Zanesljiv pomočnik v kuhinji - litoželezna ponev

Litoželezna ponev že dolgo slovi po svoji trajnosti in zanesljivosti. Podedovala jo je mlada družina. Nevesto so dali v doto. Zanjo so dali okroglo vsoto denarja. To ni presenetljivo. Konec koncev jedi lahko dolgo časa zadržujejo toploto. Primerno za električno, indukcijsko ali plinsko kuhalno ploščo. In jedi v njem so veliko bolj okusne. Razmislite, kako pravilno kuhati v litoželezni posodi in ohraniti prvotni videz. Najprej pa bomo ugotovili značilnosti jedi iz litega železa.

Prednosti črne zlitine

Pri izbiri kuhinjskih pripomočkov morate upoštevati kakovost materiala, iz katerega je izdelan. Litoželezo se je uveljavilo kot trpežna in zanesljiva zlitina. Dolgo se segreva, vendar ohladi enako količino. Zahvaljujoč temu hrana, ki ostane v litoželezni posodi, dobi izreden okus..

Poleg tega ima material več prednosti:

• nikoli se ne pregreje (največje tališče doseže 1400 ° C);
• trajnost;
• moč;
• ne izloča škodljivih sestavin.

Vendar je ta vrsta posode težja od podobnih naprav za cvrtje hrane. Po kuhanju jed takoj prenesemo na krožnik. V nasprotnem primeru bo ponev vpila vonj. Nepravilna oskrba vodi do rje.

Litoželezne ponve ne smete polagati v pomivalni stroj.

Pred začetkom uporabe se izvedejo številne dejavnosti.

Litoželezna posoda in jo pripravite na delo

Kot veste, so vsi novi kuhinjski pripomočki skrbno pripravljeni na delo. Vendar predmeti iz zlitin litega železa zahtevajo poseben pristop. Tudi v tovarni so takšne jedi obdelane s posebno spojino, ki ščiti pred korozijo. Nemogoče ga je odstraniti s površine litega železa z vodo..

Zaviralec rje oddaja neprijeten vonj. Če ga ne odstranite pravilno, bo končal v hrani..

Okrepljena toplotna obdelava bo pomagala odpraviti težavo. Posledično se bodo pore litega železa zaprle in v ponvi bo nastala nelepljiva podlaga..

Poleg tega toplotna obdelava pomaga prepoznati vidne napake:

• različne globine razpok;
• heterogenost površine;
• sprememba barve;
• čips.

Doma se litoželezna posoda deli na različne načine. Nekateri postopek izvajajo na štedilniku, drugi v pečici. Za posel uporabljajo rastlinsko olje, zaseko, gosjo maščobo, margarino. Glavna naloga maščobe je ustvariti zaščitni film. Postopek se začne z običajnim pranjem ponve s katero koli milno raztopino. Ko se posoda posuši, jo postavite na ogenj. Ko se pojavi dim, ga odstranite in obrišite z mehkimi prtički. Podmazano z maščobo. Segrevajte, dokler ne izpari. Obrišite. Postopek ponovimo 5-krat. Ponev sperite in posušite s kuhinjsko krpo.

V zadnjem stoletju so litoželezno posodo prebili z navadno kuhinjsko soljo ali jo postavili v pečico za 40 minut.

Osnovni pogoji uporabe

Razumna nega ponve iz litega železa vključuje več osnovnih zahtev. Najprej je treba izdelek zaščititi pred padci. Med družinskimi konflikti je ni mogoče uporabiti kot "orožje". Za pranje ponev se uporabljajo samo blagi detergenti in goba. Za odstranjevanje starih madežev ne uporabljajte kovinske krtače. Bolje vlijemo v posodo z vročo vodo, pustimo 2 uri in nato speremo. Goste usedline maščobnih ostankov odstranimo s vrenjem raztopine sode v ponvi.

Zdaj se bomo naučili, kako po kuhanju oprati litoželezno posodo.

Obstaja nekaj preprostih pravil:

• posoda se opere takoj po postopku;
• uporabite toplo vodo;
• detergent vlijemo na krpo;
• sperite ponev;
• obrisali z brisačo ali prtičkom.

Ko je izdelek popolnoma suh, ga odstranimo na nočno omarico. Glavna stvar je, da je suha. Visoka vlažnost lahko vpliva na zaščitno plast zlitine in povzroči korozijo. Glede na to, s čim se opere litoželezna posoda, se določi njena obstojnost. Na primer, izdelki, ki vsebujejo klor, uničijo zaščitno folijo izdelka. Nekateri detergenti za seboj puščajo škodljive sestavine, ki pridejo v hrano. Čistilni praški uničijo strukturo nelepljive plasti, ki nastane po toplotni obdelavi.

Enako pomemben dejavnik dolge življenjske dobe litoželezne posode je način skladiščenja. Seveda ima vsaka hostesa svoje razumevanje zadeve..

Vendar obstaja več pravil:

• v bližini izdelka ne sme biti jedkih snovi;
• posoda je čista, brez ostankov maščobe in hrane;
• na posodo ne sme biti nobenega drugega kuhinjskega pribora.

Med uporabo se v posodi pojavijo usedline ogljika. Da bi se izognili težavi, morate skrbno spremljati pripravo hrane. Če izdelek zgori, po postopku temeljito operite posodo in ponovno vžgite nad ognjem..

Staro posodo lahko očistite s kis ali navadna koka kola.

Okusna hrana, pripravljena z ljubeznijo

V kulinariki obstaja ogromno receptov, ki jih je enostavno uresničiti. Je pa okus izdelka neposredno odvisen od tega, kako je jed pripravljena. Naučili se bomo, kako ocvrti krompir in koščke mesa v litoželezni ponvi.

Najprej posodo obrišite s čisto krpo, da odstranite prah. Nato ga zažgejo in dobro segrejejo. Nalijte olje. Počakajte nekaj minut, nato pa položite nasekljan krompir.

Zelenjavo je treba posušiti na mizi, tako da voda ne pride v ponev..

Ko spodnjo plast temeljito ocvremo, izdelek zmešamo z leseno lopatico. Med cvrtjem krompir absorbira maščobo. Zato se občasno dodaja. Izdelek solijo sredi postopka, ko se zelenjava začne mehčati. Po 30 minutah je jed pripravljena in ponev je sijoča ​​kot nova.

Mesne jedi pripravljamo na podoben način. Sesekljamo ponev. Najprej damo maščobo, nato pa koščke mesa. Pokrijte s pokrovom. Ko tekočina zavre, znova vlijemo maščobo in dušimo na majhnem ognju.

Ali je mogoče pečico iz litega železa postaviti v pečico za peko kuhane svinjine ali piščanca? Seveda, če je brez ročajev. V nasprotnem primeru se bodo začeli topiti, kar bo vplivalo na okus izdelka. Kozarec se pogosto uporablja kot pekač za torte oz pica. Resnično vsestranski kuhinjski izdelek, brez katerega je težko.

Do danes se litoželezna posoda aktivno uporablja za pripravo okusnih jedi. Nov izdelek je skrbno pripravljen za delo s toplotno obdelavo. Nekdo na ognju ogreje ponev, nekdo ustreza pečici. Pravilna nega bo zagotovila dolgo življenjsko dobo ponve. Ponev lahko zlahka podarite mladoporočencema za poroko ali podedujete vnukom.

Kakšno pripravo potrebuje litoželezna posoda - video