In okusna in zdrava - brusnična pita za vašo najljubšo kavo in za družinski čaj

Precej težko je najti bolj prefinjeno sladico kot brusnična pita. Ne razlikuje se le po prijetnem okusu, ampak vsebuje tudi številne uporabne elemente. Lahko ga kuhamo na pecivu, vlečenem, skutnem ali kvasnem testu. Pita je zaprta in odprta. Vedno se lepo prilega prazničnim ali vsakdanjim obrokom. Majhni otroci ga le redko zavrnejo. Najpomembneje pa je, da je brusnična pita enostavna za pripravo. Še vedno je treba izbrati primeren recept. Pri razmišljanju o tem je priporočljivo upoštevati ne samo svoje želje, ampak tudi, zakaj se sladica pripravlja. Na primer, odprta možnost je primerna za praznično mizo, enostavnejša pa za jutranjo kavo..

Da bo peka popolna, si morate zapomniti nekaj osnovnih pravil:

1. Končni izdelek najlažje izvlečemo iz silikonskega kalupa ali razcepljene oblike.
2. Tanka osnova pita vodi do izgube jagodičnega nadeva.
3. Sladico lahko dopolnite s skuto, oreščki, sadjem, marmelado in kislo smetano.

Preberite tudi članek: recepti za peko listnatega testa s fotografijami so najpreprostejši!

Tradicionalna različica jagodne sladice

Vsaka gospodinja poskuša pripraviti zdrave obroke za svoje gospodinjstvo. To velja tudi za sladice. Zaradi pomanjkanja časa mnogi v trgovini preprosto kupijo piškote, torte ali sladkarije, da bi si nekako "posladkali" življenje. Modri ​​kulinarični strokovnjaki imajo raje domače pecivo. Še posebej cenjena je brusnična pita. Pripravljen je iz svežih, zamrznjenih, posušenih ali na soncu posušenih jagod, kar pomeni, da sezona nad njim nima moči. Razmislite o tradicionalnem načinu priprave takšnih pekovskih izdelkov..

Nabor izdelkov:

• 200 g sveže brusnice;
• maslo (150 g);
• pšenična moka (300 g);
• granulirani sladkor (1 kozarec);
• piščančja jajca (3 kosi);
• 1 žlica koruznega škroba
• sol za poudarjanje okusa.

Zaporedni seznam del:

1. Sveže jagode operemo pod zmernim tokom vode ali v globoki posodi. Suho. Zmeljemo z granuliranim sladkorjem, da dobimo gost pire. Dodamo koruzni škrob in premešamo.
2. Rumenjake ločimo od beljakov in stepemo z malo sladkorja (približno 50 gramov). Nato v to maso, ki se je rahlo stopila, vnesemo maslo in še naprej stepamo.
3. Ko dobimo homogeno maso, v majhnih delih dodamo pšenično moko, gnetemo testo. Če ga želite malo ohladiti, ga za četrt ure pošljite v hladilnik..
4. Nato testo vzamemo in ga previdno porazdelimo po pekaču. Hkrati ga poskušajo enakomerno porazdeliti in oblikovati majhne stranice. Pečemo pri 200 ° C približno 20 minut.
5. V tem obdobju beljake stepemo s sladkorjem, dokler ne dobimo stabilne pene. Osnovo torte odstranite iz pečice. Napolnite ga z jagodnim nadevom. Na vrh enakomerno vlijemo beljakovinsko mešanico in pečemo še 15 minut. Sladico postrežemo ohlajeno s čajem ali kavo.

Pred gnetenjem testa je treba pšenično moko presejati. Posledično je nasičena s kisikom, pecivo pa se bo izkazalo za bolj nežno in zračno..

Zdravo pecivo za praznik

Izvirni recept za odprto brusnično pito bo pomagal presenetiti goste, ki so prišli klepetati za okroglo mizo. Ni le okusen in zdrav, ampak je tudi videti zelo privlačen. Ni slabši niti od puhaste torte. Za takšno sladico so primerne sveže ali zamrznjene jagode, zaradi česar je dostopna mnogim kuharjem..

Seznam sestavin:

• pšenična moka (500 g);
• jajca piščanec (1 ducat);
• maslo (1 pakiranje);
• kisla smetana (pol kozarca);
• granulirani sladkor (2 kozarca);
• mleko (2 žlici);
• čista voda (250 gramov);
• brusnice za nadev.

