Recepti za pripravo slepih japonskih kutin za zimo

Kuharski recepti Japonska kutina za zimo se uporabljajo kot vmesna stopnja za delo s tem sadjem. Egzotično sadje, ki je videti kot jabolka, je zelo trdo in kislo, zato je praktično neprimerno za uživanje v surovem stanju. Toda marmelado lahko uporabimo za peko, okrasitev sladic in celo samo dodajanje čaju..

Preberite tudi članek v temi: preprost recept za marmelado iz kutin!

Skrivnosti dela z japonsko kutino

Vsi recepti za prazne kutine za zimo imajo nekatere skupne značilnosti:

1. Pred uporabo je treba sadje izkoščičiti. Vendar vam jih ni treba zavreči. Na teh semenih lahko naredite zdravilno tinkturo s svetlo sadno aromo.
2. Razen semen in notranjosti eksotičnega jabolka ni treba olupiti. Skorja in meso sta enako gosti, zato lupina ne moti priprave slepega dela na zimo.
3. V receptih japonske kutine se nikoli ne uporablja celega sadja. Tudi če nameravate kuhati kompot, je treba kutino narezati na koščke..
4. Za pripravo jedi iz japonske kutine boste potrebovali sladkor, ki lahko prikrije prekomerno kislost, polizdelku pa bo pomagal tudi dlje. Vendar ni treba natančno upoštevati razmerja recepta. Če imate radi sladkarije, lahko dodate še sladkor.

Kutine so zelo dišeče, zato jih morate hraniti v tesno zaprti posodi. Jedi se najbolje ohranijo po toplotni obdelavi, vendar nekateri recepti vključujejo uporabo surovih delov.

Kako narediti marmelado?

Kljub kislemu okusu in vlaknati kaši se recepti marmelade iz kutin ne razlikujejo od marmelad iz drugega sadja. Pred kuhanjem morate razvrstiti eksotiko jabolka, odrežite pokvarjene dele, če obstajajo, operite plodove in odstranite notranjost. In potem se začne polet fantazije.

Japonska kutina v sirupu

Tradicionalni recept za pripravo japonske kutine za zimo, ki bo zahteval:

• sadje kutine, narezane na kline, kocke ali majhne koščke;
• sladkor v razmerju 3: 2, kjer je manjši del sadje;
• vode, za vsak kilogram sadja - 3 kozarci vode.

Najprej se pripravi sirup. Če želite to narediti, v vodo dodajte sladkor in dajte na srednji ogenj. Tekočino je treba neprestano mešati, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Takoj, ko sirup zavre, lahko vanj potopite koščke sadja..

Sadje v sirupu mora vreti na zmernem ognju, nato pa posodo z marmelado odstranimo s štedilnika in 3-4 ure hladimo pri sobni temperaturi. Dovolj ohlajeno posodo vrnemo na štedilnik na zmernem ognju in zavremo. Postopek s hlajenjem in zavrenjem izvedemo le 4-krat. Že petič lahko marmelado kuhamo več minut, da sadeži postanejo dovolj mehki, vendar se ne spremenijo v kašo. Za izboljšanje arome lahko sirupu dodate ½-1 limono, zdrobljeno z lupino. In ob zadnji prebavi lahko dodate ščepec vanilina.

Vroča marmelada se položi na suhe sterilizirane kozarce in zvije. Obdelovanec je treba hraniti v temnem prostoru brez prepiha. Dokler se popolnoma ne ohladi, lahko kozarce marmelade pokrijemo s staro odejo ali odejo..

Pet minut brez toplotne obdelave

Petminutna marmelada je tisti recept za japonsko kutino za zimo, ki se uporablja samo za aromatiziranje čaja. Ker je sadje samo še trdo in kislo, da bi ga dodali sladicam. Pet minut boste potrebovali:

• tanke rezine kutine;
• sladkor v razmerju 1: 1.

Rezine kutin so posute s sladkorjem: plast sadja, plast sladkorja. In tako naprej, dokler banka ni polna. Zadnja plast bo sladkor. Marmelado hranimo v hladilniku vso zimo. Prvi vzorec je priporočljivo odstraniti najpozneje po 2-3 dneh, ko kutina zažene sok in ga zmeša s sladkorjem. Namesto rezin kutin lahko vzamete eksotični jabolčni pire. Kandiran pire pa še vedno ni primeren za sladice..

Med in začinjena marmelada

Zanimiva možnost, kaj početi s plodovi japonske kutine, je okusna in zdrava medena marmelada. Za takšno posodo boste potrebovali:

• majhni koščki kutine ali sadnega pireja;
• sladkor v razmerju 1: 1;
• ljubica v razmerju 1: 2, kjer je največ kislega sadja;
• začimbe: kardamom, cimet, muškatni orešček.

Kutine potresemo s sladkorjem. V tem stanju naj stoji približno 2 uri. V tem času bo sadje sočilo, zato bo marmelada imela svoj sirup in voda ne bo potrebna. Zmes sadja in sladkorja se porazdeli med kozarce, tako da se napolnijo za ¾.

V veliki ponvi na dno položimo brisačo in razkrijemo kozarce marmelade. Potem morate vliti vodo, tako da doseže obešalnike pločevink. V tem stanju se marmelada na majhnem ognju pasterizira 15 minut po zavrenju vode. Med vlijemo v vroče kozarce in dodamo začimbe, nakar lahko kozarce zapremo in pustimo, da "počivajo". Skupaj z kutino lahko v kozarce dodate koščke navadnih jabolk.

Kompot

Za pripravo kompota iz kutin za zimo boste potrebovali precej veliko sadja. Okusu in aromi se skorajda ne odpovedo, zato je kozarec do polovice napolnjen s sadjem. Poleg sadja boste potrebovali še:

• voda;
• sladkor v razmerju 200-300 g na 1 liter vode.

Preden kutino razdelite med banke, jo malo zavrite. Za to sadje za 2 minuti potopimo v vrelo vodo. To lahko naredite v cedilu, da ne bo težav s sušenjem sadja. Vodo lahko kasneje uporabimo za ustvarjanje sirupa.

Ko je kuhana kutina pakirana v kozarce, morate pripraviti sirup. Na majhnem ognju vodo in sladkor zavremo. Tekočino takoj vlijemo v kozarce s sadjem, nato jih lahko zvijemo in pustimo, da se ohladijo.

Tudi med recepti za pripravo japonske kutine za zimo je mogoče najti marmelada, žele, sok, ekstrakt in številne druge jedi. Vsi so zelo aromatični in z opazno kislostjo. Da bi bil okus bolj nenavaden, je priporočljivo sadje zmešati z drugim sadjem in jagodami, dodati limonin sok. A sladkorja ne smete popolnoma nadomestiti z medom, če ste se že odločili, kaj boste kuhali iz japonske kutine. Pri toplotni obdelavi sadja bo takšna zamenjava slabo vplivala na stanje medu in okus same jedi..

Preberite tudi članek: češnjeva marmelada brez semen za zimo preprost recept!