Ocvrta piščančja jetra s čebulo v kisli smetani: najboljši recepti za nežno kašo v aromatizirani omaki

Ocvrta piščančja jetra s čebulo v kisli smetani so okusna in preprosta jed, ki se odlično poda k gobam, korenju, vinu in česnu. Ob pravilnem kuhanju bodo jetra postala mehka in nežna, prekrita z gosto kremasto omako..

Domač recept

Ko se pravilno kuha, se meso piščančjih jeter dobro prilega zračnemu pireju in kisli smetani.

Moram:

• 500 g svežega piščanca ali piščančjih jeter;
• 2 kos čebulne glave;
• 3 žlice. l. kisla smetana z vsebnostjo maščobe 20%;
• 2 žlici žlici l. presejana moka;
• 2 žlici žlici l. olja za cvrtje;
• sol s sveže mletim poprom po vašem okusu.

Korak za korakom:

1. Iz jeter odrežite krvne žile, sperite, posušite in narežite jetra na majhne rezine.
2. Čebulo nasekljamo z drobnim perjem in pražimo do zlate barve.
3. Jetra potopimo v pšenično moko in med mešanjem rezin pražimo 5 minut.
4. V ponev vlijemo čebulo s kislo smetano, pokrijemo pokrov s pokrovom in pustimo, da na majhnem ognju duši 20-25 minut.
5. Na koncu kuhanja začinite s soljo in poprom po okusu.

Jed je bolje predstaviti s sesekljanim drobnjakom in zelenjavno solato.

Piščančja jetra s čebulo v kisli smetani in korenčkova pečenka

Piščančja jetra, ocvrta s čebulo in korenčkom, je bogata in zelo mehka.

Seznam izdelkov:

• 500 g odmrznjenih piščančjih jeter;
• 1 sladki korenček;
• glava čebule;
• 3 žlice. l. kisla smetana 15% maščobe;
• 1 lavrushka;
• 2 žlici žlici l. olja brez arome;
• 1 čajna žlička mleti črni poper;
• drobna sol po okusu.

Kako pripraviti priboljšek korak za korakom:

1. Očiščena jetra razdelimo na majhne koščke.
2. Korenje olupite in naribajte na srednjem ribežu.
3. Čebulo, olupljeno iz lupine, nasekljajte na majhne kocke.
4. Narezana jetra damo v vročo ponev z maslom in popražimo.
5. Dodamo zelenjavo, dušimo do mehkega, jed začinimo z začimbami, soljo in damo lovorjev list.
6. Hrano dušite 15 minut pod zaprtim pokrovom in zmanjšajte toploto na minimum.

Piščančja jetra, ocvrta s čebulo in naribanim korenčkom v kisli smetani, se izkaže za posebno sočno in zmerno začinjeno. Pri serviranju je posodo bolje preliti z gosto kislo smetanovo omako.

Jetra morate razporediti samo po vroči površini ponve, tako da stranski proizvod izgubi minimalno količino tekočine in ostane sočen.

Jed z aromatičnimi gobami

Gobe ​​dopolnjujejo okus jedi, zaradi česar je bolj nasitna in apetitna.

Sestavni deli:

• 0,5 kg svežih jeter;
• 0,3 kg olupljeno šampinjoni;
• velika čebula;
• 2 stroka mladega česna;
• kozarec kisle smetane z veliko maščobe;
• 3 žlice. l. moka;
• 3 žlice. l. olje za cvrtje;
• ščepec fine soli;
• 1 čajna žlička zdrobljen poper v možnarju;
• pest nasekljanega peteršilja.