Postopek priprave odprte brusnične pite je sestavljen iz naslednjih ukrepov:

1. Najprej pšenično moko skrbno presejemo. Mešajte ga z mehkim maslom in granuliranim sladkorjem (100 g). Zamesimo testo, nato ga za 30 minut postavimo na hladno.
2. Kuhano vodo prelijemo čez jagode, ki jih damo v skledo mešalnika. Potem so zdrobljeni. Dodajte granulirani sladkor in počakajte, da se popolnoma raztopi v jagodičasti kaši.
3. Jajca stepemo v gosto peno. Nato zmešamo s kislo smetano, mlekom in damo v posodo z brusnicami.
4. Pečico segrejte na temperaturo 200 stopinj. Vanjo pošljejo osnovo za pito in pečejo četrt ure. Po tem vzamemo ven, napolnimo z jagodnim nadevom in pečemo še 40 minut pri temperaturi 150 stopinj. Jed ponudite kot sladico za čaj ali mleko.

Da bi jed dobila poseben videz, pripravijo nadev. Beljake stepemo s sladkorjem v močno peno in kos obilno pokrijemo. Po dodatnem pečenju dobimo originalno torto z brusnicami in meringami za praznično mizo.

Ker brusnice vsebujejo veliko količino pektina, dobro ohranjajo obliko in ne izpuščajo veliko soka.

Pesek čudež s kislo smetano

Skoraj vsi sladkosnedi imajo radi pecivo iz peciva. Različne vrste piškotov, kolačkov, tort in seveda pite so za vedno osvojile srca naših rojakov. Kaj pa, če jo kombinirate z okusnimi jagodami in kislo smetano? Dobili boste izvrstno sladico za svojo najljubšo pijačo - kavo z mlekom.

Krhko pecivo z brusnicami je pripravljeno iz naslednjih komponent:

• maslo;
• Pšenična moka;
• kisla smetana;
• kristalni sladkor;
• pecilni prašek;
• brusnice;
• piščančja jajca;
• krompirjev škrob (možna je koruza);
• vaniljev sladkor;
• sol.

Seznam korakov na poti do ustvarjanja slastne sladice:

1. Najprej so kisla smetana, granulirani sladkor in zmehčano maslo združeni v ločeni posodi..
2. Pšenična moka se zmeša z 1 čajno žličko pecilnega praška. Nato se vlije v zmes in naredi testo za pecivo. Ko so iz nje oblikovali kroglo, jih pol ure pošljejo v hladilnik..
3. V tem obdobju se nadev pripravi. Kislo smetano, granulirani sladkor, jajca in 1 žličko vaniljevega sladkorja stepemo do gladke mase.
4. V pripravljeno kremo se dajo tri žlice krompirjevega škroba. Dobro premešajte, da ni grudic.
5. Sveže brusnice operemo pod pipo. Sušimo tako, da damo na krožnik.
6. Testo za pecivo dajte v pekač, ki je predhodno pokrit s pergamentom. Brusnice so postavljene na dno.
7. Nalijte kislo smetano in jo pošljite v ogreto pečico približno 40 minut.

Za uspešno odstranitev končne pite z brusnicami in kislo smetano iz kalupa, izkušeni kuharji počakajo, da se popolnoma ohladi. Nato po celotnem robu pečenja nežno poženejo nož, nato ga vzamejo ven in položijo na krožnik. Sprva bo nadev tekoč, v hladnem pa se bo spremenil v izvrstno nežno kremo.

V postopku pečenja sladice se nadev dvigne do vrha, zato je zanj priporočljivo pustiti dovolj prostora..

Zamrznjene jagode niso ovira

Ogromno daril Stvarnika, kot so jagode, zelenjava, sadje in različna zelišča, omogoča ustvarjanje okusnih jedi. Brusnice lahko pripišemo prvotnemu skladišču koristnih snovi, ki pomagajo obvladovati blues, prehlad in pomanjkanje vitaminov. Tudi zamrznjen ne izgubi vrednosti..

Spodnji recept s fotografijo brusnične pite bo podjetnim gospodinjam pomagal pripraviti zdravo sladico za večerno kavo. Izdelek vsebuje preproste komponente:

• zamrznjene brusnice (500 g);
• sladkor (400 g);
• pšenična moka najvišje stopnje (0,5 kg);
• jajca (2 ali 3 kosi);
• maslo (200 g);
• sol (ščepec).

Način priprave zamrznjene brusnične pite vključuje tradicionalne korake:

1. Prvi korak je odstraniti jagode iz zamrzovalnika, da se popolnoma odtalijo.
2. Jajca se razrežejo na dva dela. Rumenjaki v eni posodi, beljaki v drugi. Nato rumenjake pokrijemo z granuliranim sladkorjem in jih z vilicami aktivno drgnemo, dokler ne dobimo homogene mase. Nato z mešalnikom naredite zračno rumenjakovo peno.
3. Maslo zmehčamo z vilicami in nato zmešamo s presejano moko. Ko se začne drobiti, združimo z rumenjakovo peno in zamesimo mehko testo. Po tem se eno uro pošlje v hladilnik..
4. Medtem ko se testo hladi, z mešalnikom ali ročno stepemo beljake s sladkorjem.
5. Peč se segreje na temperaturo 170 ° C. Testo vzamemo iz mraza in razvaljamo list srednje debeline. Pekač pokrijemo s pergamentnim papirjem ali namastimo z oljem. Na podlago razporedite jagode, vlijte beljakovinsko maso in pecite približno 35-40 minut.

