Nemška jabolčna pita za prijateljsko srečanje

Ko se na pragu pojavijo ljudje, ki so jim pri srcu, gostoljubne hostese pripravijo nemško pito z jabolki. Ta poslastica je v Nemčiji tako priljubljena, da je postala del njene kulture. V starih časih so takšne pite simbolizirale gostoljubje in dobro počutje doma. Sčasoma so sladokusci sosednjih držav cenili odličen okus pekovskih izdelkov. Danes nemško jabolčno pito strežejo v najboljših restavracijah v Evropi. Poskusimo ugotoviti, v čem je skrivnost te slavne sladice. Kako se pripravlja v domači kuhinji? Spoznajmo razpoložljive recepte za peko.

Nespremenljiva klasika "žanra"

Ker je dobrota k nam prišla iz Nemčije, najprej ugotovimo, kako so jo pripravljali v starih časih.

Za peko potrebujete sestavine:

• Pšenična moka;
• maslo;
• kristalni sladkor;
• jabolka;
• soda;
• mandljevi ostružki;
• piščančja jajca;
• sladkor v prahu;
• rozine;
• sol.

Najprej v katero koli prostorno posodo damo 200 g masla. Moral bi biti mehak. Na vrh nalijte enako količino granuliranega sladkorja in dobro premešajte.

V ločeni posodi stepemo piščančja jajca (4 kose) in prelijemo z maslom. Temeljito premešajte.

Na pult se preseje pšenična moka (2 skodelici). Potresemo s soljo in sodo bikarbono (po 1 čajna žlička). Premešajte. Majhne porcije nalijte v tekočino iz jajčnega olja in zamesite testo.

Pekač za nemško jabolčno pito pokrijemo s pergamentnim papirjem. Nalijte pripravljeno testo in vrh poravnajte z lopatico.

Zrelo sadje operemo pod pipo in posušimo. Previdno narežemo na enake rezine. Na testo položimo tesno kroglico, da se ne vidi.

Nato pripravite polnilo. Sladkor v prahu (2 žlici) vlijemo v ogreto ponev. V nekaj minutah bo dobil tekočo konsistenco. Na tej točki dodajte mandlje (približno 100 g). Izdelke dobro premešamo. Ocvrte do rjave in takoj poslane na jabolka. Pečico segrejte na 180 ° C in vanjo položite tortni model. Pečemo približno 45 minut. Postrezite čaj ali kavo z mlekom, narezan na koščke.

Praženih mandljev ni mogoče kuhati vnaprej. V nasprotnem primeru se bo spremenil v trdo karamelo, kar bo vplivalo na okus sladice..

Originalna nemška jabolčna pita "Oblizni prste"

En orientalski modrec je ugotovil: vse je novo, to je dobro pozabljeno staro. Tudi kulinarični strokovnjaki za osnovo vzamejo klasični recept jedi, ki so ga prenesli predniki. Vendar se s pomočjo dodatnih komponent izboljša njegov okus. Za prijateljsko srečanje razmislite o izvirnem pristopu k pripravi nemške krhke torte z jabolki.

Potrebovali boste preproste sestavine:

• pšenična moka);
• kisla smetana;
• maslo;
• jajca;
• soda;
• limonin sok;
• kristalni sladkor;
• skuta;
• kondenzirano mleko;
• jabolka;
• cimet;
• sol;
• vaniljev sladkor.

Jajca zabijemo v skledo (vsaj 2 kosa). Dodamo kislo smetano (50 g), sladkor (3 žlice), maslo (100 g). Sestavine dobro premešajte z lopatico.

Na nemško jabolko skutina pita izkazalo se je porozna tekstura, moko je treba presejati. Nato dodajte sol in sodo bikarbono. Nalijte v majhnih delih v skledo s pripravljenimi sestavinami. Zamesimo navadno krhko testo.

Pekač ali okrogla oblika je prekrit s papirjem. Razporedite osnovo iz moke in naredite stranice za pito.

Skuto (250 g) zmeljemo z vanilijo, granuliranim sladkorjem (2 žlici), jajcem in kondenziranim mlekom (50 g). Masa se porazdeli po celotni površini peska. Na vrh se položijo jabolka, narezana na rezine. Potresemo z mletim cimetom. Priboljšek pečemo pri 180 ° C približno 30-40 minut.

Medtem ko se peče nemška pita s skuto in jabolki, je pripravljena "zračna" meringa. V posodo damo dva beljaka, granulirani sladkor (2 žlici) in nekaj kapljic limoninega soka. Z mešalnikom stepemo, da se strdi. Torto vzamemo iz pečice. Pokrit s snežno belo pasto in pečen pri 150 ° C približno 15 minut.

Količino sestavin lahko spreminjate glede na vaše želje.

Odlična sladica za čaj

Danes vam ni treba potovati v Nemčijo, da bi poskusili bavarsko jabolčno pito. Spretno ga pripravijo podjetni kuharji.

Za test potrebujete izdelke:

• Pšenična moka;
• maslo;
• Soda bikarbona;
• kis;
• sol;
• kisla smetana.

Pšenična moka se preseje v prostorno posodo. Zmešamo s koščki masla in zmeljemo, da nastanejo majhne drobtine. Nato dodajte sodo, gašeno s kisom in kislo smetano. Zamesimo mehko testo. Pokrijte s prozorno folijo in pustite 5-10 minut.

Trenutno je polnilo pripravljeno iz naslednjih komponent:

• jabolka;
• kristalni sladkor;
• vode.

Oprano sadje olupimo. Odstranite jedro. Narežemo na majhne rezine. Razporedite v ponev. Potresemo z granuliranim sladkorjem. Potresemo z vodo. Na majhnem ognju dušimo 15 minut. Ko so jabolka hladna, jih vržemo v cedilo, da odstranimo odvečno tekočino..

Naslednji korak je krema. Potrebne komponente:

• piščančja jajca;
• maslo;
• kristalni sladkor;
• vanilin;
• mleko.

Jajca zmešamo z vanilijo in granuliranim sladkorjem, nato pa dobro stepemo. V maso damo moko in temeljito premešamo, da ni grudic. Nastali izdelek razredčimo z mlekom. Smetano vlijemo v ponev. Na zmernem ognju zavremo. Ko se masa zgosti, jo odstavimo s štedilnika.

Potem se vrnejo na test. Najprej je razdeljen na majhne kroglice, ki jih razvaljamo in nadevamo z jabolki..

Slepe obloge položimo na pekač in pečemo v pečici 15 minut. Ohlajene komponente so razporejene v več nivojih. Med njimi je narejena impregnacija s smetano. Vrh potresite s sesekljanimi piškoti iz peciva ali vafljevimi drobtinami. Postrežemo z rezanjem na porcije.

Sladico lahko uporabimo "razstavljeno". Vendar to ne bo več bavarska torta, ampak navadne jabolčne pite.

Po preučitvi preprostih receptov s fotografijo nemške jabolčne pite pridemo do zaključka, da lahko jed kuha tudi neizkušen kuhar. Dovolj je zbrati zahtevane sestavine. Poiščite prave kuhinjske pripomočke. Na razpolago imate dobro pečico. In kar je najpomembneje - želja po čudežih v domači kuhinji.

Preprosta in okusna nemška jabolčna pita - video z recepti