Recept za rdečo peso iz rdeče pese: priprava preproste in okusne juhe z osvežilnimi poletnimi notami

V vročih poletnih dneh si želite nekaj osvežilnega in hladnega. Rusi vroče juhe najpogosteje zamenjajo z okroshko, vendar obstaja odličen način za popestritev prehrane, pri tem vam bo pomagal recept za hladno rdečo peso. Ta hladna juha je zelo priljubljena v Belorusiji, na Poljskem in v baltskih državah. Jed se izkaže ne samo neverjetno okusna in osvežujoča, ampak je tudi zelo lepa, saj ji pesa, še posebej v kombinaciji z mlečnimi izdelki, daje prijetno rožnato ali rubinaste barve.

Recept za rdečo peso

V tem receptu pri kuhanju večino časa porabimo za vrenje pese in jajc. Bolje poskrbite za to vnaprej. Pesina juha se uporablja kot nadev. Namesto tega lahko uporabite pesin kvas. Posoda bo bogatejša..

Potrebni izdelki:

1. 2 veliki pesi (kuhana).
2. 2 žlici soli in granuliranega sladkorja.
3. Trdo kuhana jajca. Njihovo število je določeno s številom obrokov. Za vsako ploščo potrebujete polovico ali četrtino (za otroke) jajc.
4. 3 sveže kumare.
5. Sveža zelišča (koper, peteršilj, koriander, Bazilika, lok). Vse je vzeto po okusu.
6. Sok 2 velikih limon (8 žlic);
7. 200 g kisle smetane.

Postopek ustvarjanja jedi ni težaven. S tem se lahko spopade tudi začetni domači kuhar.

Po tem receptu je rdeča pesa pripravljena po naslednjem algoritmu:

1. Peso olupimo in podrgnemo na grob ribež. Postavljeno v posodo s kuhano vodo, ki ji dodamo sladkor, sol, limonin sok. Vse se premeša.
2. Kumare, zelišča se razrežejo v ločeno skledo za solato, vse se temeljito premeša.
3. Dodajte peso skupaj z juho. Vrh okrasite s polovicami kuhanih jajc, vejicami kopra ali peteršilja, lepo in lepo položenih na kislo smetano.

Osvežilni hladilnik je pripravljen! Lahko postrežemo na mizo.

Mali triki za pripravo pese za hladilnika

Pred pripravo hladne rdeče pese je bolje, da korenino skuhamo vnaprej, ker ta postopek traja največ časa.

Čeprav kuhanje pese traja zelo dolgo, lahko ta čas skrajšate na naslednji način:

1. Izberite majhne korenine. Hitro se kuhajo in če je doma kuhalnik, mehanski grater, potem z mletjem ne bo težav.
2. Olupljeno in sesekljano peso skuhamo s multivarka, mikrovalovna pečica, lonec pod pritiskom.

To bistveno pospeši postopek. Mimogrede, v vodo lahko takoj dodate sladkor, sol, limonin sok. Tako se težave s kuhanjem zelenjave same takoj rešijo in juhe ne bo treba posebej pripraviti, vse bo pripravljeno hkrati.

Če se odločite za kuhanje korenovke v ponvi z vodo, jo temeljito operete s čopičem, položite v ponev, prelijete s hladno vodo in nastavite, da se kuha.

Repov vam ni treba odrezati, sicer bo ves sok odtekel, pesa bo postala brez okusa in izgubila svojo bogato barvo.

Po kuhanju se še vroča pesa položi pod tok hladne vode in pusti, da se 5 minut ohladi, kožo pa je zelo enostavno odstraniti..

Video recept za hladno rdečo peso na kefirju

Beloruska hladna pesa

Hladilnik za peso v beloruskem slogu je idealen za lahkoten poletni prigrizek. V sestavi ni mesa, zato posodo telo hitro absorbira, ne da bi v želodcu povzročilo občutek teže. To olajša dodajanje fermentiranih mlečnih izdelkov kot preliv. Dnevni kefir je najprimernejši, lahko pa vzamete jogurt, kislo smetano.

Super je, če je doma mlečna goba, potem je najbolj svež in zelo nežen prevreti mlečni preliv vedno pri roki!

Za belorusko hladilnico so potrebni naslednji izdelki:

• kuhana pesa - 4-5 kosov.
• 5-8 trdo kuhanih jajc.
• 2 veliki sveži kumari.
• velike šope kopra, zelena čebula, peteršilj.
• kefir (ali tekoča kisla smetana) za preliv, sol, naravni jabolčni ali grozdni kis - ti izdelki so narejeni po okusu.

Veliko lažje bo kuhati belorusko hladno juho s kefirjem, če so jajca in pesa že kuhana in olupljena. Ostane le, da kumare narežemo na majhne kocke, peso naribamo na grobo Rende, nasekljamo zelišča in jajca.

Vse zmešajte v loncu ali skledi za solato, dodajte kefir, sol, dodajte nekaj kapljic kisa, premešajte in pošljite v hladilnik, da napolni 1,5-2 uri. Seveda lahko hladilnik takoj postrežete, a izkušene gospodinje vedo, da bo tako kot marsikatera solata z majonezo ali kislo smetano tudi nekajkrat bolj okusno, ko bodo vse komponente nasičene z okusom in aromo drug drugega.

Jed vedno postrežemo s pečenim, ocvrtim ali kuhanim "v uniformi" mladim krompirjem, ker je to še vedno beloruska jed.

Obstaja veliko receptov za hladno rdečo peso. Kuha se z redkvicami, krompirjem, piščancem ali puranjim mesom, s klobasami, klobasami. Namesto kuhane pese, vložena.

Tako se hladilnik hitreje skuha in pridobi zanimivo noto okusa "marinade". Začinite s kvasom iz rdeče pese, kislo smetano, fermentiranim pečenim mlekom, kefirjem, jogurtom, samo vodo s kisom.

Različne kombinacije izdelkov vam omogočajo, da dobite nov okus te poletne juhe. Samo ena podrobnost naj ostane nespremenjena - jed vedno postrežemo hladno. Na mizo lahko celo postavite skledo ledenih kock, da juho še dodatno ohladite. Potem se bo osvežilo tudi v zadušljivih dneh.

Video recept za beloruski hladilnik