Kako narediti okusno jabolčno marmelado za zimo

Domači slaščice iz naravnih izdelkov, pripravljene z lastnimi rokami, so najbolj okusne in zdrave. To lahko enostavno preverite tako, da poskusite sami pripraviti jabolčno marmelado za zimo - sadno sladico, katere okus spominja na brezskrbno otroštvo. Delimo skrivnosti priprave dišečega jabolčnega priboljška.

Kako izbrati jabolka za domačo jabolčno marmelado

Različni sadni pripravki za zimo zahtevajo plodove različne stopnje zrelosti. Močna jabolka brez znakov prezrelosti so primerna za kompot. In za pripravo marmelade ali marmelade bi bila najboljša možnost mrhovina.

Marmelada v tem pogledu absolutno ni pretenciozna. Vseeno je, ali uporabljate trdo zrelo ali mehko prezrelo sadje, jed bo v vsakem primeru uspela. Glavno je, da so zreli in neokrnjeni..

Glede sorte tudi tu ni strogih zahtev. Vendar jabolka s prijetno kislostjo vsebujejo več naravnih pektinov, zato se hitreje želirajo. Na primer žafran, Gloucester ali Royal Gala.

Doma bo običajna užitna želatina ali zhelfix, snov, ki vsebuje naravni pektin, pomagala pospešiti postopek pretvorbe jabolčne omake v želatinasto maso..

Poleg želatine lahko za zgostitev izdelka v proizvodnji uporabimo še naslednje dodatke:

• agar-agar;
• pektin;
• modificirani škrob.

Jabolka sodijo med sadje, ki se lahko spremeni v žele brez uporabe zgoščevalcev. Samo vzeti si morate čas in narediti vse po receptu..

Kako narediti klasično jabolčno marmelado za zimo

Za pripravo tradicionalne sadne poslastice si založite naslednje sestavine:

• zrela jabolka - 1 kg;
• granulirani sladkor - 600 g;
• voda - 500 ml;
• cimet - na konici noža.

Dovoljeno je eksperimentirati s sestavo, namesto cimeta pa uporabiti druge najljubše začimbe, ki se uporabljajo v slaščičarski industriji. na primer, ingver, limonina lupina, janež. Vse je odvisno od osebnega okusa..

V predlaganem receptu za jabolčno marmelado za zimo lahko popolnoma storite brez začimb, če želite uživati ​​v čistem okusu naravnega izdelka.

Jed je pripravljena v naslednjem zaporedju:

1. Jabolka temeljito operemo, strgamo in olupimo. Nato narežemo na majhne kocke ali tanke rezine.
2. Sesekljano sadje damo v ponev z debelim dnom, zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Kuhamo na majhnem ognju do konsitete pire, pri čemer nenehno mešamo z leseno lopatico, da nič ne zažge.
3. Postopek kuhanja je treba prekiniti, da se masa ohladi in zmelje skozi sito. V ta namen lahko uporabimo sodobne kuhinjske aparate. Tako lahko dosežete popolno enakomernost in nato nadaljujete z vrenjem..
4. Granulirani sladkor dodajamo postopoma in previdno, med mešanjem jabolčne marmelade..
5. Po približno eni uri ali več, ko se posoda začne luščiti z dna posode, jo je treba odstraniti s ognja. Preprosto je določiti pripravljenost izdelka - kapljice se ne razširijo, sam izdelek pa postane kot gost žele.
6. Vroča viskozna dobrota je pakirana v sterilizirane kozarce, kot je navadna marmelada, in zaprta s plastičnimi pokrovi.

Takšno sendvič različico jabolčne marmelade za zimo lahko namažemo na kruh ali uporabimo za pripravo pit. Izdelek je priporočljivo hraniti v hladilniku.

Možnost z želatino

Dolgotrajna toplotna obdelava sadja negativno vpliva na vrednost marmelade in zmanjšuje vsebnost vitaminov. Da bo sladica zdrava, lahko čas vrenja jabolk zmanjšamo za 2-krat. Če želite maso zgostiti, ji preprosto dodajte prehransko želatino..

Če želite to narediti, morate izdelek pripraviti vnaprej:

1. Želatino raztopite v malo hladne vode in pustite, da nabrekne 30-40 minut.
2. Ko je zmes videti kot goba, jo je treba segrevati v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi, v nobenem primeru pa ne sme vreti.

Končano raztopino vlijemo v vročo maso, pripravljeno po zgoraj opisanem receptu za jabolčno marmelado za zimo. Temeljito premešajte. Za 1 kg sadja potrebujete vsaj 5 žličk suhe želatine.

Vegetarijanci lahko namesto želatine uporabijo zgoščevalec agar agar, tako da ga raztopijo, kot je opisano v priloženih navodilih..

Recept za pripravo jabolčne marmelade iz marmelade

Zgodi se, da so zimski pripravki zataknjeni v hladilniku, otroci pa si tako želijo raznolikosti. Iz njih lahko poskusite narediti zdrave dobrote. Na primer, pripravite marmelado iz jabolčne marmelade.

Marmelada je načeloma že pripravljena osnova za takšno sladico. Vse, kar je še treba storiti, je, da maso zavremo do zahtevanega stanja.

To se naredi na naslednji način:

1. Jabolčna marmelada ogrevana v posodi z debelim dnom. Ne pozabite redno mešati, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.
2. Maso malo ohladimo in dodamo dobro nabreknjeno želatino, pripravljeno vnaprej po navodilih.
3. Sestava se temeljito premeša.

Iz dobljenega izdelka je enostavno oblikovati čudovite figure s pomočjo spodaj opisanih tehnologij..

Kako narediti marmelado iz plošč

Sadna marmelada v obliki plasti je zanimiv način okrasitve. Všeč bo gostom in predvsem otrokom. Da bi to naredili, se debela snov v debelem sloju razširi, ko je še vroča, na kateri koli ravni površini. Marmelado poravnamo z nožem in pustimo, da se posuši. Nato previdno narežemo na koščke.

Za oblikovanje plastne marmelade je primeren le ploščat emajliran krožnik. Prednamočeno je z vodo. Rabljen in pergamentni papir, izdatno namazan z maslom.

Še bolj praznična možnost vključuje uporabo plastičnih in silikonskih kalupov za peko ali led. Sadne sladkarije v obliki srčkov, zvezdic ali školjk bodo okrasile vsako mizo in ne bodo videti nič slabše kot trgovina.

Pred serviranjem priporočamo, da nastale izdelke valjate v prahu ali sladkornem pesku. Tako se ne bodo držali drug drugega in izgledali apetitno..

Okusna nežna marmelada iz jabolčnega soka - video