Koristne lastnosti in kontraindikacije za uporabo rdeče pese

Na seznamu vrtnih pridelkov pesa še zdaleč ni zadnja. Ta zelenjava je nezahtevna, popolnoma shranjena in uporabljena v različnih jedeh. Če so pridelki, ki rastejo na naših gredicah, razporejeni glede na stopnjo uporabnosti, bo rdeča pesa postala nesporni vodja..

Kakšne koristi ima pesa za telo? Katere so koristne snovi v njegovi sestavi, zaradi katerih ste pozorni na rastlinsko in tradicionalno medicino ter medicinske strokovnjake, ki uporabljajo tradicionalne metode?

Preberite tudi članek: pesin sok - koristi in škoda!

Kemična sestava pese

Tako koristi kot škodo rdeče pese določa prisotnost velikega števila snovi, ki vplivajo na človeške organe, v korenovkah.

V zvezi s tem ima pesa bogat nabor makro- in mikroelementov, kislin, vitaminov in drugih snovi. Vendar je vredno začeti z ugotavljanjem energije in hranilne vrednosti korenovk..

Na 100 gramov surovo rdeča pesa znaša 42 kcal. Koreninske rastline lahko glede na sorto in pogoje gojenja naberejo do 14% sladkorjev, pesa vsebuje do 1,5% beljakovin, veliko prehranskih vlaknin ter majhne količine maščob in pepela. Hkrati bordo kaša vsebuje dovolj vitaminov B, vitamine PP, C in K, ki so za telo nujni, pa tudi dolg niz mineralnih soli. Kalij zavzema glavno mesto med makrohranili, sledijo mu železo, magnezij in natrij, mangan in jod, cink, fosfor, rubidij, klor in tako redek element cezij.

Organske kisline v sestavi rdeče korenovke predstavljajo oksalna, citronska in jabolčna kislina, v pesi, flavonoidih in aminokislinah so pektini in antocianini.

Kakšne so prednosti surove pese in ali se njihove lastnosti spremenijo po vrenju ali dušenju? Ker rdečo peso pogosto jemo kuhano ali dušeno, ne gre ne omenjati sprememb v sestavi zelenjave, ki se pojavijo kot posledica toplotne obdelave:

• Rdeča pesa izgubi nekaj vitaminov, zlasti askorbinsko kislino in nekatere druge spojine.
• Vsebnost kalorij v zelenjavi se nekoliko poveča in doseže 44 kcal.
• Od 30 do 65 se glikemični indeks kuhanih korenovk poveča, to pomeni, da pesa po toplotni obdelavi dvakrat hitreje zviša raven sladkorja v krvi, kar bi morali upoštevati diabetiki.

Sicer pa so koristne lastnosti kuhane in surove pese zelo blizu. Kakšen je učinek zelenjave na človeško telo?

Rdeča pesa: koristi in škoda

Nekatere koristne lastnosti rdeče pese in kontraindikacije za njihovo uživanje lahko pripišemo večini zelenjavnih pridelkov.

Zaradi obilice neprebavljivih vlaknin, ki prehajajo skozi celoten prebavni trakt, pride do resne stimulacije motorične funkcije črevesja. Posledično se telo očisti, izboljša se metabolizem in prebava..

Vitamini skupine B, prisotni v rdeči pesi, aktivno vplivajo na normalizacijo presnovnih snovi..

Prehranske vlaknine zavirajo absorpcijo holesterola, ki lahko vstopi v krvni obtok povzroči razvoj ateroskleroze in drugih bolezni srca in ožilja. To je koristno tako za surovo peso kot za toplotno obdelavo.

Vitaminska sestava korenovk daje pomembno podporo imunskemu sistemu, kar je še posebej pomembno zaradi dobrega ohranjanja pese do pomladi, ko so vitamini najbolj potrebni.

Ogljikovi hidrati v pesi lahko hitro napolnijo energijo in človeku povrnejo moč.

Obstajajo pa koristne lastnosti kuhane pese in surove korenovke, ki jih nima nobena druga vrtna kultura:

• Pesa zaradi vsebnosti železa, bakra in vitamina B1 v korenovkah poveča raven hemoglobina.
• Uživanje pese pomaga spodbuditi možgansko aktivnost.
• Zelenjava, če jo uživamo sistemsko in dolgo časa, ima sposobnost čiščenja krvnih žil pred prekomernim holesterolom, kar zmanjšuje tveganje za aterosklerozo, krepi stene kapilar in pozitivno vpliva na stanje sten krvnih žil.

