Preprost recept za osetsko pito s sirom in krompirjem za prave gurmane

Če želite nenavadno hrano, se morate seznaniti s jedmi sosednjih ljudstev. Razmislite o preprostem receptu za osetsko pito s sirom in krompirjem. Pripravljen je kot glavna jed za večerjo ali namesto tradicionalnega kruha. Drugače se pecivo imenuje "Kartojin", kar mu daje določen orientalski čar. Pita je narejena iz nekvašenega ali kvašenega testa v mleku ali kefirju. Včasih se nadevu dodajo gobe, meso, zelišča in celo ribe. Vendar rafiniran okus kavkaške jedi ne postane manj privlačen. Ugotovimo, kako izkušeni kuharji pripravljajo pecivo.

Podroben recept za osetsko pito s sirom in krompirjem za začetnike

Preden začnete ustvarjati jed, natančno preberite navodila za njegovo pripravo..

Nato se zberejo potrebne sestavine:

• pšenična moka);
• sveže mleko (kefir);
• stisnjeni kvas;
• nekaj sladkorja za testo;
• sol;
• začimbe za amaterje (poper);
• sončnično olje;
• nekaj gomoljev krompir Za polnjenje;
• mehki sir "Suluguni";
• maslo.

Po splošno sprejetem receptu je osetinska pita s krompirjem in sirom sestavljena iz 3 peciva. Običajno so zloženi drug na drugega in dobijo izvrstno gurmansko jed..

Način kuhanja

Nekoliko ogreto mleko vlijemo v majhno posodo. Dodamo sladkor. Kvas raztopite. Vse temeljito premešajte. Pustite približno 15-20 minut, da se pojavi reakcija.

Maslo segrejemo v vodni kopeli. Ko se stopi, ga odstavimo, da se malo ohladi..

Pšenična moka se preseje v zajetno posodo. Dodajte sol. V sredini je narejen majhen lijak. Tja vlijemo testo, najprej zamesimo ohlajeno olje in nežno testo. Nato ga gnetemo vsaj 15 minut..

Če želite testo prikladno gnetiti, rahlo namažite roke z rastlinsko maščobo..

Ko osnova moke postane elastična in se odmakne od sten posode, jo položimo na pult. Nato globoko skledo namažite z oljem in tja položite testo. Da se dobro prilega, ga pokrijte in postavite na toplo mesto za 1,5 ure. Za bujno konsistenco ga redno gnetemo.

Univerzalni recept za osetsko pito s krompirjem in sirom vključuje pripravo nadeva. Če želite to narediti, najprej olupite in nato skuhajte krompir. Končni izdelek zamesimo z dodajanjem masla.

Sir Suluguni naribamo na grob ribež. Med vročim mešanjem s pripravljenim pire krompirjem. Začinite s suhimi začimbami ali svežim koprom.

Nadev je tako kot testo razdeljen na 3 enake dele. Vsak kos je lepo raztegnjen na pult. Krompir je postavljen na osrednjem območju. In zraven naredijo luknjo za paro.

Torte naj bodo čim tanjše. V tem primeru se valjar ne uporablja. Naredite vse ročno.

Pekač pokrijemo s pergamentnim papirjem ali namažemo z rastlinsko maščobo. Pečico segrejte na 220 ° C. Slepe površine pečemo po vrsti približno 15 minut. Po tem povečajte ogenj in ga držite še 10 minut, da nastane zlato rjava skorja..

Pripravljene osetske pite s krompirjem in sirom položite na pladenj. Osrednji del izdelka je namazan z maslom. Pred serviranjem za večerjo položite v kup. Po želji narežemo na majhne koščke.

Poenostavljena različica priprave kavkaške jedi

Razmislite o drugem receptu za osetsko pito s krompirjem, ki jo jedo s prvo in drugo hrano namesto s kruhom..

Potrebovali boste preprost nabor izdelkov:

• moka iz trde pšenice;
• topla voda;
• pakiranje suhega kvasa;
• rastlinska maščoba;
• kristalni sladkor;
• Osjetijski mehki sir;
• velika čebula;
• krompir.

Najprej se pripravite kvasno testo. Moko dobro presejemo. Na konico noža dodajte nekaj sladkorja in soli. Temeljito premešajte. Nato v središču drsnika naredimo vdolbino, kamor vlijemo suh kvas. Z dodajanjem vode v majhnih delih zamesimo lahko mehko testo. Na koncu začinite z rastlinskim oljem. Obdelovanec se postavi v ponev. Pokrijte z brisačo in pošljite na toplo mesto približno 60 minut. Ko se poveča 3-krat, začnejo tvoriti pecivo..

Medtem ko testo "fermentira", naredijo nadev. Kuhan krompir temeljito gnetemo, dokler ni gladek. Dodan je nariban osetski sir. Če je nadev presuh, dodajte malo masla.

Če v krompir daste drobno sesekljano čebulo, bo bolj aromatična in okusnejša..

Ko testo večkrat zraste, ga razrežemo na 3 dele. Iz vsake je narejena torta, v središče katere je nadev. Robovi so povezani, nakar z rokami oblikujejo torto. Previdno položimo na pekač in postavimo v ogreto pečico.

Pečemo na običajen način približno 10 minut. Takoj, ko se na vrhu torte pojavijo majhne "pege", je pripravljena. Ohlajene torte položimo v majhno piramido. Izrežite in postrezite na jedilni mizi. Nekateri gurmani radi pijejo čaj z osetskimi pitami s prijatelji. Zakaj ne bi pripravili takšne jedi za svojo družino? Tako lahko je.

Video recept za osetsko pito s sirom in krompirjem