Vegetarijanska jed - pusto zelje

Postna kuhinja je okusna in raznolika. To dokazuje obstoj številnih jedi, ki so pripravljene izključno brez živalskih proizvodov, zlasti mesa in jajc. Po mesu pripravljajo tudi puste zeljne zvitke, ki jim namesto mesa dodajo žita, zelenjavo, gobe in zelišča. Poleg tega vam nekateri recepti omogočajo kuhanje zeljnih zvitkov, ne da bi pri tem uporabljali vsem znani zvitek "zavitek". In zdaj podrobno o tem, kako kuhati pusto zelje.

Na to temo: Recepti zeljnega zelja iz pekinškega zelja s fotografijami so preprosti in okusni.

Zeljni zvitki za lenuhe

Recept za pusto leno zelje je primeren za tiste, ki upoštevajo cerkvena pravila in trenutno ne uživajo živalskih izdelkov. Poleg tega kuhajo zelo hitro, saj zelje ni "zavitek". Preprosto ga drobno sesekljamo in dodamo celotni masi..

Da se takšne polnjene zeljne kotlete med dušenjem ne razpadejo, jih je treba najprej popražiti v ponvi..

Za pripravo jedi sta potrebna 0,3 kg belega zelja in riža. Vzeli bi tudi 0,1 kg čebule, 0,35 kg paradižnik in 0,15 kg korenja. Poleg tega so potrebne vse začimbe, sol, 50 g moke. Cvrtje se izvaja v rastlinskem olju.

Kuhanje:

1. Korenje in čebulo operemo, olupimo in olupimo. Koreninsko zelenjavo naribamo, čebulno glavo pa narežemo na majhne kocke. Zelje tudi drobno sesekljajte. Vsa zelenjava se pošlje v ogreto ponev z oljem in ocvrto.
2. Riž skuhamo v slani vodi, operemo in nato zmešamo z ocvrto zelenjavo. Količino soli in popra prilagodite okusu. Zelje nastanejo iz dobljene mase, temeljito panirajo v moki in pražijo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
3. Nato pusto zelje z rižem pošljemo v pekač. Paradižnik narežemo, poparimo z vrelo vodo, olupimo in odstranimo semena, nato pa pulpo pretlačimo. Zeljne zvitke prelijemo z nastalo paradižnikovo maso, obliko pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico, pol ure segreto na 180 stopinj.

Vse, ostane samo, da zeljne zvitke damo na krožnik in postrežemo.

Nadalje o temi: leni zeljni zvitki v receptu s fotografijami korak za korakom!

Polnjeno zelje z ajdo

Druga prav tako okusna možnost so pusto zelje z ajdo. Zaradi dodajanja krompirja in gob imajo pikanten okus.

Če nimate časa za beljenje in razčlenjevanje belega zelja, lahko uporabite pekinško zelje. Z njim je veliko lažje delati. Dovolj je samo, da odrežemo 5 cm "štorov", razstavimo liste in blanširamo v vodi največ eno minuto.

Za pripravo jedi boste potrebovali kozarec ajde, 4 gomolje krompirja in čebulo. Gobe ​​v receptu so posušene (le peščica), lahko pa jih vzamete sveže. Zeljni listi v količini 12-15 kosov se uporabljajo kot "ovoj". Poleg tega boste za dodajanje okusa potrebovali začimbe, 1 žlica. l. moka in rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Ajdo najprej skuhamo v slani vodi (1: 2).
2. Medtem dva krompirja olupimo, narežemo na majhne koščke in skuhamo.
3. Posušene gobe speremo in kuhamo 5 minut hkrati s krompirjem.
4. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke ter jo pošljemo v ogreto ponev z oljem, da se ocvre.
5. Ko je čebula malo prepražena, ji dodamo sesekljane kuhane gobe in malo dušimo.
6. Iz krompirja se tekočina odcedi v ločeno posodo, gomolji pa se pretlačijo.
7. Druga dva krompirja narežemo na tanke trakove in dodamo mletemu mesu surovo. Načeloma jih lahko naribate, samo rahlo stisnite sproščeni sok.
8. Vse pripravljene sestavine temeljito zmešamo v globoki posodi, sol in poper.
9. Pripravimo zelje. Da bi to naredili, se panje konično izreže in vilice pošljejo v vrelo vodo. Ko je zelje rahlo kuhano, mu odstranimo zgornje liste..
10. Z vsakega lista se odreže debela plast, ki nadaljuje z zavijanjem pustih zeljnih zvitkov.
11. Oblikovane "ovojnice" ocvremo v segretem rastlinskem olju do rahlo zlate barve. Hkrati jim dajo "joint", da se ne obrnejo.
12. Ko so zeljni zvitki poslani v ponev.
13. Krompirjevo gobovo juho zmešamo z moko in vlijemo v "ovojnice".
14. Posodo postavijo na štedilnik in po čakanju na vrenje pol ure dušijo.

