Okusne polnjene zeljne zvitke z omako v pečici - presenetite goste

To jed lahko postrežete na praznični mizi za drage goste in samo za dnevno družinsko večerjo. Danes bomo kuhali polnjene zeljne zvitke z omako in ne bomo kuhali v kotlu, ampak pečemo v pečici.

Triki za pripravo zelja

Morda je to za mnoge gospodinje najmanj priljubljen del dela. Precej težko je ločiti liste od glave zelja, poleg tega pa morajo ostati nedotaknjeni. Z vami pa bomo delili en majhen trik, kako enostavno je razstaviti gotovine. Torej, zvečer odstranimo zgornje liste zelja in dobro speremo pod pipo. Izrežemo sredino, pri čemer odstranimo del v obliki stožca. Zdaj pošljemo vilice v zamrzovalnik za celo noč.

Če je glava velika, jo pustite en dan v zamrzovalniku..

Naslednji dan vzamemo zamrznjeno glavo zelja in jo nadaljujemo z razčlenjevanjem, pri čemer smo ji predhodno dovolili, da se otopi. Za pospešitev postopka dajte zelje v globoko skledo in ga prelijte z vrelo vodo. Ko se vilice odtalijo, jo moramo enostavno razstaviti, brez napora. Po zamrznitvi listi postanejo elastični, vendar ostanejo trdni in se ne zlomijo. Preveliki listi se vzdolž žile razrežejo na dva dela.

Zelje lahko zamrznete tako zgodaj kot pozno.

Kuhanje mletega mesa

Za mleto meso je bolje uporabiti dolgozrnat riž. Za razliko od okrogle se ne bo spremenil v nered, ampak bo ostal prosto teče. Žitarice operemo in jih v loncu z vodo pošljemo na štedilnik. Kuhamo do polovice in ohladimo. Ni treba izpirati.

V tem času poskrbimo za zelenjavo: drobno sesekljamo lok. Lahko tudi naribate, vendar je sesekljana čebula bolj sočna. Dodajte ga v skledo z mletim mesom. Vsako meso bo zadostovalo, v našem primeru gre za nemastno govedino in piščanca.

Mleto meso združite s čebulo in ohlajenim rižem, soljo in poprom. Za okus dodajte mešanico kavkaških zelišč - lahko kupite v supermarketu v oddelku začimb. Dobro premešajte in pošljite v hladilnik za 30 minut.

Zeljni zvitki z omako: "modeliranje" in priprava nadeva

Nadaljujemo z zaključnim delom priprave:

1. Globok pekač namastimo z maslom.
2. Kipamo zelje: na list, bližje vrhu, razporedimo mleto meso. Enkrat ga zvijemo. Robove prepognemo, zapremo in še naprej zložimo do začetka lista. Odrežite sam vrh, kjer je debela žila. Velike liste, razrezane po dolžini, nadevajte na nekoliko drugačen način. Začnemo od sredine in se zvijemo vzporedno z žilo.
3. Polaganje zeljnih zvitkov na pekač.
4. Pošljemo v ogreto pečico do porjavenja - približno 20 minut.
5. Medtem ko zeljni zvitki porjavijo, pripravimo omako. Tri korenje, nasekljajte papriko in čebulo ter vse popecite na sončničnem olju. Na koncu dodajte 4 žlice. l. paradižnikova pasta in kavkaška zelišča. Dobro prepražimo, zalijemo z vodo in dušimo 5 minut.
6. Vzamemo pekač, zeljne nadeve napolnimo z omako. V kalup dodajte vodo, da popolnoma pokrije.
7. Pekač tesno pokrijemo s folijo, vendar vanj naredimo luknje, da para uhaja.
8. Dali smo v pečico za eno uro.

Zeljne zvitke lahko postrežete z omako, tako da na vrh prelijete kislo smetano in potresete s sesekljanim koprom in baziliko.

Kako kuhati zeljne zvitke z omako - video