Kako kuhati zajca izvirno, okusno in hitro

Apetitno nežno meso je glavni poudarek vsake prijateljske pojedine ali obilnega domačega obroka. Kako na najboljši način skuhati zajca in uživati ​​v njegovem nenavadnem okusu. Pri preučevanju tega vprašanja smo prišli do zaključka, da je na voljo ogromno receptov. Vsak od njih ima svoje odtenke..

Kunčje meso pečemo v pečici, ocvremo v ponvi, dušimo v počasnem štedilniku. Koliko različnih omak se uporablja za poudarjanje nežnega okusa zajčjega mesa? Poleg tega je "lahko prebavljivo meso" čudovit izdelek za prehranski meni. Spoznajmo najbolj priljubljene recepte, ki se uporabljajo v najboljših restavracijah na svetu. Najprej pa se bomo naučili osnovnih načel ustvarjanja izvirnih jedi iz prehranskih izdelkov..

Kako kuhati zajca v domači kuhinji

Kot veste, je meso izdelek, ki zahteva posebno pozornost. Vsaka pomanjkljivost lahko privede ne le do razočaranja, ampak tudi do zdravstvenih težav. Obstaja več osnovnih načel za kuhanje kunčjega mesa doma. Za najboljše rezultate mora biti meso sveže. Zamrznjena različica običajno izgubi prijetno aromo in vlago. Zato trupa ne smete kupiti teden dni pred predvidenim obrokom..

Pri izbiri zajčjega mesa bodite pozorni na starost živali. Zreli posamezniki običajno oddajajo poseben vonj. Težko ga je odstraniti tudi s pomočjo različnih začimb in marinad. Takšno meso je prekrito s plastmi maščobe, kar izključuje možnost priprave prehranskega obroka. Mladi zajec običajno diši in je brez maščob. Jedi iz njega dobimo z edinstvenim okusom, ki bo presenetil vse gurmane.

Za poudarjanje okusa prehranskega mesa se uporabljajo različne marinade in dodatki. Lahko je vino, kisla smetana, paradižnikova pasta, mleko, kis. Zahvaljujoč temu je bilo ustvarjenih na ducate originalnih zajčjih receptov, pečenih v pečici, multivarku ali ocvrtih naprej žar.

Da bi dobili originalni okus mesa, je treba pred kuhanjem trup držati nad ognjem..

Dietno meso v počasnem štedilniku

Kunčje meso je hitro in enostavno kuhano v čudoviti ponvi XXI stoletja. Sestavino dopolnjujejo gobe, pa tudi izvirna omaka.

Potrebne komponente:

• zajčje truplo;
• korenček;
• čebula (bela);
• rastlinsko olje;
• Šampinjoni;
• kisla smetana;
• začimbe (za amaterje);
• sol;
• sveže ali zamrznjeno zelenje.

Zajčje meso, čebulo, gobe, korenje narežemo na koščke. Na napravi je vklopljen program "Fry", v posodo se vlije rastlinska maščoba. Pripravljene sestavine so razporejene po fazah. Najprej so koščki mesa ocvrti do zlato rjave barve. Nato dodajte, gobe, sesekljana čebula, korenje. Premešajte z leseno lopatico. Nasoljena, posuta s poprom. Nalijte kislo smetano in pokrijte.

Nastavite program "Gašenje" za 40 minut. V tem času bo meso postalo mehko, sočno in zelo okusno. Po zvočnem signalu posodo potresemo s sesekljanimi zelišči, pokrijemo pokrov in damo na ogrevanje. Končni izdelek postrežemo z vašo najljubšo prilogo.

Aromatična juha za zajtrk po obilni pojedini

Pravijo, da je mačka občutljiva zadeva in zahteva zdravljenje. Na srečo vam lahko vroča zajčja juha reši vse težave..

Potrebne sestavine:

• meso mladega zajca;
• mehki krompir;
• sočna čebula;
• brezsrčno sladko korenje;
• sol;
• Lovorjev list;
• začimbe po okusu;
• peteršilj;
• vode.

Celo trup zajca nekaj minut hranimo na ognju. Da bi ga dobili v stanovanju, se zaščitni krog odstrani iz gorilnika. Na ozemlju podeželske hiše je ogenj običajno narejen iz suhe slame. Nato surovega zajca položijo na vile, usmerijo v središče ognja in ga zadržijo 45 sekund. Ko se pojavi zlata skorjica, obrnemo drugo stran in rahlo pečemo meso.

Končni trup je postavljen v prostorno skledo. Temeljito operite v vroči vodi. S pomočjo noža ali kuhinjske sekire jih razdelimo na porcije. Meso damo v globoko posodo, približno 2 uri ga zalijemo s hladno vodo. V tem času bodo iz nje nastali ostanki krvi. Posledično bo juha kristalno čista..

Da bi dobili dietno juho, moramo odstraniti vso vidno maščobo.

Medtem ko meso čaka na svojo usodo, je kuhana zelenjava. Olupite krompir in korenje. Olupite čebulo, operite zelenico. Nato sestavine sesekljamo z nožem, korenje pa sesekljamo na grobem ribežu.