Način kuhanja po korakih:

1. Olupljena in sesekljana piščančja jetra pražimo 5 minut na vroči ponvi ob stalnem mešanju.
2. Gobe ​​narežemo na rezine, olupimo čebulo in česen ter drobno sesekljamo. Sesekljajte peteršilj.
3. Rezine gob in čebule prelijemo na jetra, pražimo 5-6 minut, solimo in potresemo z aromatičnimi začimbami.
4. Dodajte težko kislo smetano in malo vode, da omaka popolnoma pokrije jetra.
5. Nalijte moko in premešajte, da omaka dobi zahtevano gostoto.
6. Sesekljan česen damo z zelišči, pokrijemo in počasi dušimo na majhnem ognju 20 minut.

Dišeča in obilna jetra postrezite s svežo zelenjavo, drobnjakom ali ohlapnim rižem.

Ocvrte pikantne piščančje jetra s čebulo v kisli smetani

Apetitne drobovine v dišeči gosti omaki imajo bogat okus in prijeten pookus.

Sestavni deli:

• 500 g jeter;
• kozarec suhega vina (po možnosti rdečega);
• 1 velika čebula;
• kozarec kisle smetane z vsebnostjo maščobe 20%;
• 2 žlici žlici l. rafinirano olje;
• 1 čajna žlička drobno sesekljan poper;
• 1 čajna žlička mešanica paprike v prahu.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Osvobodite jetra iz filmov in žil, razdelite velike koščke na dele.
2. Olupljeno čebulo nasekljajte na drobno perje ali majhne kvadratke.
3. Jetra prepražimo na olju, dokler se ne pojavijo zlato rjave barve in se pojavi svetla skorjica. Rezine položite v ponev.
4. V pripravek vlijemo vino in jed pretlačimo na zmernem ognju.
5. Dodamo nasekljano čebulo, začinimo z začimbami, dodamo kislo smetano in med mešanjem dušimo četrt ure.
6. Prisotna piščančja jetra, ocvrta s čebulo v kisli smetani, bolje s krompirjevim okrasom, hrustljavo solato iz kumar in sesekljanimi zelišči.

Jetra je treba soliti na samem koncu kuhanja, tako da bodo drobovine sočne in mehke.

V česnovo-orehovi omaki

Občutljiva piščančja jetra s čebulo in oreščki, potopljena v kislo smetanovo omako, bodo postala restavracijska jed na vaši domači mizi.

Obvezno:

• 500 g odmrznjenih in očiščenih jeter;
• 3 stroki česna;
• ½ skodelica olupljenih jedrc orehi;
• 5 polna umetnost. l. mastna kisla smetana;
• 4 žlice. l. olja za cvrtje;
• 3 poln čl. l. presejana moka;
• 1 čajna žlička mešanice piščančjih začimb;
• ščepec fine soli;
• ½ čajna žlička karija.

Ocvrta piščančja jetra s čebulo v kisli smetani je treba kuhati po načrtu:

1. Drobovina razdelite na majhne koščke.
2. Ločeno v krožniku zmešajte moko, sol in začimbe.
3. Rezine jeter potopite v začinjeno zmes in prepražite na polovici masla.
4. Pritisnite česen in pražite minuto posebej.
5. Oreščke zmeljemo z valjarjem in dodamo česnu.
6. Omako dušimo 2-3 minute in mešamo, da ne zažge.
7. V skledo damo kislo smetano, dodamo moko in maso pošljemo na orehovega česna.
8. Omako začinimo z začimbami, soljo in zavremo po okusu. Če je zmes pregosta, jo razredčite z vodo.
9. Ocvrta jetra damo v omako, posodo pokrijemo s pokrovko in dušimo 10-15 minut na majhnem ognju.

Postrezite s sesekljanim zelenjem, fižolom ali zelenim grahom.

Narezana semena koriande in granatnega jabolka bodo jedi dodala nekaj kavkaške začimbe.

Piščančja jetra, ocvrta s čebulo, so preprosta in cenovno ugodna. Jetra ne zahtevajo predhodnega namakanja in pri dušenju v smetanovi kislo smetanovi omaki se izkažejo še posebej sočna in aromatična.

Video recept za pripravo piščančjih jeter s kislo smetano