potrebni izdelki:

• kaki - 1 kg;
• prečiščena voda - 70 ml;
• janež ali zvezdasti janež - 2 kos .;
• roza poper - 1 kos;
• cimet - 1 palica;
• vanilija - 0,5 stroka;
• limona srednje - 1 kos.

Pomembno je, da uporabljate naravne začimbe, ne tistih v prahu. Navsezadnje imajo v zemeljski obliki omejen rok uporabnosti. Poleg tega mnogi brezvestni proizvajalci dodajajo različna polnila, da bi zmanjšali stroške izdelka, kar negativno vpliva na okus kakijeve marmelade po klasičnem receptu..

Glavne faze priprave kakijeve marmelade:

1. Priprava sestavin. Kakije je treba dobro oprati, posušiti na krpi. Pri čiščenju se odstrani ne le pecelj, temveč tudi lupina. Celulozo lahko naribamo, pretlačimo z mlinčkom za krompir ali zmeljemo.
2. Iztisnite limonin sok. Lupine ne smete zavreči ali sesekljati - med kuhanjem jo dodate celo.
3. V ponvi z debelim dnom zmešajte vodo in limonin sok. Segrevajte do vrenja na zmernem ognju, dodajte začimbe in lupinico. Na majhnem ognju dušimo 15 minut.
4. Sirupu dodajte nasekljan kaki, po vretju kuhajte približno 20 minut. Med kuhanjem marmelade mešajte ves čas kuhanja, da se prepreči, da bi se prijela ob straneh posode..
5. Na koncu kuhanja odstranite lupinico. Pripravljeno marmelado zapakirajte v sterilne steklene kozarce in zavijte.

Limono lahko nadomestimo z oranžno - potem bo okus sladice postal svetlejši, bolj pikanten.

Marmelado shranjujte po možnosti v hladilniku ali kleti.