Kako kuhati zajca v juhi za mehko teksturo? Skrivnost je v subtilnostih kulinarike. Najprej v ponev damo koščke namočenega mesa, zalijemo z vodo in damo na močan ogenj. Ko se pojavi pena, jo previdno odstranite z žlico. Na zmerni temperaturi kuhamo približno eno uro.

Nato v juho damo krompir, celo čebulo in korenje. Po 30 minutah izdelek solimo, potresemo s sesekljanimi zelišči in začimbami. Pokrijemo in dušimo še 10 minut na majhnem ognju. Zajčjo juho postrežemo vročo za zajtrk po burni pojedini ali kot dietetični izdelek.

Kako kuhati zajca v mleku v ukrajinščini

Pred 3000 leti na vzhodu je bilo prepovedano kuhati "otroka v materinem mleku". Izkazalo se je, da ima tako pripravljeno meso edinstven okus..

Podobna mojstrovina je narejena iz kunčjega mesa z uporabo naslednjih komponent:

• trup mladega zajca;
• več žarnic;
• srednje veliko sočno korenje;
• sveže polnomastno mleko (po možnosti domače);
• rastlinsko olje za cvrtje;
• moka;
• začimbe po želji;
• sol;
• zelenice;
• lovor.

Trup je razdeljen na koščke srednje velikosti. Pražimo v ponvi do zlato rjave barve in damo v ognjevzdržno posodo. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Tinder korenje z velikimi odseki.

V ponev vlijemo rastlinsko maščobo. Najprej prepražimo čebulo. Dodamo 2 žlici pšenične moke in nato naribano korenje. Premešajte. Maso prelijemo s svežim hladnim mlekom (1 liter). Solite, poprajte, dajte svoje najljubše začimbe. Ko zavre, se omaka spremeni v gosto belo kašo..

Nastali izdelek vlijemo v posodo s koščki ocvrtega mesa. Če tekočina ne prekrije zajčjega mesa, dodajte mleko. Pokrijte s pokrovom. Pošljite v pečico, ogreto na 180 ° C. Dušimo približno 2-3 ure, odvisno od vrste mesnega izdelka. Domačega zajca kuhamo veliko dlje kot tistega, ki ga kupimo na trgu. Kuhano meso v mleku je primerno tudi za otroka, saj je zelo mehke teksture. Končano jed potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Če je zajec pripravljen kot prehranski obrok, je bolje, da začimbe zavrnemo. Povzročajo apetit in škodljivo vplivajo na delovanje trebušne slinavke..

Meso brez kosti z majonezo

Iz zajčjega fileja je pripravljen izvirni prigrizek, ki se slabo prežveči in pride v reže med zobmi.

Potrebne sestavine:

• zajčje meso (krake ali file);
• bela čebula;
• sol;
• Lovorjev list;
• voda;
• česen;
• jajca;
• gorčica;
• rastlinsko olje;
• peteršilj.

Meso temeljito operemo pod pipo. Obrišite s prtički, da odstranite ostanke krvi. Dajte v ponev, napolnite z vodo, dajte na ogenj. Ko zavre, odstranite peno. V juho damo celo olupljeno čebulo, lovorjev list in solimo po okusu. Kuhamo do mehkega.

Majoneza je narejena iz jajc, gorčice in rastlinskega olja na klasičen način. Sestavine zmešamo v skledi in majonezo naredimo s polkroglo..

Meso odstranimo iz juhe. Čakajo, da se ohladi. Nato narežemo na majhne trakove. Daj ga na posodo. Začinimo s česnom, ki ga prepustimo skozi česen. Premešajte. Nalijte domačo majonezo. Po vrhu potresemo s sesekljanim peteršiljem. Meso se izkaže sočno, aromatično in čudovito primerno za praznično mizo.

Če ni mogoče narediti domače majoneze, bo to storilo iz trgovine. Glavna stvar je, da je vsebnost maščobe vsaj 72%.

Dušen zajec v kisli smetani

Kot veste, mlečni izdelki blagodejno vplivajo na okus mesa. Zato upoštevajte priljubljene recepte za pripravo zajca v kisli smetani ali smetani..

Za posel potrebujete izdelke:

• zajčje meso;
• sočno korenje;
• bela čebula;
• gosta kisla smetana;
• roza poper (grah);
• majaron;
• voda;
• sol;
• več vej peteršilja;
• rastlinska maščoba.

Meso damo v ponev v ogretem rastlinskem olju. Pražimo z različnih strani, dokler se ne pojavi svetlo rjava skorja.

Olupljeno čebulo drobno sesekljamo. Korenje nasekljamo na srednje velikem ribanju. Zelenjava se mesu dodaja po fazah. Premešamo in dušimo do polovice.

Kislo smetano razredčimo s hladno kuhano vodo. Sol, dajte nekaj graha roza popra, majarona. Premešajte. Nastalo omako prelijemo po mesu. Pokrijemo in dušimo na zmernem ognju, dokler se ne zmehča, približno 2 uri. Zajčje meso postrezite v kisli smetani z rižem, krompirjem ali pšenično kašo "Artek".