Pripravljeni zeljni zvitki se prenesejo v posodo in postrežejo.

Gobovi zvitki

Pusto zelje z rižem in gobami je zelo preprosto, a hkrati prijetno in nasitno. Odlični so za kosilo ali večerjo med postom..

Če ga ne bi bilo pri roki paradižnik in riž, lahko jih nadomestite s paradižnikovo pasto in drugimi žiti.

Za pripravo jedi boste potrebovali 0,3-0,45 kg svežih gob (glede na vaše želje). Za to količino vzemite 0,1 kg riža, kilogram svežega paradižnika ter 1-2 korenja in čebule. Za oblačila - vilice za zelje. Poleg tega potrebujete začimbe, kup zelišč in 2 žlici žlici. l. sončnično olje.

Kuhanje:

1. Zelje operemo in ga za 4-5 minut pošljemo v vrelo vodo. Po vilicah vzamemo ven, ohladimo in odstranimo liste. Iz njih so odrezana težka območja. Druga možnost je, da jih nekoliko premagate, da postanejo mehki.
2. Riž je kuhan, ne da bi pozabil dodati vodo v vodo. Gobe ​​operemo, narežemo na koščke in ocvremo v ponvi. Enako storimo s korenčkom (podrgnjen) in čebulo (narezano na majhne kocke.). Vsa pripravljena živila zmešamo v globoki posodi, dodamo sol in poper.
3. Zdaj začnejo oblikovati puste zeljne zvitke z gobami. Če želite to narediti, na vsak list položite malo mletega mesa in ga zvijete v ovojnico. Pripravljene "vrečke" prenesemo v pekač.
4. Paradižnik poparimo z vrelo vodo, olupimo in pretlačimo. Vlijemo v ponev ali pekač, maso nekoliko prekuhamo od odvečne tekočine, ne da bi pozabili soliti in dodati malo moke. Zeljne zvitke prelijemo s paradižnikovo mezgo in jih pošljemo dušiti v ogreti pečici 35-40 minut.

Pripravljeni zeljni zvitki se postrežejo na mizo, posuti z zelišči.

Zelenjavni zvitki

Ljubiteljem zelenjave lahko ponudimo kuhanje pustih zeljnic z zelenjavo. Mimogrede, kot nalašč so za tiste, ki imajo raje vegetarijansko kulinariko..

Sestavnih delov polnila ni treba jemati v strogo določeni količini. Lahko jih spreminjate po svojih željah. Ali pa povsem dodajte nove sestavine.

Za pripravo zeljnih zvitkov boste potrebovali dva kosa korenja in paprike, po eno vilico zelja, kup zelene in peteršilja ter tri stroka česna. Dodatno pripravite tri koščke lavrushke, 5 žlic. l. paradižnikova pasta, 50 ml sončničnega olja ter sol in poper.

Kuhanje:

1. Prvi korak je, da zelje pripravimo vnaprej in mu odstranimo liste..
2. Vso zelenjavo temeljito operemo, olupimo in narežemo: zelena in poper na majhne kocke, korenje - na tanke trakove, peteršilj je drobno sesekljan, česen pa skozi stiskalnico..
3. V ponvi segrejte olje in na njem prepražite zelenjavo, dokler se ne zmehča, ne da bi pozabili dati lavruško in dodati malo vode. Nadzirajte okus za sol in poper.
4. V vsak list zelja zavijte malo nadeva, ga zvijete v kuverto in v globoki ponvi pošljete dušiti. Dodamo ji vodo (toliko, da je polnjeno zelje popolnoma pokrito) paradižnikovo pasto in dušimo 40 minut.

Kot lahko vidite, pri izdelavi pustih zeljnic ni nič zapletenega. Poleg tega skoraj vsak dan jemo njihove sestavine. Zakaj torej ne bi preizkusili nove kombinacije?

Video recept za pripravo pustih zeljnic