Izvrsten okus lahko dodate pečenemu izdelku z naribano čokolado ali začimbami, ki jih položite na vrh jagodičja..

Nežna dobrota iz multivarka

Če hiša nima pečice, je v redu. V edinstveni ponvi lahko skuhate izvrstno poslastico, ki jo najdete skoraj v vsakem domu. Za pito z brusnicami v počasnem štedilniku boste potrebovali naslednje izdelke:

• brusnice;
• jajca;
• moka;
• sladkor;
• maslo;
• vanilin;
• pecilni prašek.

Najprej jajca zmešamo s sladkorjem in mešamo, dokler ne nastane homogena tekočina. Nato postopoma dodajte moko, vanilin, pecilni prašek in zamesite testo.

Nato za pito pripravimo brusnični nadev. Če želite to narediti, ga najprej operite, nato posušite na mizi ali s papirnato brisačo..

Posodo namažemo z mehkim maslom in vanjo vlijemo del testa.. Po njej se razprostira jagodičja, ki je prekrita s preostalim testom. Na multivarku izberite možnost "Peka", nastavite časovnik na 80 minut. Po pisku je sladica pripravljena.

Če želite popestriti dobroto, lahko pripravite pito z jabolki in brusnicami, nadev potresete s sesekljanim cimetom.

Okusne pekovske izdelke iz pripravljenega testa

Številne gospodinje za pospešitev postopka priprave sladice kupujejo že pripravljeno testo. Nato celoten postopek traja nekaj minut. Brusnična pita iz listnatega testa velja za zelo priljubljeno. Pogosto se uporablja kot priboljšek za praznično mizo in najljubša vsakodnevna poslastica za čaj ali kavo. Peka je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• pripravljeno listnato testo (približno 250 g);
• 1 piščančje jajce;
• orehi (2 žlici);
• 3 rdeča jabolka;
• pol kozarca brusnic;
• limonin sok (ena in pol čajne žličke);
• sesekljan cimet (0,5 čajne žličke);
• sladkor po okusu;
• moka;
• sladkor v prahu.

Kuharski koraki:

1. Presejano moko zmešamo s cimetom in granuliranim sladkorjem. Nato dodajte brusnice.
2. Orehe z nožem narežemo na majhne koščke. Jabolka olupimo, sesekljamo na majhne rezine, prelijemo z limoninim sokom.
3. Listnato testo položite na leseno površino. Izrežite pravokotnik približno 30X40 cm. Nato ga potresemo z jagodami, cimetom, po vrhu pa razporedimo rezine jabolk.
4. Zvitek zvijemo in položimo na namaščen pekač. Površino listnatega testa namažemo s stepenim jajcem. Pečemo v pečici 20 minut pri temperaturi največ 180 ° C.

Podobno lahko pripravite brusnično pito s kvasnim testom, ki ima prijetno aromo in lep videz..

Omembe vredni dietni pekovski izdelki

Pogosto se mnogi dietetiki pritožujejo nad prehrano. Toda veliko je odvisno od pristopa k poslu. Pustolovski kuharji pripravljajo različne slastne sladice in nizkokalorično pecivo. Ena izmed njih je pusta brusnična pita. Vsebuje preproste komponente:

• moka;
• kristalni sladkor;
• skuta z nizko vsebnostjo maščob;
• soda;
• koruzno olje;
• brusnice;
• Pomarančni sok;
• Jabolčni kis;
• krompirjev škrob;
• sol.

Najprej stepemo pomarančni sok, sladkor in koruzno olje. Ko se sladkor popolnoma raztopi, vlijemo malo jabolčnega kisa, nato pa presejemo moko, škrob in sol. Premešajte, da nastane homogena masa.

Pekač je pokrit s pergamentom, ki smo ga predhodno namazali z rastlinskim oljem. Nato vlijemo končno testo. Po vrhu razporedimo skuto in jagodičevje z nizko vsebnostjo maščob. Pečemo v pečici pri 180 ° C približno 45 minut.

Postrežite pito z brusnicami in skuto, potem ko se za zajtrk ali lahek prigrizek popolnoma ohladite.

Video recept za novoletno brusnično pito