Rdeča pesa je dobra za telo:

• v primeru hipertenzije z visokim krvnim tlakom;
• kot blag naravni diuretik in odvajalo;
• če obstaja tveganje za razvoj raka;
• kot zaščitno sredstvo pred možnostjo debelosti jeter;
• učinkovit antioksidant proti staranju.

S tako pomembnim blagodejnim učinkom rdeče pese surove korenine včasih delujejo drugače kot kuhana zelenjava.

Zakaj je surova pesa dobra za vas?

Za medicinsko uporabo rdeče pese in izdelkov iz te zelenjave se pogosto uporabljajo surove korenine.

V tem primeru pesa v celoti zadrži vse bioaktivne snovi, vitamine in aminokisline. Uporabnost surove pese določa zlasti prisotnost betain, ki ugodno vpliva na:

• o delovanju jeter in njihovem zdravju;
• presnovni procesi;
• o poteku boja proti boleznim srca in aterosklerozi;
• o tveganju za razvoj Alzheimerjeve bolezni.

Surove korenine so izjemno aktivne v prebavnem sistemu, čiščenje telesa toksinov in toksinov. Pesa je koristna tudi za telo, ker se upira razvoju novotvorb.

Upoštevati je treba, da:

• vlaknine v svežih korenovkah so skoraj dvakrat učinkovitejše pri adsorbiranju škodljivih snovi in ​​žlindre;
• surovi pesin sok je močno čistilno sredstvo, ki zahteva skrbno uporabo;
• vsi vitamini so ohranjeni v sveži zelenjavi;
• zeleni vršički pese so koristni za telo, tako kot korenovke, in se lahko uporabljajo za hrano in v medicinske namene;
• surova korenovka je manj nevarna za diabetike.

Sokovi in ​​solate so narejeni z dodatkom korenje, buča, sveža zelišča.

Uporabne lastnosti kuhane pese

Kako je toplotno obdelana pesa koristna za telo? Najprej je treba opozoriti, da po vrenju ali dušenju korenovke ne izgubijo veliko koristnih snovi. Poleg askorbinske kisline in vitaminov B5, B9 so še vedno vsi elementi v sledovih, vključno s fosforjem, bakrom, jodom in železom, kalijem in natrijem, pripravljeni na njihov učinek..

Po kuhanju se nekatere komponente pretvorijo v dostopnejšo obliko in jih telo zlahka absorbira..

Zaradi toplotne obdelave izgine tak stranski učinek pese, ki draži na želodec in črevesje. Na primer, če je pri akutnem pankreatitisu surova pesa strogo kontraindicirana ravno zaradi možnega poslabšanja bolezni, lahko kuhane korenine v obdobjih remisije uporabimo kot hrano.

Pomembno je vedeti, da se bodo koristne lastnosti kuhane pese v največji meri ohranile, če bodo korenine kuhane, ne da bi jih odlepili. Poleg tega se med kuhanjem večina nitratov, ki jih ta rastlina lahko nabere med rastjo, razgradi in preide v vodo..

Kontraindikacije za uživanje pese

Uporaba bordo korenovk ne le v medicinske namene, ampak tudi kot del znanih jedi ne prinese vedno koristi, rdeča pesa je škodljiva za številne bolezni, pa tudi ob prisotnosti alergijske reakcije na zelenjavo.

Kdaj lahko pesa poslabša človekovo počutje? Očitno je uporaba korenovke nevarna:

• z nagnjenostjo k driski zaradi odvajalnega učinka pese;
• z urinarno in holelitiazo zaradi prisotnosti oksalne kisline v zelenjavi, ki lahko tvori pesek in kamne;
• s hipotenzijo zaradi tveganja nenadzorovanega znižanja tlaka;
• s pankreatitisom, ker lahko surova pesa draži sluznico želodca in črevesja.
• z gastritisom in peptičnim ulkusom zaradi spodbujanja proizvodnje klorovodikove kisline.

Neželeno je, da bi se zanosili s solatami iz sladkorne pese in sokom, če ima oseba osteoporozo in diabetes mellitus, obstaja pa tudi nevarnost alergijskih reakcij na snovi, ki tvorijo korenovke.

Prednosti pese video