Podobno kuhamo meso s paradižnikom in smetano..

Potrebne sestavine:

• zajčje truplo;
• nekaj srednje velikih čebulic;
• rastlinsko olje;
• paradižnikova mezga;
• domača smetana;
• sol;
• mešanica paprike;
• Lovorjev list;
• voda;
• moka iz omake;
• zelenice.

Trup zajca je razdeljen na majhne koščke. Temeljito sperite. Vrzite cedilo, da se znebite krvi in ​​odvečne tekočine. Ko se meso malo posuši, ga damo v ponev z ogreto maščobo. Pražimo pri zmerni temperaturi, dokler ni napol kuhan. Nato dodamo nasekljano čebulo in malo kasneje naribano korenje. Sestavine temeljito premešajte. Ko zelenjava dobi mehko strukturo, jo na vrhu potresemo z moko in nato damo paradižnikovo pasto. Dušimo 2 minuti.

Kremo razredčimo z vodo in vlijemo v ponev. Izkaže se omaka čudovite bledo roza barve. Ko zavre, pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in kuhamo 1,5 ure. Pripravljeno zajčje meso v paradižniku in smetani potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.

Nastalo omako, ohlajeno, lahko namažemo na kruh in jemo kot sendviče.

Odlična pečena jed z zelenjavo

Pripraviti obilen obrok je lahko težavno, če nimate dovolj časa. Če pa imate pri roki dietno meso in tradicionalni nabor zelenjave, boste dobili odlično jed..

Recept je sestavljen iz izdelkov:

• krompirjevi gomolji;
• bela čebula;
• svež paradižnik;
• Šampinjoni;
• zajčje truplo;
• vino;
• česen;
• sol;
• začimbe po okusu;
• olivno olje;
• kup zelenice.

Oprani kosi zajčjega mesa podrgnjeni s soljo, česnom in začimbami. Postavite v skledo. Pustite 2 uri. Pripravite zelenjavo. Olupite in narežite krompir, čebulo, korenje, šampinjone, paradižnik na poljubne koščke.

Nato namažemo na pekač, namazan z olivnim oljem. Na vrh se položi vloženo meso. Prelijemo z vinom in pečemo v pečici pri 180 ° C, dokler meso ne postane mehko. Končni izdelek potresemo s sesekljanimi zelišči.

K posodi je primeren krompir, ki pri dolgi toplotni obdelavi ne zavre.

Kako kuhati zajca na žaru

Danes ne boste nikogar presenetili s svinjino, jagnjetino ali teletino, pečeno nad ognjem. Zajec, kuhan na žaru, ni nič manj okusen.. Meso je običajno najprej marinirano. In nato pečen na oglju.

Za jed se zbirajo sestavni deli:

• zajčje meso;
• belo ali rdeče suho vino;
• limona za sok;
• sol;
• mešanica paprike (bela, roza, črna);
• rožmarin;
• Bazilika;
• timijan;
• Lovorjev list.

Kosi zajčjega mesa 12 ur namočimo v suhem vinu z začimbami, limoninim sokom. V tem obdobju bo meso postalo mehko in aromatično. Pred peko koščke vzamemo na krožnik, da odstranimo odvečno tekočino.

Nato zložite na žar. Na žaru jih pečejo z različnih strani. Po potrebi zalijte z marinado. Končano jed jemo s svežimi zelišči, speremo s sladkim vinom.

Za marinado lahko uporabite jabolčni kis, pomarančni sok, majonezo, kefir ali jogurt..

Dušite za vsak slučaj

Največji problem gostiteljice je nepričakovan gost in prazen hladilnik. Da bi se izognili stresu, so pripravljene okusne enolončnice. Poleg svinjine, govedine in piščanca se za posel uporablja tudi zajčje meso. Njegove prehranske lastnosti vam omogočajo, da ustvarite edinstvene jedi ne samo za en dan, temveč tudi pripravite zimo. Poleg glavne sestavine potrebujete le sol, vodo in začimbe..

Zajčje meso narežemo na majhne koščke. Namočeno v marinadi, ki je sestavljena iz vode, soli, začimb. Izdelek pustite 12 ur. Vložene koščke mesa damo v parne rezervoarje. Prilijte vročo vrelo vodo. Pokrijemo s pokrovi, damo v pečico približno 1 uro. Najvišja temperatura naj bo okoli 190 ° C.

Če je treba, morate v kozarce dodati vodo, da se meso ne izsuši.

Nato v pečici vročino zmanjšamo na 130 ° C in izdelek hranimo približno 4 ure. Pripravljene enolončnice so zamašene s pokrovi. Pokrijte s frotirno brisačo in odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Shranjujte v hladnem prostoru največ 1 leto. Pripravek pripravite za kašo ali pire krompir.

Ko veste, kako kuhati zajca v domači kuhinji, se takoj želite lotiti posla. Seveda bo postopek prinesel veliko pozitivnih čustev. In za nagrado boste zagotovo prejeli jed z neprekosljivim okusom in aromo..

Zajec fricassee v belem vinu - video