Priljubljeni recepti za ocvrto govejo jetra s čebulo

Zelo priljubljeni so recepti ocvrtih govejih jeter s čebulo. To je neverjetno okusna, sočna in nežna jed, ki se dobesedno topi v ustih. Idealen je za vsako priložnostno ali praznično mizo. Goveja jetra s čebulo v ponvi se dobro podajo k različnim prilogam - sveža, dušena ali pečena zelenjava, pire krompir, riž in druga žita.

Klasični recepti za ocvrta goveja jetra s čebulo

Recepti za ocvrto govejo jetra s čebulo so zelo raznoliki - z rdečo ali belo čebulo, na maslu ali rastlinskem olju, z dodatkom kisle smetane ali težke smetane. Toda v klasičnem receptu se uporablja samo čebula..

Goveja jetra s čebulo v ponvi pripravimo iz ohlajenih klavničnih odpadkov. Če so drobovine zamrznjene, jih je treba najprej odmrzniti naravno, ne da bi jih postavili v mikrovalovno pečico. V nasprotnem primeru se bo okus jedi poslabšal..

Potrebni izdelki:

• goveja jetra - 900 g;
• čebula - 500 g;
• pšenična moka - 8-10 žlic. l;
• sončnično olje za cvrtje;
• sol, črni poper.

Goveja jetra, ocvrta s čebulo, katerih recepti so zelo raznoliki, so lahko nekoliko grenkega okusa. Da bi se temu izognili, ga je treba 40-60 minut namakati v mleku ali čisti vodi. Postal bo izredno nežen, mehak in sočen..

Po tem je treba drobovine posušiti s papirnato brisačo, očistiti jih iz filmov, žil in žolčnih kanalov ter narezati na približno enake kocke. Vsak kos jeter je treba povaljati v pšenični moki, odstaviti.

V ponev nalijte sončnično olje in segrejte, položite rezine jeter in pražite 8-10 minut na vsaki strani, dokler ne postane apetitne zlate barve. Kosekov ni treba preveč tesno namazati, enakomerno jih ocvremo.

Če želite preveriti, ali so jetra pripravljena, eno rezino prebodite z nožem ali vilicami - sproščena kri kaže, da je izdelek še surov.

Končana jetra prenesite na ločeno ploščo. Čebulo je treba olupiti, narezati na pol obroče ali obroče in ocvrti v vročem rastlinskem olju. Lahko uporabite tisto, v kateri se je ocvrlo meso, ali pa vlijete novo. Čebulne obročke je treba začiniti s soljo in poprom..

Ko čebula rahlo porjavi, nanjo položimo koščke jeter in pražimo še 4-5 minut na minimalnem ognju. Po tem pustite meso pokrito 5 minut, nato ga potresite z drobno sesekljanim peteršiljem ali koprom in postrezite..

Goveja jetra v kisli smetani s čebulo

Drobovina z dodatkom kisle smetane je izredno mehka in nežna. Goveja jetra v kisli smetani so sočnega, prefinjenega okusa brez grenkobe.

Izdelki:

• goveja jetra - 500-600 g;
• bela čebula - 2-3 kosov;
• kisla smetana - 100 ml;
• oljčno ali sončnično olje;
• pšenična moka - 100 g;
• voda - 50-80 ml;
• koper ali peteršilj.

Drobovine je treba sprati, posušiti s prtičkom in odstraniti vse proge in filme. Nato jetra je treba razrezati na srednje velike kocke, namočene v mleku 50-60 minut.

Belo čebulo je treba narezati na kolobarje, kup zelenjave je treba drobno sesekljati in kombinirati z vodo in kislo smetano.

Količino vode lahko povečamo ali zmanjšamo, odvisno od gostote kisle smetane.

Jetrne kocke je treba povaljati v moki in jih položiti v ponev z vročim oljem, pražiti 2-4 minute, dokler apetitno zlato rjave barve.

Po tem ga potresemo s čebulnimi obročki, začimbami in soljo, pražimo še 2-3 minute, nato vlijemo kislo smetano. Takoj, ko omaka zavre, izklopite ogenj in pustite jetra pod pokrovom še 5 minut.

Ocvrta goveja jetra so izredno okusna in sočna jed, ki ima blago, prefinjeno aromo. Pravilno kuhana drobovina popolnoma popestri običajni jedilnik, tako da je svetlejši, bolj nasiten in raznolik..

Video recept za pripravo mehkih sočnih govejih jeter