Občutljivi zeljni zvitki iz listov pese

Okusno in sočno, veliko ali majhno, v dišeči gosti omaki ... Vse gre za zeljne zvitke - jed, ki jo z užitkom pripravimo tako za praznike kot samo za večerjo. Za tiste, ki želite svoje ljubljene presenetiti z nenavadnim okusom znane jedi, predlagamo, da iz listov pese naredimo polnjene zeljne zvitke.

Zeljni listi se tradicionalno uporabljajo za polnjeno zelje. Vendar se morajo precej pogosto gospodinje zelo potruditi, da najdejo primerno glavico zelja. Konec koncev naj bodo listi tanki, da jih je mogoče polnjenje enostavno zaviti vanje. In preveč gosti listi se kuhajo dlje. In sam postopek njihove ločitve od glave zelja je povsem ločena zgodba..

Zato se mnogi, ko so nekoč poskušali narediti zeljne zvitke iz vršičkov pese, ustavijo pri tej možnosti. Zahvaljujoč mehki strukturi listov pese se zlahka zložijo in jed se sama hitreje skuha. Dragi so majhni, je pa še bolj priročno - ni jih treba narezati na koščke. V nasprotnem primeru so zeljnice pripravljene na enak način kot z zeljnimi listi. Ponujamo vam več receptov za polnjene zeljne zvitke v listih pese.

Da bodo vršički pese mehkejši in se lažje zvijejo, izkušene gospodinje svetujejo, da jo pred kuhanjem zeljnic hranite nekaj dni v hladilniku.

Preberite tudi članek: pšenična kaša v počasnem štedilniku na vodi!

Rdeče pese

Za pripravo polnjenih zeljnic:

1. Prvi korak je kuhanje riža za nadev. Za to 1 žlica. riž, predhodno opran, vlijemo 2 žlici. vode in dušimo 15 minut, dokler napol ne skuhamo.
2. Medtem ko se riž kuha, lahko pripravite omako. Dve čebuli in dva korenja sesekljamo in na globokem ponvi popražimo na olju.
3. Na koncu cvrtja v omako dodajte 2 žlici. l. paradižnikova pasta ali 2 sveža paradižnika.
4. Posebej na drobno nasekljamo 3 stroka česna in odstavimo.
5. Izberite 20 kosov. cele liste pese, brez poškodb, odrežite potaknjence in zalijte z vrelo vodo 5 minut.
6. Izpraznite vodo in odrežite zadebelitve vzdolž sredine na vsakem listu.
7. Gotovemu rižu dodajte 300 g mletega mesa, začinite s soljo in poprom po okusu. Okusni zeljni zvitki so narejeni iz mlete svinjine, lahko pa se uporabljajo tudi druge vrste..
8. Za oblikovanje zeljnih zvitkov iz listov pese je treba v del lista, kjer je bil rez, postaviti malo nadeva in ga zasukati, tako da zataknemo robove. Če je list nekoliko raztrgan, lahko dva lista zložite skupaj, tako da se luknje prekrivajo.
9. Postavite zeljne zvitke v ponev na vrh omake, nalijte vročo vodo, tako da praktično pokrije zeljne zvitke. Na majhnem ognju kuhamo 25 minut, na koncu dodamo 2 lavrushki in sesekljan česen.

Zeljni zvitki v listih rdeče pese z omako iz potaknjencev

Ta recept odlikuje izvirnost. Namesto paradižnikove paste se v omako dodajo potaknjenci, s katerimi se vlijejo zeljni zvitki. Po želji lahko uporabite potaknjenke in paradižnikovo pasto..

Zeljni zvitki z listi rdeče pese so pripravljeni na naslednji način:

1. Potaknjencem odrežite liste, jih drobno nasekljajte in za zdaj odstavite.
2. Liste za 5 minut potopite v vročo vodo, nato jih odstranite in pustite, da odvečna voda odteče.
3. Kuhajte riž.
4. Dve veliki čebuli narežemo na kocke.
5. Polovico čebule vlijemo v 300 g mletega mesa, dodamo 300 g kuhanega riža in sol po okusu.
6. Zvitke zelja zvijemo iz listov pese in jih položimo v kotel.
7. Preostalo čebulo prepražimo v ponvi na olju, dodamo sesekljane potaknjence z vrhov pese.
8. Preliv položite na zeljne zvitke, dodajte vodo (da jih pokrije) in kuhajte 25-30 minut, predhodno nasolite.

Na žalost so sveži pesni vršički na voljo samo v sezoni. Po jesenski letini korenovk listi postanejo redki, saj se ne prodajajo na trgu. Vendar so podjetne hostese našle izhod iz te situacije in nabirajo vrhove za prihodnjo uporabo pozimi..

Na to temo: leni zeljni zvitki v pečici - korak za korakom recept s fotografijo!

Vrhovi pese za polnjeno zelje za zimo

Torej, da bi kisle liste pese za zimo dali na dno litrskega kozarca:

• 2 stroka česna;
• 1 lavrushka;
• 3 grah črne in piment;
• koren hrena (majhen kos).

V široko ponev nalijemo vodo in zavremo. Liste pese zložite v serije po 5 in jih držite za peclje in jih za 30 sekund spustite v vrelo vodo. Postavite na rezalno desko ali ploščo, da se nekoliko ohladi.

Izrežite peclje in vsak list zložite na naslednji način - najprej na polovico, tako da pritisnete konico lista na mesto pritrditve rezanja, nato pa ga zvijete z zvitkom. Enega naenkrat zvitke čim bolj tesno položite v kozarec.

Kozarec, napolnjen z listi, prelijte z vročo vodo, da ugotovite, koliko tekočine je potrebno za marinado. Vodo odcedite v ponev in na njej skuhajte marinado ter dodajte:

• 2 žlički sol;
• 2 žlički Sahara;
• 1/3 žličke citronska kislina (na koncu).

Vrelo marinado vlijemo v kozarec, pokrijemo in 10 minut steriliziramo obdelovanec. Zavijte, zavijte.

S takšno praznino pri roki lahko iz listov pese kadar koli v letu skuhate polnjene zeljne zvitke. Da pa bo jed še bolj okusna, pri serviranju polnjene zeljne zvitke prelijemo s kislo smetano ali majonezo - komu je všeč. Kuhajte z užitkom, jejte z veseljem!

Kuhanje zeljnih zvitkov iz listov pese v počasnem štedilniku - video